En kaka med namnet melting moments, hur låter det? Inte helt fel tycker jag! Detta är en slags variant på småkakan drömmar som ja, bara smälter i munnen. Smaksatta med kakao och dessutom ihoplagda två och två med en mascarpone-chokladkräm emellan är detta verkligen en riktig drömkaka. Men, gör dem små då de är ganska mäktiga!
 
 
Melting moments (ca 15 dubbla kakor)
175 g smör
3/4 dl dl florsocker
2,5 dl vetemjöl
1/2 dl maizena
2 msk kakao
 
125 g mascarponeost
2 msk strösocker
2 msk kakao
1 msk vispgrädde
 
Vispa smör och florsocker krämigt. Rör ihop vetemjöl, maizena och kakao och sikta ner. Rör till en mjuk deg. Lägg i en spirtspåse med tandad tyll och spritsa ut små kakor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i ca 15 min. Låt svalna. Vispa samman alla ingredienser till fyllningen och bred på hälften av kakorna och lägg ihop med resten.
 
Ett äkta afternoon tea tycker jag kräver kakfat i våningar, blåvitt porslin i engelsk anda och så lite levande ljus och färska blommor för att få till en mysigt lyxig känsla. 


 
Ett till tips till morgondagen ska ni få. Det går ju att göra oändligt många kakor i form av hjärtan, de allra flesta småkakor t ex. Här är dock en lite extra god variant med fyllning. Chokladhjärtan som läggs ihop med en smörkräm smaksatt med kakao och kaffe emellan. Choklad+kaffe är ju en osalgbar kombination och dessa kakor är inget undantag. Fina och goda så att det förslår!
 
 

Fyllda chokladhjärtan (ca 40 st)

250 g smör
2 dl florsocker
5½ dl vetemjöl
2 msk kakao
1 äggula

Fyllning
150 g smör
1½ dl florsocker
1 msk kakao
1 msk kall espresso/starkt kaffe

Rör smör och socker poröst. Tillsätt mjöl och kakao. Häll i äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 1 timme. Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk till en ca ½ cm tjock platta. Ta ut små hjärtan ur degen med ett pepparkaksmått. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 200 grader i 8-10min. Låt kakorna kallna på galler. Gör under tiden fyllningen:

Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt kakao och espresso/kaffe. Lägg ihop kakhjärtana två och två med fyllning emellan. (Förvaras i kylskåp.)

Hinner ni inte baka dessa just till imorgon tycker jag att ni ändå ska lägga dessa små sötsaker på minnet. Riktigt goda och gillar man kombinationen choklad och kaffe är det nästintill ett måste. 


Lite mer julgott orkar ni med va? Jag tycker att småkakor hör julen till och här är en riktigt julig sort med mandel, kanel och hallonsylt. Inte alls en tokig kombination vill jag lova! Degen delas i två och smaksätts med mald mandel respektive kanel och fogas sedan ihop med lite äggvita till en enda "kaklängd". En skåra görs i mitten som fylls med hallonsylt och sedan ringlas glasyr på efter gräddning. Och så att ni vet, det låter mycket krångligare än vad det är! Receptet kommer från tv-programmet Hela Sverige bakar.
 
 

Kanel- och mandelkakor (ca 25 st)
100 g smör
2.5 dl mjöl
0.5 dl socker
15 g mald mandel
2 tsk kanel

äggvita

ca 0.5 dl hallonsylt
florsocker + vatten

Mal mandel antingen i mandelkvart eller i matberedare. Blanda smör, mjöl och socker och arbeta ihop till en deg. Dela den i två delar. Smaksätt den ena med drygt 1 tsk kanel och andra delen med mandel.  Rulla båda degarna till fingertjocka längder och tryck ut dem lite. Lägg mandeldelen underst och pensla med äggvita. Lägg på kanellängden och tryck ihop de båda degarna så att de sitter ihop. Gör en skåra i mitten, ca 1.5 cm bred och fyll med sylt.

 

Grädda i ca 12 min i 175 grader. Låt svalna och glasera sedan kakorna med florsocker utrört i lite vatten. Skär upp kakorna innan de svalnat helt.



På mitt caféjobb har vi en riktigt god kaka som heter Amaretti Limone. En kaka med mandelmassa och citron som inte ser mycket ut för världen men som är helt fantastiskt god! Idag testade jag att baka dem själv och jodå, det gick det med! Lite krispiga på utsidan och mjuka-sega på insidan. Dessutom kanske världens enklaste kaka att baka; bara att röra ihop alla ingredienser, rulla i florsocker och så in i ugnen! Jag gjorde dem lite mindre och runda istället för avlånga som de "ska" vara. 
 
 
Amaretti Limone (ca 20 st)
250 g mandelmassa

1 dl strösocker
1 st äggvita
1 st citron, finrivet skal
2 st droppar gul karamellfärg
0,5 dl florsocker

Finriv mandelmassan och blanda med socker och äggvita. Tillsätt citronskal och hushållsfärg. Ta upp och rulla smeten till små bollar. Rulla dem i florsocker och lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 min i 200 grader.



De här små söta kakor kommer från bästa bakbloggen Söta saker och är ursprungligen ett recept från England där kakorna heter Molasses crinkles. Ingefära och kanel sätter julsmaken och doppar man dem i strösocker innan gräddningen får de ett gnistrande fint litet täcke. Jag gjorde mini-varianter men det går förstås att göra den storlek man själv gillar! Förutom att de är fina och goda så är de dessutom värda att baka bara för degens skull... Oj oj vilken kakdeg, det är ren självdisciplin som gjorde att det ens blev några färdiga kakor. Fasligt god!
 
 
Engelska kryddkakor (ca 30 st)

100 g mjukt smör
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl sirap
1 ägg
4 1/2 dl mjöl
1 krm salt
1 tsk malen ingefära

1 msk kanel
1 tsk bikarbonat
strösocker att rulla kakorna i

Rör samman smöret med farinsockret och vaniljsockret och blanda sedan ner sirap och ägg. Blanda mjöl, bikarbonat, ingefära och salt för sig och rör sedan samman med sirapsblandningen. Rulla till små bollar och doppa halva i en skål vanligt socker. Lägg på plåt med sockersidan upp. Platta till försiktigt med lite vatten på fingrarna (de ska inte vara särksilt platta, proceduren är till för att de inte ska rulla iväg och för att sockret ska fastna ordentligt). Grädda i 200 grader i 10 minuter.

Välfylld burk med julkakor i raka rader = härlig känsla!


Hur fina är inte dessa spruckna små snöiga kakor? Vintriga och juliga så det förslår. Hemligheten är att kakorna doppas i både strösocker och florsocker (inget för LCHF:arna med andra ord. ;)) som ger den snöiga, gnistrande känslan. Dessutom är de fantastiskt goda med rejäl chokladsmak tack vare både kakao och mörk choklad. Dessa kräver lite tid då degen ska kylas några timmar innan gräddning, men är det värt alla gånger, det kan jag lova. 

 
Snöiga chokladkakor (ca 20 st)

100 g mörk choklad

2 dl vetemjöl 
3 msk kakao
1 tsk bakpulver 
1 nypa flingsalt 
60 g smör 
1.5 dl farinsocker 
1 ekologiskt ägg 
0.5 tsk vaniljsocker 
0.25 dl mjölk 
1 dl strösocker 
0.5 dl florsocker

Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Låt den svalna något. Vispa smör och farinsocker. Vispa ner ägget. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och till sist den smälta chokladen under lätt vispning. Rör ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och flingsalt i en skål. Rör i mjölblandningen och mjölken. Degen skall vara lätt kladdig. Forma degen till en rulle, plasta och låt vila i kylen några timmar. Forma ca 20 bollar av degen och rulla varje boll först i strösocker och sedan i rikligt med florsocker. Platta till dem något och placera kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen cirka 14 minuter, 175 grader, tills ytan krackelerar.



Pepparkakor och lussekatter i all ära, men i år är jag sugen på att prova lite nya julsötsaker. Först ut är saffransdrömmar. Drömmar är ju fasligt gott liksom saffran, så en kombination av dessa kan ju bara inte gå fel! Dessa ljuvligt spröda små julkakor går fort att svänga ihop och passar lika bra till julfikat som gå-borts-present om man förpackar dem fint i en liten kartong eller cellofanpåse.
 
 
Saffransdrömmar (ca 45 st)
1 kuvert saffran, 0,5 g
1 tsk hett vatten
100 g mjukt smör
2 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl solrosolja
41/2 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornssalt

Stöt saffran med lite socker i en mortel och häll över vattnet så att saffranet löser sig. Vispa smör, socker, vaniljsocker och saffran med en elvisp i ca 5 minuter så att det blir pösigt. Tillsätt olja lite i taget. Blanda vetemjöl och hjorthornssalt. Blanda varsamt ihop alla ingredienser till en smidig deg. Rulla ut degen till 2 längder och skär i bitar. Rulla till kulor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 12-15 min i 150 grader utan att de får färg.
 
Saffransdrömmar, snöiga chokladcrackles och kryddiga engelska kakor har jag bakat idag. Recept på de sistnämnda kommer, såklart!


På söndag är det äntligen dags för första advent, men redan idag tycker jag ändå att adventsmyset får börja. Själv ska jag ägna dagen åt att plocka fram adventsljusstakar och stjärnor och pynta med hyacinter och andra härliga julblommor. Sen ska årets första glögg inhandlas och ingredienser till en omgång lussekatter. Kanske att några skumtomtar också får följa med hem...
 
Hoppas att ni får en härlig adventsfredag! Här kommer ett gäng riktigt goda recept som passar att baka en adventshelg som denna. 
 
Mjuk saffranskaka (min absoluta favorit!).
 
Klassiska pepparkakor. Och jag lovar, att göra egen deg är inte svårt!
 
Saffransskorpor. Saffran i knaprig form.
 
Polkagrisbiscotti. Lite nytt och roligt och väldigt gott!
 
Saffransbröd, både lussekatter och fyllda saffransbullar. 
 
Eller varför inte en len och god saffransmousse till dessert?


Hallongrottor är ju en sån där kaka som alltid går hem. En mer klassisk kaka får man leta efter! Och det är ju inte så konstigt, för det är ju rysligt gott. Här har jag gjort två varianter; hallongrottor och blåbärsgrottor med blåbärssylt. För svårare än så är det att variera grottorna; bara att byta ut sylten! Varför inte testa med hjortronsylt, jordgubbssylt eller med härligt sötsyrlig lemoncurd?
 
 

Hallongrottor eller grottor med valfri fyllning (ca 24 st)

125 g smör

3/4 dl socker
2 dl vetemjöl
4 msk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och tillsätt det. Rör ihop till en deg. Dela degen i ca 24 bitar. Rulla dem till bollar och placera i småbrödsformar av papper. Gör en grop i varje och klicka i sylt. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10-12 minuter.



Biscotti är en italiensk, söt liten skorpa som vanligtvis innehåller mandel, men egentligen är det bara fantasin som sätter stopp för smaksättningen! Lime, lakrits, nötter, bär, vit choklad eller som jag använde till mina- toblerone! En himla bra idé måste jag faktiskt säga. Skorporna serverade jag till lördagens jordgubbsparfait men förutom till glass så passar de alldeles ypperligt att äta precis som de är, helst till en kopp rykande te!



Bicotti med choklad (ca 30 st)
75 g smör
3/4 dl socker
1 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g hackad choklad

Rör smör och socker msidigt. Tillsätt ägget. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner med resten av smeten. Rör i chokladen. Forma degen till två långa rullar, ca 2 cm i diameter ocg platta till något. Grädda i 170 grader ca 20 min. Skär rullarna i ca 2-3 cm långa bitar och låt torka i ugnen på 75 grader i ca 1,5 timme.


200g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
0,5 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
100 g grovt hackad mörk choklad
1,5 dl jordnötssmör
Sätt ugnen på 175 grader
Rör smör, socker och farinsocker pösigt. Tillsätt ägg och vatten.
Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Blanda ner i smör- och äggblandningen och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt havregryn, choklad och jordnötssmör.
Klicka ut degen på bakplåtsklädd plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut.
Låt kakorna svalna på plåten. Lägg sedan över på galler och låt svalna helt.
Våra grannar här på gården brukar få agera försökskaninen titt som tätt när jag testar nya bakverk. Denna gång fick de prova mitt nya recept på havrekakor med choklad OCH marshmallows. En riktig godiskaka med andra ord! Jag blev så sugen igår på att baka och gärna nåt lite pyssligt och roligt, gärna nåt med choklad med tanke på förrådet och havrekakor är ju en fantastiskt god kaka, så ja, så fick det bli!

 
Havrekakor med choklad och marshmallows
100 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
3/4 dl farinsocker
1 ägg
1 msk vatten
1 dl vetemjöl
1/2 tsk kanel
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 kryddmått salt
1/2 tsk bikarbonat
3,5 dl havregryn
100 g grovt hackad choklad
2 nävar minimarshmallows

Rör smör, socker och farinsocker pösigt. Tillsätt ägg och vatten. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i ägg- och smörblandningen. Rör ner den hackade chokladen. Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut kakorna och tryck ner 2-3 minimarshmallows i varje kaka och grädda ytterligare 2 minuter så att godiset mjuknat. Låt kakorna svalna på plåten och lägg sen över kakorna på ett galler och låt svalna helt.

Små kakpåsar blir en trevlig liten helgpresent.


När jag var hemma hos min vän sociologen för någon vecka sen blev jag bjuden på något så gott som chokladdrömmar. Jamen ni hör ju, drömmar av choklad! Nästa i alla fall. Hur som helst en helt fantastisk idé att blanda i kakao i drömkake-degen. Knåda ihop degen, skär i bitar, grädda, fyll en burk och åk ut på picknick!



Chokladdrömmar (ca 25 st)
50 g rumsvarmt smör
1,5 dl socker
0,5 dl rapsolja
2,25 dl vetemjöl
0,5 tsk hjorthornssalt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Rör smör och socker smidigt. Tillsätt oljan lite i taget. Vispa ihop alla torra ingredienser och rör ner dessa i smeten. Forma till en lång rulle och skär i ca 25 bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 150 grader i ca 15 min.

Spröda och söta- precis som småkakor ska vara.


Jitterbuggare är en riktigt klassisk kaka med anor från 1940-talet. Kakan har fått sitt namn från dansen jitterbugg, som på 30- och 40-talet var väldigt populär, med tanke på kakans oregelbundna "svängar" i mönstret. God är den hur som helst med en kombination av spröd mördeg och frasig maräng.



Jitterbuggare (ca 35 st)
2 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
100 g smör
1 äggula
1 äggvita
1 dl strösocker

Blanda mjöl och florsocker i en skål. Tillsätt smöret skuret i bitar och finfördela med en gaffel. Tillsätt äggulan och arbeta samman till en deg. Ställ i kylskåpet i minst 1/2 timme. Vispa äggvitan till fast skum och vänd i sockret.
Kavla ut degen till en platta ca 50 x 30 cm. Bred marängsmeten över plattan och rulla ihop. Ställ i frysen i ca 1/2 timme så att rullen blir riktigt kall. Skär rullen i drygt 1-2 cm tjocka skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter i 150 grader.


Avnjuts med fördel ur en plastlåda med kaffe på termos på vårutflykten.


Igår var vi bjudna till syrran på mysigt lördagsfika där vi kalasade på både gudomligt god cheesecake och smarriga havreflarn. Hon kan hon!


Receptet på cheesecaken kommer från Halv åtta hos mig härom veckan och den var verkligen lika god som den såg ut i programmet. Det är en liten specialvariant med kondenserad mjölk i själva cheese-krämen som gjorde den otroligt krämig och god. Helt enkelt ljuvlig.

Botten
200 g mariekex, söndersmulade
3 msk socker
1 nypa salt
6 msk smör, smält
Fyllning
300 g cream cheese
400 g kondenserad mjölk
3 st ägg
2 tsk vaniljsocker
Isabells krämiga cheesecake
Botten
200 g digestivekex, söndersmulade
3 msk socker
1 nypa salt
6 msk smör, smält
Fyllning
300 g cream cheese
400 g kondenserad mjölk
3 st ägg
2 tsk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienser till botten och tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm diameter. Grädda i 170 grader i cirka 10 minuter. Vispa samman philadelphiaosten och den kondenserade mjölken, tillsätt vaniljsockret och ett ägg i taget under omrörning. Häll fyllningen i formen och täck över med aluminiumfolie och grädda i 50 minuter. När fyllningen är färdiggräddad, stäng av ugnen och låt efterdra i cirka 20 minuter. Låt svalna.


Dekorera gärna med något fint och gott innan servering. Syrran hade lyxat till det med blåbär, hallon och grovhackad choklad, både mörk, ljus och vit. Som ni förstår var det alldeles otroligt gott! Ett tips är att göra cheesecaken dagen innan den ska ätas så att den får stå till sig och bli riktigt fast och krämig, då smakar den som bäst!

Knapriga havreflarn
(ca 20 st)
75 g smör
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker
2 msk grädde
2 msk ljus sirap
1 krm bakpulver

Smält smöret, tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en smidig smet. Klicka ut smeten på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 5 min. Låt flarnen svalna lite innan du lossar dem från plåten.


En riktigt klassisk "tant-kaka", och som vi alla vet så är ju dessa kakor de allra godaste!


Glad alla hjärtans dag!
 
Kommersiell eller inte, jag tycker i alla fall att det är himla kul med dagar som inbjuder till lite extra firande och trevligheter. Visst ska man uppskatta sina nära och kära varje dag. Men det är ju lite som midsommar, man får ju äta sill och jordgubbar och ha blomsterkrans vilken dag man vill, men det är ju extra roligt att göra det på midsommar. Lite så tycker jag att det är med 14 februari, det är klart att man kan äta en extra god middag eller köpa en bukett blommor vilken dag som helst, men lite extra mysigt just på alla hjärtans dag! 

Tips på alla hjärtans dag-trevligheter att ge bort eller bjuda på.

Till godisgrisen. Ge bort en godisbukett istället för riktiga blommor!

Hembakat är alltid uppskattat, t ex söta vaniljhorn i en fin ask.

En fin tulpanbukett tar inte många minuter att binda ihop av en vanlig blombunt från mataffären.

Överraska någon du tycker om med rosa halloncupcakes, söta i dubbel bemärkelse.

Eller bjud någon när och kär på lyxig våffelfrukost!

Eller kanske en god middag med en ljuvligt god vaniljpannacotta som avslutning.

Eller ge bort en burk med rosa, fluffiga maränger.

Eller helt enkelt en tjusig blombukett, direkt från blomsterbutiken. Det finns det nog ingen som inte blir glad av!

Hoppas att ni har en härlig och kärleksfull dag, ovasett om ni firar eller inte!



Vissa saker förknippar man sådär alldeles särskilt med sin barndom och inte minst smaker. För mig är det (bl a) mormors rödavinbärs-och citronsaft som dracks till hembakat bröd med tjocka ostskivor på altanen på sommaren, farmors hembakade skorpor som vi åt till frukost när det bara var jag och mina syskon och farmor uppe på morgonen när vi hälsade på och mammas mjuka kardemummakaka som alltid bakades när det vankades gäster.

Dessa kakor är precis sådana barndomskakor. Jag tror att dessa fanns på varenda kalas jag var på som liten, tillsammans med kanelbullar och marängtårta. En klassiker som håller än. De är lite som hallongrottor fast med chokladig daimfyllning istället. Makalöst gott!

Daimkakor (25 st)
350 g smör (och det skall vara riktigt smör, våga inte använda margarin!)
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
daimkulor
Smält smöret och rör i strösocker och vaniljsocker. Blanda vetemjöl och bakpulver, rör i det och arbeta ihop till en kakdeg.
Forma till 25 bollar och lägg i små pappersformar. Platta till bollarna lätt och gör en fördjupning i varje kaka. Fyll fördjupningen med daimkulor. Grädda i 175 °C  i 10-15 minuter.Daim
300 g smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en liten daimchoklad

Smält smöret och rör i strösocker och vaniljsocker. Blanda vetemjöl och bakpulver, rör i det och arbeta ihop till en kakdeg. Forma till 25 bollar och lägg i små pappersformar. Platta till bollarna lätt och gör en fördjupning i varje kaka. Fyll fördjupningen med daimkulor. Grädda i 175 °C  i 10-15 minuter. Recept från Linnéas skafferi.


Den urtjusiga gröna glasskålen på fot kommer från Indiska och inhandlades i helgen för exakt noll kronor. Min vän snäll-Ellen gav mig nämligen ett mycket uppskattat presentkort på Indiska i julas och attans vad roligt det är att gå och omsorgsfullt välja ut något riktigt fint (och alldeles onödigt) och inte behöva betala en enda krona för det. Tack Ellen!


Vaniljhornen jag bakade härom dagen fick även vara en del av en present till gårdagens examenstagare. En loppisfyndad fin gammal plåtburk fylld med tre lika sorters kakor. En trevlig present till någon som kanske inte hinner baka själv, eller som helt enkelt bara gillar att fika!

Vaniljhorn, jordgubbskakor och chokladcookies. Med en fin burk och kanske ett tjusigt silkespapper i blir kakburken en perfekt present.

Recept på vaniljhornen hiittar ni HÄR och chokladcookiesreceptet finns HÄR.

Jordgubbskakor (ca 30 st)
125 g mjukt smör
1/2 dl strösocker
1 äggula
2 1/2 dl potatismjöl

1/2 dl jordgubbssylt
Rör i smör och socker. Tillsätt äggulan och potatismjölet och rör till en smidig deg. Forma degen till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kakorna lite och gör en liten grop i mitten. Fyll gropen med jordgubbssylt och grädda sedan i 175 grader i ungefär 15 minuter.



Nu var det länge sen jag var med i Söta sakers Månadens sötsak. En slags utmaning där alla som vill får baka något på månadens tema och skicka in bild och recept till Söta saker som presenterar alla recept i slutet av månaden. En himla rolig idé och så får man alltid massor av inspiration av alla fantastiska idéer och recept. Denna månad är klassiker temat! En mycket lovande tema tycker som senast härom dagen skrev att jag var trött på cupcakes och macarones och längtade efter mer klassiska kakor och bakverk.
Mitt bidrag denna gång blir således en riktigt klassisk småkaka- vaniljhorn. Jordens kortaste ingredienslista (3 st!) men ändå så goda. Spröda och vaniljsmakande så skapelser som smakar sådär härlgit farmorsaktigt. 


Vaniljhorn (ca 25 st)
100 g smör (viktigt att det är smör och inte margarin, det blir inte gott!)
2,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
lite strösocker att doppa kakorna i

Dela smöret i mindre bitar och jobba ihop tillsammans med mjöl och vaniljsocker till en smidig deg. Låt degen ligga kallt en stund. Dela degen i 25 bitar och forma varje bit till en lite rulle med något avsmalnande ändar. Böj rullarna lätt till små horn och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 g i ca 10 min. Kakorna ska inte ha någon färg! Doppa kakorna sedan i strösocker medan de är varma.


Ljuvliga små sötsaker. Perfekta till helgfikat...


...eller att ge bort som present i en fin ask. Dessa ska snälla syrran, som har bjudit in till middag ikväll, få som gå borts-present. Jag bakade faktiskt just dessa på grund av det det eftersom det är hennes favoritkaka, så jag hoppas att det blir uppskattat!


100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandelN
Börjar man tröttna på mjukt saffransbröd men ändå vill åt den juliga saffranssmaken så är saffransskorpor perfekt! Knaprigt och inte lika sött och mastigt som lussekatter och bullar. Extra gott till glögg tycker jag!


Saffransskorpor
100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

En fin plåtburk är både bra som förvaring och dessutom snygg att servera ur!


Struvorna på kakbuffén hade jag tyvärr inte bakat själv. Struvor är ett slags knaprigt, friterat bakverk doppat i strösocker. Det smakar lite som söta våfflor och är fantastiskt gott! Dock krävs det ett struvjärn för att göra dessa godbitar, och det är väl inget Åhléns direkt säljer. Men jag ska spana efter ett på loppis! Hur som helst är det en himla fin och god kaka, så när ett av konditorierna här i stan sålde dessa för 5 kr/st slog jag till på ett helt gäng! Men en dag ska jag baka mina egna struvor...


Men något som inte är fullt så svårt att få till som struvor är pepparkakor med ädeloströra. Peppisar med mögelost har ju numera blivit en riktig julklassiker som serveras i vart och varannat hem. Och inte mig emot, jag tycker att det är jättegott! Det blir ju lätt väldigt sött med både glögg och söta bakverk, så lite salt ost gör sig riktigt bra till. Det finns ju mjukostvarianter med ädelostsmak att köpa på tub, men att blanda sin egen röra är enkelt och mycket godare!


Det är bara att mosa en bit ädelost av valfri sort och röra ihop med lite (ovispad) grädde till önskad konsistens. Bre på pepparkakorna, tänk bara på att pepparkakorna mjuknar av osten så gör det strax innan de ska ätas.

Tidigare inlägg Nyare inlägg

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se