En riktigt härlig och glad påsk önskar jag er! Hoppas att ni får njuta av ledighet och åtminstone sol nu när värmen håller sig borta. Och såklart ett påskägg eller två!
 


Påsken är för mig spirande vår, ledighet, härliga blommor, god mat och såklart desserter och godis i alla dess former. Och de bästa gör man såklart själv! Här har ni ett helt gäng smarriga saker att lägga i påskäggen eller njuta av efter påskbordet. 
 
Tjusiga och försvinnande goda violkyssar. RECEPT.
 
Banan- och chokladkaka med chokladfrosting och påskdekoration. RECEPT.
 
Mintkokosfugde är passar både till kaffet och i påskägget. RECEPT.
 
Påskig citron- och limepaj. RECEPT.
 
Citroncupcakes är både vackert och gott. RECEPT.
 
Chokladdoppade marsipanägg i olika färger och smaker. Sötast i påsk! RECEPT.
 
Påskiga muffins med både choklad, marsipan och godis. RECEPT.
 
Stekta ägg har aldrig varit godare. Vit choklad och non stop gör jobbet!
 
Maffig choklad- och moccatårta toppad med marsipanägg kan aldrig bli fel. RECEPT.
 


Eftersom vi åker till Dalarna över påsk har jag passat på att påskpynta här hemma redan tidigare i veckan för att få njuta av påsken även här hemma. Framför allt gillar jag att pynta med blommor av olika slag till påsk, men även lite ägg och fjädrar såklart.
 
Jag har en hel drös små papperspåskägg sen jag var liten så här har jag gjort en liten påskinstallation med dem i en glaskupa på ett kakfat. Påsk i komprimerad form liksom!
 
Och mitt fina Bruka-fat som förvandlats till ett blomstrande fågelbo. Påskliljan och det lilla gräset står i sina krukor och de utslagna, lösa liljorna + ranunkeln står i en liten glaskopp med vatten. Ris ihopvirat till en krans blir en fin inramning och glasäggen pricken över i!
 


Nu har mitt fina körsbärsris fått sig en påskskrud!
 
Små färgglada pappersägg som jag köpt på Konsum (!) av alla ställen för en massa år sedan. Ursöta och alldeles lagom färgglada och påskiga.
 
Ett gäng påskägg som väntar på att bli fyllda med godis... Ägget till vänster har jag haft i över 15 år. Det står J U L I A med spretiga bokstäver i det och är så slitet att det knappt går att sätta ihop längre. Det har varit med varenda påsk sedan jag var liten och är fortfarande mitt favoritägg. Det rymmer inte så värst mycket godis men väldigt mycket nostalgi!


Ett litet tips till dukningen vid påskbordet eller bara som dekoration i största allmänhet i påsk. Skär av toppen på ett ägg och töm ut innehållet (spara såklart till matlagning/bakning) och skölj ur. Fyll ägget med vatten, sätt i en äggkopp och sätt i ett litet knippe blommor av vårig sort. Voila, världens sötaste påskpynt!
 


Åh vad jag tycker om när påsken börjar närma sig och affärerna fylls av knallgula påskliljor, prickiga servetter och tulpaner. Påsken är för mig en sån mysig och prestigelös högtid när manfår chansen att vara lite vårledig, ösa på med massor av härliga vårblommor hemma, baka påsktårta och äta hejdlösa mängder godis. Jag och syrran står alltid för påsktårtan som serveras efter påskbordet på påskafton och nu är vi i full färd att klura ut årets variant. Förra året körde vi på en riktig chokladig variant med massor av mörk choklad toppad med marsipanägg så i år känns det som att det lutar mer åt bär och frukt-hållet, lite lättare och friskare...
 
 
Dock är det ju lite tidigt att börja påskpynta än med fjädrar och sånt, men idag när jag var på Ica Maxi (ja, där allt finns!) hittade jag ett så fint knippe med körsbärskvistar. Lite utslagna med ljusgröna blad och någon enstaka blomma. Fantastiskt vårigt och fint och dessutom perfekt att påskpiffa med fjädrar eller små ägg till påsk om sisådär 1,5 vecka. 
 
 


Så var det påsktårtan som blev en riktig succé! Choklad- och mandelbotten med choklad- och mockatryffel ovanpå. Åh så god! Kraftig chokladsmak tillsammans med smak av kaffe och så en klick vispad grädde till det = perfekt kombo! Kakan är inte allt för söt utan lite syrlig av creme fraichen i tryffeln.



Mandelbotten
150 g mörk choklad, 70%
200 g mandelmassa
4 st ägg, separerade i gulor och vitor
1 dl strösocker
3 msk kakao
Mockatryffel
800 g mörk choklad, 70%
4 dl vispgrädde
4 dl lätt crème fraiche
0.5 dl strösocker
2 dl starkt kaffe, varmt
4 msk konjak
50 g smör, rumsvarmt
Garnering
200 g mörk choklad
Choklad- och mockatårta
Mandelbotten
75 g mörk choklad
100 g mandelmassa
2 st ägg, separerade i gulor och vitor
1/2 dl strösocker
1,5 msk kakao

Mockatryffel
400 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
0.25 dl strösocker
1 dl starkt varmt kaffe
25 g rumsvarmt smör

Dela chokladen i bitar och smält den över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna. Riv under tiden mandelmassan fint. Vispa samman mandelmassa och äggulor till en kräm. Vispa äggvitor till skum. Tillsätt strösocker under vispning och vispa till ett styvt skum. Sikta ner kakao i ägg- och mandelmassekrämen. Vänd i den avsvalnade chokladen och slutligen äggviteskummet, lite i taget. Häll smeten i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, med ett bakplåtspapper i botten.  Grädda i 15 min i 175 grader. Låt svalna. Gör under tiden tryffeln:

Hacka chokladen fint med kniv, använd ej matberedare. Koka upp grädde, crème fraiche och strösocker och häll det över chokladen. Tillsätt kaffe och rör till en jämn smet. När chokladen börjar svalna rörs det rumsvarma smöret i. Fördela tryffeln över botten i formen och ställ kallt till serveringen.


 
Dekorera med något fintoch servera gärna med vispad grädde.



Jag dekorerade tårtan med en drös hemmagjorda marsipanägg, men tårtan passar ju såklart bra året om.


Jahaja, hemma igen efter en härlig påskledighet i Dalarna. Som tur var lyckades vi undslippa snön helt och hade istället sol hela påskhelgen! Mat, godis, sällskapsspel, påskägg, promenader, släkt och vänner och så ännu mer mat och godis. Precis som en ledig långhelg ska vara.


Färgsprakande påskbukett på bordet.


Superenkel och supergod dessert när vi firade ett födelsedagsbarn. Vaniljsglass varvat med frusna trädgårdsbär och toppat med färska jorgubbar, halllon och chokladrån. 


Gosat med sötaste lurvigaste lilla Simba.


Delar av påskbordet som var mer än gott. Jag älskar denna typen av mat med lax av olika slag, sill, Janssons frestelse, potatis, olika såser mm.


Och påskmust såklart!


Dessutom gott fika i mängder på helgens dop av mitt kusinbarn. Fint så det förslog, och dessutom fasligt gott fika! 


Och så påsklunchens avslutning- choklad och moccatårta i påsktappning. Recept på denna dyker upp snarast!


Här kommer receptet på den fantastiskt goda mintkokosfudgen. Konsistensen är lite seg och fluffig med tuggmotstånd av kokosen och med ljuvlig smak av mint. Det kanske låter som en konstig kombination, men jag kan lova att detta är fasligt gott. Och enkelt! 


Mintkokosfudge
1 1/2 dl kondenserad mjölk
grön och blå karamellfärg
2 krm pepparmintarom
5 dl riven kokos  (ca 200 g)
1 dl florsocker
50 g mörk choklad till garnering

Klä en form, ca 18 x 18 cm, med plastfolie. Blanda den kondenserade mjölken i en bunke med den grön och blå karamellfärg till en "mintaktig" färg samt mintaromen. Rör därefter ner kokos och florsocker. Smaka av och tillsätt ev. mer pepparmint. Tryck ut smeten i formen och jämna till ytan. Ställ i kylen ca 2 timmar. Stjälp upp fugden på en skärbräda och skär i små fyrkanter. Lägg på en bricka klädd med bakplåtspapper och ringla smält choklad över. Låt stelna ytterligare en stund i kylen. Förvaras kallt!



Påskgodiset är nu förpackat i askar och påsar (små cellonfanpåsar från Lagerhaus är perfekta till små presenter!) och ska ges till bästa grannarna och familjen såklart.


Små chokladdoppade marsipanägg är gott, fint och väldigt pyssligt och roligt att göra. Här har jag färgat mandelmassa i olika färger smaksatt de olika delarna med olika essenser; fläder, banan och viol. Tips! Borgeby kryddgård säljer massor av roliga och prisvärda essenser. Äggen är sedan doppade i mörk eller vit choklad och sedan doppade i kokos eller strössel av olika slag.



Nu har vi packat ihop väskor, doppresent inför helgens dop av mitt ljuvliga kusinbarn, påskägg och lite färdkost för resan mot Dalarna. En skön påskhelg med mest bara trevligt umgänge och massor av god mat väntar. Skönt! Med detta önskar jag er en riktigt härlig påskhelg, hoppas att ni får åtminstone lite sol och mycket godis! Vi hörs efter påsk!
Ingredienser
1 1/2 dl kondenserad mjölk
några droppar grön hushållsfärg
2 krm pepparmintarom
5 dl riven kokos (5 dl motsvarar ca 200 g)
1 dl florsocker (1 dl motsvarar ca 60 g)
50 g mörk choklad till garnering
Gör så här
Klä en form, ca 18 x 18 cm (för 35 st), med plastfolie.
Blanda den kondenserade mjölken i en bunke med den gröna färgen och mintaromen. Rör därefter ner kokos och florsocker. Smaka av och tillsätt ev mer pepparmint.
Tryck ut smeten i formen och jämna till med t ex en sked. Ställ kallt i ca 2 timmar.
Stjälp upp och skär fudgen i små fyrkanter. Lägg på en bricka klädd med bakplåtspapper.
Bryt chokladen i bitar. Smält den försiktigt i mikron eller över vattenbad. Ringla eller spritsa chokladen över kokosfudgen. Låt stelna i kylen och förvara kallt fram till serveringe


Nu när vi faktiskt har gått in i påskveckan tycker jag att det är fullt godkänt att gå loss på alla påskigheter. Jag gör det framför allt i form av blommor och ett och annat påskägg.


Påskliljor är ett måste.

Ett fat fyllt av alla möjliga påskägg i papper blir en härlig färgklick.


Och några av äggen fick ta plats i ett litet påskris i hallen.

En liten påsklilja i kruka som förhoppningsvis snart slår ut.

Och så en tjusig kökshandduk med påsktema som jag köpte förra året.


Välkommen påskveckan! Härligt. Jag har som sagt gått på påsklov och har tillbringat dagen med en tekopp i ena handen och en spännande bok i den andra. Imorgon blir det dock andra bullar, för då vankas det påskgodispyssel! För det är ju inte bara på julen som man kan baka eget godis utan även påsken är ett ypperligt tillfälle att gå loss med marsipan, färgglatt strössel och mängder av choklad. Här kommer några exempel på söta saker som passar perfekt som avslutning på påskmiddagen, eller varför inte att fylla ett påskägg med? (Recept i länken under varje bild.)



En bunt lila tuplaner med krispiga gröna blad, en bunt alldeles lysande gula påskliljor och så några videkvistar = vackraste helgbuketten som lyser upp vilken gråmulen söndag som helst.


Påskigt, vårigt och alldeles fantastiskt fint.



Jag kan inte låta bli att börja smygstarta med påsken lite. Inget påskpynt eller så, men ett gäng gula blommor har fått flytta in här hemma. Jag skyller på att vi kommer åka till Dalarna över påsk och inte kommer kunna njuta av något påskpynt under själva påskhelgen, så då passar jag på nu. 


En söt liten gul primula har fått ta plats i köket. 


Den tjusiga margeriten vi fick i present förra helgen blommar för fullt.

Och så min favorit- minipåskliljan! Visst är den gullig? Och för att inte tala om korgen. Jag har spanat på den på Åhléns i flera veckor med inte köpt den, men i helgen när det var CSN-helg (lönehelg för andra) så slog jag till! Vad den kostade? 29 kronor, men är man student så är man. Hur som helst är jag mer än nöjd med detta lilla arrangemang. Jag tänker mig att framöver ska jag byta ut limen mot ett litet påskägg eller varför inte några fina påsk-godisar? Påskliljan har jag snyggat till med en bit tidningspapper runt plastkrukan och ett snöre.


Påskaftonens efterrätt som avnöjts på verandan i solsken och klänning var en krämig citron- och limepaj. Frasigt pajskal med en härligt sötsyrlig fyllning. Värd att pröva, även efter påsk!
 
 
 
Citron- och limepaj (12-14 bitar)
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30 min. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av ingredienserna till fyllningen och häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min i 200 grader.

Låt svalna och dekorera dem på något fint sätt. Jag gjorde egna minimaränger av äggvitan som blev över, som jag sedan doppad i smält choklad och strössel. Dessa blev dekoration tillsammans med färgglada påskägg. Servera gärna med vispad grädde till. Kalasgott!



Söta minipåskliljor.

Godaste påskmaten- silltårta!

'
Ljuvliga färger.

En påsktupp pryder påskbordet.

Tovade påskägg i riset.

Blommor en påskäggshalva.

Årets påsktallrik.

Påskpaj.

Hoppas att ni alla haft en härlig påsk i solen hittills!


Jag tycker det är himla roligt att pyssla ihop små presenter att ge bort, och nu när vi åker hem tll familj och vänner över helgen så passar det såklart alldeles perfekt att ha med sig en liten påsk-gåva.

Varför bara ge bort blommor i krukor? Här har jag dekorerat en liten egemålad kruka med silkespapper i olika färger och sedan fyllt den med godis. På en tunn bit ståltråd har jag trätt små träpärlor och satt fast en liten Glad påsk-lapp.

 

Marmeladen jag kokade i måndags dekorerad med silkespapper, papperssnöre och en liten etikett.

 

I en liten kartong med ett påskbokmärke och fina snören gömmer sig några av mina marsipanägg.

 

Påskägg med choklad.

 



Nu har jag påskpiffat bananmuffinsen jag bakade härom dagen.
 


Inspirerad av fiffiga Leila så dekorerade jag dem med små fågelbon med ägg i. Men först en egenkomponerad chokladfrosting ovanpå. Basen var en ask (200 g) med philadephia-ost som jag smaksatte med chokladsås (på tub), kakao och florsocker. Jag vet inte exakt hur mycket jag använde av varje, men på ett ungefär 3/4 dl chokladsås, 3 msk kakao och 3 msk florsocker. Jag smakade mig helt enkelt fram tills det var lagom sött och chokladigt (och tills Gustav gav smeten betyget "himmelskt!").


På med chokladkrämen och sen pressade jag mandelmassa genom en (väldiskad) vitlökspress och formade det till små fågelbon som sedan fylldes med färgglada godisägg!

Jag hoppas att de är lika goda som fina!

 




Nog för att det finns ett oändligt utbud av godis i affärerna runt påsk, men att göra sitt eget påskgodis är bra mycket roligare än att sleva upp ferarribilar och Dumle i en papperspåse, och det behöver inte vara särskilt avancerat heller. Med lite mandelmassa, choklad och fint strössel kommer man långt!

De sorter jag gjorde idag när jag stod med fönstret öppet och lyssnade på fågelkvitter och barnrop var Underbara Clara-inspirerade violkyssar och 'stekta ägg', och ett helt gäng små marspianägg i olika färger.

Viol är en av mina absoluta favoritsmaker när det gäller godis. Tyvärr finns det ju inte alltför många olika sorters violgodis, så då får man göra sin egen variant, violkyssar som är lite av julgodiset mintkyssens kusin.

Violkyssar (ca 30 st)
1 msk smör
4 dl florsocker
2 msk mjölk
violessens
röd och blå karamellfärg
ca 50 g mörk choklad
strössel

Smält smöret i en panna och häll i florsockret.
Tillsätt mjölken och rör ihop till en trög massa.
Häll upp massan i en bunke och blanda i violessens och karamellfärgen så att massan blir lila och smakar lagom mycket viol.
Klicka ut små plattor på en plåt och ställ att stelna i kylen.
Smält chokladen och klicka ut på plattorna och strö över lite strössel.
Låt stelna och förvara kallt.


Stekta ägg
Vit choklad
Gula nonstop

Detta är busenkelt, och gott! Smält vit choklad (jag gör det alltid i vattenbad, det bränner lätt i mikron) och klicka ut på bakplåtspapper. Lägg på en gul nonstop och voila, ett stekt ägg! Fast såklart mycket godare än riktiga stekta ägg.


Marsipanägg
Mandelmassa
Karamellfärg
Choklad (vit, ljus eller mörk, eller allihop!)
Strössel

Dela mandelmassan i olika bitar och färga med karamellfärgen. Jag gjorde gröna, gula, rosa och orangea. Forma till små ägg och doppa halva i smält choklad. Jag gjorde både med vit och mörk choklad, så får man variation i både smak och utseeende. Doppa sedan chokladsidan i ett fint strössel och du har massor av fina små påskägg som kan ätas som de är eller användas som dekoration på t ex en tårta i påsk.

Goda och fina ägg i grönt, rosa och gult.

 

Orangea ägg med färgglatt strössel.
 



Gör man dessutom, som jag, en väldans massa godis så är det ju perfekt att lägga i ett påskägg eller en fin ask och ge bort till någon i påskpresent.


Trots att det är en vecka kvar till påsk så rotade jag fram den lilla påsklådan från vinden idag. Vi åker nämligen hem till Dalarna över påsken, så då kan jag inte vara hemma och njuta av påskpyntet. Så idag fick lite fjädrar och påskägg åka fram för att piffa till hemmet. Jag tycker om alla högtider och påsken är en riktig favorit. Maten är kalasgod, det är helt okej att äta oerhörda mängder godis och det är så vårigt och härligt med alla färger.

Ett mini-påskris med lite fjädrar och ägg vid soffan.
 

Gustav insisterade härom dagen på att vi skulle köpa det största ägget Åhléns hade att erbjuda. Och varför protestera? Ju större ägg, desto mer godis.

 

Den påskmönstrade kökshandduken tar tagit plats på köksbordet.

 

På köksön pryder påskriset (tillsammans med lite blåbärsris för att få in lite grönt) sin plats.

 

De fina pappersäggen i pastellfärger kommer lite otippat från Konsum, där jag hittade dem förra året efter att ha letat efter fina påskägg i princip i alla affärer i hela stan.

Frukten i fruktfatet fick flytta på sig till förmån för ett helt gäng fina påskägg. Ägget högst upp har jag haft sen jag var liten och faller snart i sär, de små äggen har jag fått och det gulprickiga ägget fick Gustav av mig förra året.

 

Gula tulpaner på soffbordet.

 

 

Dessa tulpaner var ett riktigt kap! De har stått i nästan en vecka nu och är precis lika fina som när jag köpte dem.


Åh vad jag längtar till påsken nu när våren verkligen är här med torra grusiga gator, små krokus på gräsmattan och att man äntligen kan cykla till skolan med bara tygskor och vårjacka. Jag tycker påsken är så himla mysig för att det känns som att man firar in våren, att den äntligen är här. Tänk roligt påskpyssel, måla ägg, pynta ris med fina fjädrar, köpa stora påskägg att fylla med mängder av godis och all smarrig påskmat.


I min familj brukar det vara jag och syrran som står för efterätterna och så även i påsk, så nu är det dags att börja klura på årets påskdessert. Helst ska det ju vara något som känns vårigt och påskigt både i smak oh utseende. Förra året gjorde vi en zuleikatårta med citronkräm formad som ett ägg som vi gick loss totalt på vad det gällde dekoration.


I år funderar jag på citronkladdkaka och lakrits- och citronmoussetårta och hemmagjord rabarberglass med kolasås och key lime-paj och...

Tidigare inlägg Nyare inlägg

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se