Jag fortsätter på kalastemat. Fästmannen har inte bara jobbat på tåg i många år utan är också en riktig tågfantast och gillar tåg i alla dess former, så vad var tårtan i form av om inte ett tåg? Såklart! Jag som gillar att baka så mycket tycker att det är kul med lite utmaningar, och det var det verkligen att få till en god och tågliknande tårta. Men det gick, och resultatet blev riktigt uppskattat!



Bottnarna har jag gjort enligt detta recept men bakat i en avlång bakform. Denna har jag sedan delat i fyra bitar; tre lite större som är grunden till loket och de två vagnarna och en lite mindre bit som är "hytten" på loket (denna lade jag bara på och "limmade" fast med lite vaniljkräm). Alla bitarna har jag fyllt med skivade jordgubbar + grädde och vaniljkräm (recept på hemmagjord sådan HÄR). Tänk på att en tårta blir godast om den läggs ihop dagen innan den ska ätas, så att den hinner safta till sig.

Bitarna är sedan spacklade med vispad grädde och täckt med mandelmassa som jag färgat grön och kavlat ut. Därefter var det bara det roligaste kvar; dekorationen! Här har jag gått loss med Pollygodisar som last, rött gelégodis som lysen, runda mintkakor (finns i lösviktsgodis) som hjul, chokladfingerkex som räls +  non stop, strössel och tårtljus. Och voila, en tågtårta!


Att göra "figurtårtor" är himla roligt och inte så svårt som det kanske ser ut. Det krävs nog mest lite tålamod och fantasi för att få till det. Dessutom går det ju att variera i det oändliga och göras väldigt personliga, och det är ju alltid roligt!


Egentligen är jag ingen firare av Halloween, men lite roligt är det allt att få en chans att spöka till det lite och få baka och pyssla lite runt högtiden. Igår hade vi ett himla trevligt knytkalas här hemma och vi hade uppdrag dessert, så en lite läskigare variant på en kladdig chokladkaka med apelsintryffel fick det bli.

 
2 Ägg
3 dl Strösocker
2 tsk Vaniljsocker
1 krm Salt
0,5 dl Kakao
1,5 dl Vetemjöl
150g smält Smör
Apelsinchokladtryffel
1 dl Vispgrädde
0,5 Apelsin, finrivet skal
200g Mjölkchoklad, finhackad
Gör så här
Kaksmet: Rör ihop ägg socker, vaniljsocker, salt, kakao och vetemjöl. Tillsätt smöret och rör smeten slät och fin med hjälp av en slickepott. Häll smeten i en smörad och bröad bakform och grädda i mitten av ugnen i 150 grader, ca 30 min.
Apelsinchokladtryffel: Koka upp grädde tillsammans med apelsinskal. Rör i mjölkchoklad och rör tryffeln slät. Häll ut apelsinchokladtryffeln över kladdkakan och låt kakan stelna i kylen över natten.
Apelsinkladdkaka med spöktouch
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
0,5 dl kakao
1,5 dl vetemjöl
150 g smält Smör

1 dl vispgrädde
200g Marabou apelsinkrokant eller annan apelsinchoklad

Rör ihop ägg socker, vaniljsocker, salt, kakao och vetemjöl. Tillsätt smöret och rör smeten slät och häll i en smörad och bröad bakform och grädda i mitten av ugnen i 150 grader, ca 30 min. Koka upp grädde och rör i chokladen och rör tryffeln slät. Häll ut apelsinchokladtryffeln över kladdkakan och låt kakan stelna i kylen över natten.

Dekorera med något tjusigt!

Jag gjorde små pumpor av mandelmassa som jag färgade orangea med gul och röd karamellfärg och satte dit en liten grön "kvist". Lättast var det att forma mandelmassan till runda bollar och sedan trycka till dem en aning för att få den rätta formen. "Ränderna" gjorde jag med hjälp av en potatissticka.

Även små marängspöken fick ta plats på kakan. Vispa 2 äggvitor med 3/4 dl socker tills det blir ett vitt, fast skum. Klicka eller spritsa ut på en plåt och grädda i 100 grader i ungefär 45 min. Ögon och mun målade jag dit med svart karamellfärg, men mörk, smält choklad fungerar minst lika bra!


Riktigt kladdigt och gott med mycket chokladsmak. Min favoritchoklad är apelsinchoklad så därför använde jag det till tryffeln, men givetvis går det lika bra med vilken choklad som helst. Mintchoklad kan jag tänka mig är riktigt gott...

Till kakan serverades en blandning av vispad grädde, matlagningsyoghurt och en gnutta vaniljsocker. Fräsch och gott och passande när kakan i sig är ganska mäktig.

Hoppas att ni haft en trevlig helg, halloweenfirande eller inte!


Härom veckan fyllde min kära mor år och det firades med en mysig familjemiddag på verandan. Det bjöds på en liten förrätt i form av gurkstubbar fyllda med kräftstjärtar, dill, chili och limesaft. Riktigt fräscht och gott! Därefter en fullkomligt ljuvlig fiskgryta med två sorters fisk och saffran som serverades med mammas egenbakade härligt sega baguetter. Precis hur gott som helst!


Som avslutning åt vi pappas mästerverk till jordgubbstårta, som vi alltid gör på mammas födelsedag. För är det någon jag lärt mig baka tårtor av så är det min pappa, tårtmästaren. Varje födelsedag som liten bakade pappa en alldeles fantastiskt fin tårta. Det har varit tårtor i form av kaniner, elefanter, kaniner, dinosaurier, Musse Pigg, ormar, bilar, julgranskulor (till mig som fyller år i mellandagarna) och jag vet inte allt. Det var verkligen alltid höjdpunkten på kalaset, så där har jag mycket att lära.


Men i mitten av juli finns det nog inget som passar bättre än en riktigt somrig jordgubbstårta. Är man många som ska äta så fungerar det utmärkt att göra dubbla satser bottnar, alltså sex stycken, och lägga ihop. Det gjorde jag t ex på midsommar när vi var 14 stycken som skulle kalasa på tårtan.

Pappas bästa jordgubbstårta

Bottnar
2 dl strösocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokande vattenen

Smörj och bröa en hög form med löstagbar botten (ca 20 cm). Vispa ägg och socker pösigt, nästan till det blir vitt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Blanda sist i kokande vatten och rör försiktigt till en slät smet. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader 25-30 minuter.

Vaniljkräm
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 msk Maizena
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Blanda allt utom vaniljsockret i en liten kastrull och låt sjuda på svag värme under vispning tills krämen tjocknat (den ska inte koka). Smaksätt sedan med vaniljsocker och låt svalna.

1 liter jordgubbar
ca 3 dl vispgrädde

Montering
Vispa grädden och rensa och skär hälften av jordgubbarna i skivor, spar resten till garnering. Skär isär bottnarna i tre delar. Bred vaniljkrämen på den första bottnen. Lägg på mittendelen och fördela jordgubbarna tillsammans med en klick grädde på den. Lägg sen på den sista bottnen och bred grädde runt om hela tårtan. Garnera med de resterande jordgubbarna på något fint sätt!



På lördag är det ju som bekant Valborgsmässoafton, och jag tycker att minsta lilla högtid är värd att uppmärksamma, för då får man ju en anledning att kalasa till det lite extra! Och hur firar man då in våren och maj månad? Med en ljuvligt god tårta förstås. Vit choklad är både snyggt och gott, och tillsammans med en seg mandelbotten och friska bär på toppen blir det en riktigt vårig och härlig tårta som räcker till många.

 


Vit chokladmoussetårta
400 g riven mandelmassa
4 ägg
rivet skal från en apelsin

300 g vit choklad
6 dl vispgrädde
4 äggulor (av vitorna gör man förstås ryska kyssar!)
blandade bär

Blanda mandelmassa, apelsinskal och ägg. Bred ut smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda kakan 20 minuter i 175 grader. Låt svalna, men låt kakan sitta kvar i formen. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna något. Rör ihop chokladen med äggulorna. Vispa grädden och blanda försiktigt ihop med chokladsmeten. Häll moussen i formen och frys några timmar.  Ta fram kakan ungefär en halvtimme innan den ska serveras så att den hinner mjukna lite, och dekorera med dina favoritbär.

Inte speciellt krångligt och förföriskt gott. Prova!

Nyare inlägg

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se