Sockerdoppade äppelbullar med kanel och vaniljkräm

Även fast vi är inne i november nu och det börjar nalkas mot advent så kör vi väl ändå höst ett litet tag till tycker jag. Och vad hör hösten till mer än äpplen? Jo, äppelfyllda bullar! Addera dessutom vaniljkräm, smör och kanel i fyllningen och smält smör och socker på toppen och du har den lyxigaste bullen du kan tänka dig. Jag vill inte vara all för skrytsam, men en kompis som fick smaka bullarna gav dem fakiskt omdömet ”de godaste bullarna jag ätit i hela mitt liv”. Så roligt att höra, och kanske en bra anledning för er att testa dessa godingar?  

Vill man vara ambitiös gör man sitt eget äppelmos och sin egen vaniljkräm, men köpt äppelmos och vaniljkräm gjort på marsanpulver går ju precis lika bra.

Fyllda äppelbullar med kanel och vaniljkräm (ca 20 st)

  • 25 g jäst 
  • 75 g smör
  • 2,5 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 0,5 dl strösocker
  • ca 8-9 dl vetemjöl

Fyllning

  • 100 g mjukt smör
  • socker + kanel
  • ca 1,5 dl äppelmos 
  • ca 1,5 dl vaniljkräm 


Topping

  • ca 50 g smör
  • strösocker

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Kyl till 37 grader. Slå över jästen och rör tills allt är upplöst. Tillsätt salt, socker och mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under en handduk till dubbel storlek, ca 1 timme. Ta upp degen och kavla ut till ca 1/2 cm tjock rektangel. Bred ut smöret och strö över socker och kanel efter tycke och smak. Skär degen i ca 20 rutor och klicka ut 1-2 tsk äppelmos och 1-2 tsk vaniljkräm på varje ruta. Nyp ihop till ett knyte och lägg på en plåt (med bakplåtspapper) med skraven neråt. Lägg över en handduk och låt jäsa ca 45 min under handduk. Gräda sedan i 200 grader i ca 10 min tills de blivit gyllenbruna. Låt svalna på galler. Smält smöret och pensla på bullarna och doppa sedan i strösocker.

Ska bullarna inte ätas direkt- frys bullarna ”naturella” utan toppingen och ha istället på smält smör och socker när de ska ätas.

Smör, socker, kanel, äppelmos (vår röda äpplen från trädgården ger äppemoset sån fin färg) och vaniljkräm bakas in i bullarna. Grädda, pensla med smör, doppa i socket och hugg in!

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Start typing and press Enter to search