150 gram mjukt smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst 50 gram (ej för söta degar)
1½ dl strösocker
½ tsk salt
½ dl flytande honung på flaska
½ pkt vetemjöl (ca 1kg)

Smula ner jästen i en degbunke, strö ½ dl strösocker över den smulade jästen. Ljumma under tiden mjölken till 37 grader. Rör ut jästen med mjölken, tillsätt resten av strösockret, honungen, saltet och lite mjöl till att börja med. Tillsätt sen det rumsvarma smöret och resten av mjölet du fått en fin men väldigt lös deg. Strö över lite mjöl och lägg en kökshandduk över. Låt jäsa 30 minuter. Ta sedan upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig, använd så lite mjöl som möjligt.

Dela degen i tre delar och kavla ut varje deg till en rektangulär platta ca 30 x 50cm. Bred på smör och strö över socker och kanel efter egen smak. Vik degen dubbelt på mitten så och skär med vass kniv 2 cm breda remsor. Varje remsa skär du sedan som en "byxa" med ett snitt i mitten men inte ända ut i kanten på den vikta sidan. Vira varje ”byxben” till tvinnande snoddar och knyt ihop till en tjusig knut med ändarna underst.

Lägg snurrorna på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa ca 30 min under handduk. Pensla försiktigt med uppvisat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 10-15 min eller tills de fått gyllenbrun färg.

Hallonbullar

Rimbobullar

Philadelphiabullar