Förra året gjorde jag ett rejält samlingsinlägg med mina bästa påskrecept. Och eftersom påsken fortfarande, tro det eller ej, hör ihop med choklad, godis, gult och marsipan så är ju dessa recept och tips faktiskt lika aktuella även i år. Dock har jag lagt till några fler härliga recept på bakverk och godis, så här kommer ett riktigt fullmatat och superpåskigt inlägg med allt ni kan önska till påsk; pyntade påsktårtor, sockrigt godis till påskäggen, härligt bröd till påskbordet eller påskfrukosten och så några enkla påskpyssel. 
 
Glad påsk på er!
 
BAKVERK
 
Chokladmazarinkaka                                      Påskig budapeststubbe
 
 
Ananas- och citronpaj                                   Citronkladdkaka
 
 
Banan-och chokladtårta                                Citronmazariner
 
 
Citronbiskvier                                                     Påskmuffins
 
 
Choklad- och mockatårta                                Persikopaj 
 
 
Citronmuffins med frosting                                Pavolvatårta med mascarponekräm
 
GODIS
 
Citronmarshmallows                                        Aprikosfyllda mandelägg
 
 
Geléhjärtan                                                        Stekta ägg
 
 
Kokostryffelägg                                                 Violmarshmallows
 
 
Chokladdoppade marsipanägg                       Violkyssar
 
 
BRÖD
 
Limpa med kallpressad rapsolja                       Dekorativt brytbröd
 
 
Dill- och citronknäcke                                        Gifflar
 
PYSSEL
 
Klä om ditt påskägg                                          Pappersägg
 


Äppelsäsongen är ju fortfarande i full blom och det finns ju så himmelens mycket gott man kan göra av denna godbit till frukt. Jag sökte på äpple i mitt eget arkiv här på bloggen för att se vad jag gjort senaste åren och det var faktiskt en hel del. (Söker efter t ex en råvara eller recept gör ni i den lilla rutan här till höger. --->) Så jag tänkte på passa på att tipsa några riktigt smarriga saker, t ex fyra olika pajer, en müsli, en kräm och ett bröd! Det trista med att tipsa om gamla inlägg är ju att bilderna för det mesta är under all kritik. Jag fotar ju fortfarande bara med min telefon, men kamerorna i dessa har ju utvecklats en hel del sen 2011. Så ni fåt stå ut med en del undermåliga bilder och så hoppas jag att ni ändå blir sugen på att klicka på recepten, och såklart baka eller laga något från dem. Så håll till godo, fjorton äppelrecept kommer här!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Den här våren bor jag inte längre på landet utan i stan och har därmed exakt noll tillgång till egen rabarber. Himla trist för mig som tycker att rabarbersaft, rabarberkräm och samtliga bakverk som innehåller rabarber är bland det bästa med försommar. Men tur då att jag har såväl snälla kompisar som kollegor som generöst delar med sig av sina plantor. Alltså, jag vet ju att det går att köpa rabarber i vilken matbutik som helst, men det är ju liksom inte samma... grej?
 
Hur som helst, av en kompis fick jag inte bara rabarber utan även nybakade muffins fyllda med päron och kolakräm, med smuldeg på toppen. Makalöst gott! Och jag tänkte genast att här skulle det även passa med en rabarberfyllning. Muffins+rabarber+smuldeg kan ju inte bli fel, och det blev det verkligen inte utan kalasgott! Ikväll packar jag ner dessa godbitar i picknickkorgen och äter dem vid Hjämarens strand i kvällssolen.
 
Originalreceptet med päron kommer från Ica.se.
 
 
Rabarbermuffins med smuldegstopping (ca 12 st)
Smuldeg

40 g smör
1 dl havregryn
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1/2 krm salt

 

Muffins
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 dl mjöl
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt

 

Ca 2,5 dl skivad rabarber


Smuldeg: Nyp ihop smör med havregryn, vetemjöl, socker och salt till en smulig deg. Ställ åt sidan.

Muffins: Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg, socker, vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vänd ner mjölblandningen i smeten (vispa inte). Fyll muffinsformar till två tredjedelar med smet. Använd stadiga muffinsformar eller muffinsplåt för att förhindra att de flyter ut. Fördela rabarberbitar i vrje muffinsform och tryck ner dem lite med en sked. Toppa med smuldegen och grädda i mitten av ugnen på 200° i ca 15-20 min, tills de fått fin färg.

Fyllda med smet och rabarber, bara smuldegen kvar...
 
Och så var det färdiga!
 


Långfredagen är här och påskhelgen är därmed i full gång. Kanske klurar ni fortfarande på om ni ska baka något gott till helgens fikastunder, eller kanske pyssla ihop eget godis till påskägget? Eller om det kanske vore gott med ett nybakat bröd till påsklunchen, och kanske något fint att dekorera med? I så fall har ni kommit helt rätt, för här kommer ett helt gäng med tips på smarriga saker att baka eller pyssla med under ledigheten. Håll till godo, och GLAD PÅSK!
 
BAKVERK
 
Banan-och chokladtårta                                Citronmazariner
 
 
Citronbiskvier                                                     Påskmuffins
 
 
Choklad- och mockatårta                                Persikopaj 
 
 
Citronmuffins med frosting                                Pavolvatårta med mascarponekräm
 
GODIS
 
Geléhjärtan                                                        Stekta ägg
 
 
Kokostryffelägg                                                 Violmarshmallows
 
 
Chokladdoppade marsipanägg                       Violkyssar
 
 
Mintkokosfudge                                                Aprikosfyllda mandelägg
 
BRÖD
 
Limpa med kallpressad rapsolja                       Dekorativt brytbröd
 
 
Dill- och citronknäcke                                        Gifflar
 
PYSSEL
 
Klä om ditt påskägg                                          Pappersägg
 


Små söta kladdkakemuffins med mörk chokladmousse som topping och så en liten jordgubbe blir en urgod liten bakelse. De passar fint som fika ute i solen eller som en liten sötsak till kaffet efter maten. Dessa bakelser är rätt mäktiga men i miniformat blir de perfekta! Receptet ger ungefär 12 små muffins men det går förstås lika bra att göra dem i vanlig storlek och då blir det nog ungefär hälfen så många. 
 

Kladdkakemuffins med chokladmousse
(12-14 st)
1 ägg

1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
0,5 msk vaniljsocker
en nypa salt
50 g smält smör


Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop de torra ingredienserna, vänd ner i smeten och rör om. Tillsätt smöret. Blanda till en slät smet. Fyll upp i små muffinsformar och grädda i 175 grader i ca 8 min. Kolla så att de är kladdiga och inte hinner bli för torra. Täck muffinsarna med plastfolié och låt svalna i kylskåp.


Chokladmousse

1 dl vispgrädde
1 äggula

50 g mörk choklad


Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden (inte för hårt). Rör ner äggulan i den smälta chokladen. Vänd sedan ner chokladsmeten i den vispade grädden och blanda till en jämn mousse Låt stå i kylen en stund innan den spritsas på de avsvalnade muffinsarna. Dekorera med t ex jordgubbar.

 
Dubbla formar gör både att muffinsarna inte riskerar att flyta ut och så blir de lite finare då kakan lyser igenom den första formen ganska mycket.


Saftiga muffins med en ton av vanilj och fyllda med riktigt mycket blåbär och hallon kan aldrig bli fel. Har man dessutom de allra snyggaste muffinsformarna blir det ett riktigt härligt bakverk att bjuda på. Formarna är mer av en kartongform och inte så tunna som vanliga formar. Snygga att baka i eller varför inte servera en dessert i? Extra plus för att man aldrig riskerar att muffinsarna flyter ut. De kommer från danska Nicolas Vahé/House Doctor och finns både i rutigt och med stjärnor. Jag köpte min på en inredningsbutik i stan men finns att köpa bl a HÄR.
 
 
Dessa muffins blir inte torra och smuliga utan lite mer kompakta och väldigt saftiga tack vare filen/gräddfilen och många ägg. Och viktigt: vispa inte ner de torra inredienserna utan vänd ner dem. Denna typ av muffins tycker jag är allra godast!

Hallon- och blåbärsmuffins (12 st)

3 ägg
2.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil/filmjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st nypa salt

3 dl bär av valfri sort (frysta går bra)

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Smält smör, häll i gräddfil och blanda det sedan med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Vänd försiktigt ner bären. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i 175 grader i ca 15 min.



Kladdkaka, en klassiker som nästan alla gillar. Men något som jag tycker är snäppet ännu bättre är kladdkakemuffins! Då blir det liksom ännu mer kladd och inga torra kanter. Plus att de går att göra extra fina med tjusiga formar till. Dessa knallorangea och höstiga hittade jag på Lagerhaus härom dagen i ett paket med fyra olika färger. Lagerhaus är riktigt bra på roliga bakgrejer.


Kladdkakemuffins (12 st)
2 ägg

2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram mjukt smör


Vispa ägg och socker. Rör ihop vetemjöl med kakaon, vaniljsockret och saltet. Vänd ner i smeten och rör om. Tillsätt smöret och blanda till en slät smet. Fyll upp 12 muffinsformar till 3/4. Grädda i 175 grader ca 10 min och låt svalna något på galler. Ställ dem sedan på en tallrik och plasta in med gladpack och ställ in i kylen så att de blir riktigt kladdiga och goda.

 

Servera som de är eller med en klick vispad grädde.


Passa på att köpa på er jordgubbar nu innan säsongen är slut och gör saft, marmelad, kräm, saft, paj eller varför inte stora, saftiga jordgubbsmuffins? Packa ner picknickkorgen och njut helst tillsammans med kaffe i termos, sol i ansiktet och vågskvalp i bakgrunden.
 
 

Bärmuffins (ca 12 st)
100 g mjukt smör
1 ½ dl socker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl filmjölk
en näve jordgubbar

 

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget under kraftig omrörning. Rör i vätskan. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i blandningen. (Obs! Vispa inte i mjölblandingen utan rör försiktigt ner den. Då blir muffinsarna höga och fina med lite luftbubblor i.) Klicka ut smeten i fina formar och ställ gärna i en muffinsplåt, annars krävs lite stadigare formar t ex liknande dessa avsedda för amerikanska muffins. Gör en liten grop i mitten av smeten och lägg i bären. Rör runt lite i formen så att det blandar sig. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 min.

 

Har man inte muffinsformar med just jordgubbar på går det nästan lika bra med någon annan sort.



Välkommen påskveckan! Härligt. Jag har som sagt gått på påsklov och har tillbringat dagen med en tekopp i ena handen och en spännande bok i den andra. Imorgon blir det dock andra bullar, för då vankas det påskgodispyssel! För det är ju inte bara på julen som man kan baka eget godis utan även påsken är ett ypperligt tillfälle att gå loss med marsipan, färgglatt strössel och mängder av choklad. Här kommer några exempel på söta saker som passar perfekt som avslutning på påskmiddagen, eller varför inte att fylla ett påskägg med? (Recept i länken under varje bild.)



Glad alla hjärtans dag!
 
Kommersiell eller inte, jag tycker i alla fall att det är himla kul med dagar som inbjuder till lite extra firande och trevligheter. Visst ska man uppskatta sina nära och kära varje dag. Men det är ju lite som midsommar, man får ju äta sill och jordgubbar och ha blomsterkrans vilken dag man vill, men det är ju extra roligt att göra det på midsommar. Lite så tycker jag att det är med 14 februari, det är klart att man kan äta en extra god middag eller köpa en bukett blommor vilken dag som helst, men lite extra mysigt just på alla hjärtans dag! 

Tips på alla hjärtans dag-trevligheter att ge bort eller bjuda på.

Till godisgrisen. Ge bort en godisbukett istället för riktiga blommor!

Hembakat är alltid uppskattat, t ex söta vaniljhorn i en fin ask.

En fin tulpanbukett tar inte många minuter att binda ihop av en vanlig blombunt från mataffären.

Överraska någon du tycker om med rosa halloncupcakes, söta i dubbel bemärkelse.

Eller bjud någon när och kär på lyxig våffelfrukost!

Eller kanske en god middag med en ljuvligt god vaniljpannacotta som avslutning.

Eller ge bort en burk med rosa, fluffiga maränger.

Eller helt enkelt en tjusig blombukett, direkt från blomsterbutiken. Det finns det nog ingen som inte blir glad av!

Hoppas att ni har en härlig och kärleksfull dag, ovasett om ni firar eller inte!



Trots att jag tycker att bakning är bland det roligaste som finns så köper jag ändå fikabröd då och då. För vissa saker är för svåra att göra själv (typ wienerbröd) och vissa saker är helt enkelt godare i köp-varianten. I den sistnämnda kategorin kvalar chokladmuffins in. Inte kladdkakemuffins för det blir riktigt riktigt gott hemma, men stora fluffiga men ändå saftiga chokladmuffins. Och här är det inte något café eller bageri som har de godaste, utan (tro det eller ej) McDonalds! Gångerna jag äter på McDonalds är lätträknade då jag verkligen föredrar Max när det kommer till hamburgekedjor, men deras chokladmuffins är faktiskt värda ett besök där. Stora och härliga med chokladbitar i, ja mycket bättre än så blir inte en muffins. Och att de bara kostar 17 kronor är ju heller inte helt fel. 


 

Och hemma på ett fint fat kan man ju alltid låtsas att man har gjort dem själv...


Nu är vi mitt uppe i student- och skolavslutningstider och det blir brukar bli många tillfällen att bjuda på fika. Något som är himla trevligt och gott att bjuda på när det vankas kalas är cupcakes. Roligt att göra, och alla får sin egna lilla "tårta"- lyxigt! När syrran tog studenten gjorde vi cupcakes i tre olika varianter- hallon, citron och choklad- så att alla fick välja sin favorit, eller smaka av alla tre, såklart!


Hallon/citroncupcakes
(12 st)
100 g mjukt smör
1 ½ dl socker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 dl hallon eller skal och saft av 1 citron

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget under kraftig omrörning och rör i vätskan. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i blandningen. (Obs! Vispa inte i mjölblandingen utan rör försiktigt ner den. Då blir muffinsarna höga och fina med lite luftbubblor i.) Välj smaksättning och rör i antingen hallon eller citronskal och saft. Klicka ut smeten i fina formar och ställ gärna i en muffinsplåt och grädda sen mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 min. Låt svalna.

Citronmuffins med citronfrosting dekorerad med citronskiva och guldströssel.

 

Hallonmuffins med rosa glasyr, hallon och färgglatt strössel.


Chokladcupcakes (kladdkakemuffins)
2 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop vetemjöl med kakao, vaniljsocker och salt. Vänd ner i smeten och rör om. Tillsätt smöret. Blanda till en slät smet. Fyll upp muffinsformar till 3/4. Grädda i 175 grader 12-14 min. Täck muffinsarna med plastfolié och låt dom svalna i kylskåpet.

 

En riktig chokladdröm- chokladmuffins med chokladtopping, godis och strössel.

 

Frosting (till alla tre sorter)

60 g mjukt smör

5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost

Choklad: kakao till färg och smak är lagom
Hallon: Röd karamellfärg
Citron: Gul karamellfärg och citronsaft från ½ citron (kan behövas lite mer florsocker för att få frostingen fast)

Rör ihop frostingen till en slät kräm. Välj karamellfärg/kakao beroende på muffinssort. Bred eller spritsa den över muffinsen och dekorera med hallon/citronskivor/godis och kanske lite strössel.


Jag tycker inte alls om att slänga mat utan försöker alltid så gott det går att ta vara på rester och mat som håller på  att bli för gammal. Idag låg det två ledsna bananer i fruktskålen som hade gjort sitt att äta som de är, men i muffins passar de perfekt. Lätt övermogna bananer tillsammans med kanel, ingefära och kaffe blir till saftiga och smakrika muffins som är totalt oemotståndliga!


Receptet på dessa bananmuffins var detsamma som jag använde till mina påskcupcakes.

Bananmuffins (12 stora)
100 g mjukt smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 mogna bananer
½ dl kallt kaffe

Rör ihop smör och socker till en jämn smet. Tillsätt ett ägg i taget och blanda. Blanda ihop alla torra ingredienser och rör ihop med äggsmeten. Mosa bananerna och ha i dem smeten tillsammans med kaffet. Fyll 12 muffinsformar och ställ dem gärna i en muffinsplåt så håller de sig höga och fina. Grädda i 175 grader i ungefär 15 minuter.


Dessa söta muffinsformar med jordgubbar fick jag av syrran i helgen som hittat dem på Lagerhause. Såklart borde jag ha bakat jordgubbsmuffins i dessa, men eftersom jordgubbssäsongen inte riktigt är här än så får det vänta. Men i sommar så!

 

 

Och med tanke på att dessa är riktiga ta-till-vara-muffins så får detta bli mitt bidrag till Månadens sötsak där temat i maj är just "Återvinning"!

 



Idag är det bröllopsyra i England när Prins William och Kate Middleton klockan 12.00 (svensk tid) gifter sig i London. Gomorron Sverige på SVT1 bevakar bröllopet och min favorit Ebba Kleberg (!) von Sydow är med och diskuterar och kommenterar. Hela kalaset kan man följa via SVT Play som sänder direkt under stort sett hela dagen.

Och att följa ett sådant tjusigt bröllop kräver förstås ett tjusigt tilltugg. Ljuvligt goda och fina små halloncupcakes som är lätta att svänga ihop men ändå känns härligt lyxiga passar ju perfekt.


Halloncupcakes (ca 12 st)
100 g mjukt smör
1 ½ dl socker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 dl hallon

Frosting
60 g mjukt smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
röd karamellfärg



Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget under kraftig omrörning och rör i vätskan. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i blandningen. (Obs! Vispa inte i mjölblandingen utan rör försiktigt ner den. Då blir muffinsarna höga och fina med lite luftbubblor i.) Klicka ut smeten i fina formar och ställ gärna i en muffinsplåt. Gör en liten grop i mitten av smeten och lägg i hallonen. Rör runt lite i formen så att det blandar sig och grädda sen mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 min.

Låt muffinsen svalna och rör sedan ihop frostingen till en slät kräm. Bred den över muffinsen och dekorera med ett hallon och kanske lite strössel.

 
Avnjuts såklart bäst med ett glas välkyld bubblande dryck för den rätta glamourösa känslans skull.


Nu har jag påskpiffat bananmuffinsen jag bakade härom dagen.
 


Inspirerad av fiffiga Leila så dekorerade jag dem med små fågelbon med ägg i. Men först en egenkomponerad chokladfrosting ovanpå. Basen var en ask (200 g) med philadephia-ost som jag smaksatte med chokladsås (på tub), kakao och florsocker. Jag vet inte exakt hur mycket jag använde av varje, men på ett ungefär 3/4 dl chokladsås, 3 msk kakao och 3 msk florsocker. Jag smakade mig helt enkelt fram tills det var lagom sött och chokladigt (och tills Gustav gav smeten betyget "himmelskt!").


På med chokladkrämen och sen pressade jag mandelmassa genom en (väldiskad) vitlökspress och formade det till små fågelbon som sedan fylldes med färgglada godisägg!

Jag hoppas att de är lika goda som fina!

 




Nu när påsken snart är här så finns det ju en hel massa trevliga tillfällen man kan baka till. Till påskfikat med grannarna har jag tänkt bjuda på påskiga cupcakes, så idag förberedde jag själva grunden till dem. Vilket sorts muffins det skulle bli hade jag inte riktigt bestämt mig för, tills jag såg två små ledsna bananer i fruktskålen. Lite lätt övermogna bananer är perfekt att göra saftig banankaka på, men jag gissade att det skulle fungera precis lika bra i form av muffins. Sagt och gjort, bananmuffins blev det!


Bananmuffins (12 stora)

100 g mjukt smör
3 dl socker
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 mogna bananer
½ dl kallt kaffe

- Rör ihop smör och socker till en jämn smet.
- Tillsätt ett ägg i taget och blanda.
- Blanda ihop alla torra ingredienser och rör ihop med äggsmeten.
- Mosa bananerna och ha i dem smeten tillsammans med kaffet.
- Fyll 12 muffinsformar och ställ dem gärna i en muffinsplåt så håller de sig höga och fina.
- Grädda i 175 grader i ungefär 15 minuter.
- Klart!

 
Hur man sen kan dekorera dem på ett påskigt, fint och gott sätt får ni se nästa vecka...!



Nu har jag varit krasslig ända sen i söndags och börjar bli riktigt trött på det, så igår ignorerade jag halsont och nysningar och svängde ihop en sats med muffins. Jag har fortfarande både blåbär, skogshallon och rabarber kvar i frysen sen i somras så det börjar blir dags att göra slut på dem så att det finns plats för årets skörd. Så muffinsen fylldes med hallon och rabarber och blev kalasgoda!

Mitt bästa muffinsrecept när det gäller bär/fruktmuffins finns i Sju sorters kakor. Dessa muffins blir kompakta och otroligt saftiga och aldrig torra och smuliga som muffins ofta blir.

Bärmuffins (ca 12 st)
100 g mjukt smör
1 ½ dl socker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl filmjölk eller mjölk
ca 2 dl bär eller frukt

- Rör smör och socker poröst.
- Tillsätt äggen ett i taget under kraftig omrörning.
- Rör i vätskan.
- Blanda de torra ingredienserna och rör ner i blandningen. (Obs! Vispa inte i mjölblandingen utan rör försiktigt ner den. Då blir muffinsarna höga och fina med lite luftbubblor i.)
- Klicka ut smeten i fina formar och ställ gärna i en muffinsplåt, annars krävs lite stadigare formar t ex liknande dessa avsedda för amerikanska muffins.
- Gör en liten grop i mitten av smeten och lägg i bären. Rör runt lite i formen så att det blandar sig.
- Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 min.

Fina formarna kommer från Lagarhaus, som har massvis med saker som gärna skulle få finnas i mitt skafferi.


Efter bakningen hoppade jag upp på cykeln med ett gäng muffinsar i cykelkorgen och trampade hem till min vän Musikalälskaren. Där kastade jag mig i hennes rosa soffa och lät mig serveras både hembakade chokladbollar och en stor balja med te förutom mina medtagna muffinsar. En perfekt sysselsättning en blåsig och snorig onsdageftermiddag!


Chokladbollar, en av mina topp-tio-bästa-bakverk. Jag måste göra en sådan lista!

Vilka är era bakverksfavoriter?



I julas fick jag av min bror något som genast kvalificerade in sig som Skafferiets Bästa Produkt, nämligen mintchokladpulver. Pulvret är egentligen avsett för att göra varm eller kall chokladdryck på men går även att använda i bakning, vilket blir fullkomligt ljuvligt. Jag testade att göra mina favoriter bland muffins, kladdkakemuffins, med mintchokladpulvret som fick ersätta en del av kakaon. Resultatet? Bland det godaste jag ätit i fika-väg, någonsin. Nog för att choklad och mint är en välkänd smakkombination, men dessa små kladdiga skapelser gav begreppet muffins en helt ny innebörd.


Receptet på de allra bästa kladdkakemuffinsen kommer från bästa matbloggen Kryddburken:

Mintmuffins (ca 14 st)

2 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao (mintchokladmuffins: ca 3 msk mintchokladpulver och 2 msk kakao)
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram smält smör

- Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

- Rör ihop vetemjöl med kakao, vaniljsocker och salt.

- Vänd ner i smeten och rör om.

- Tillsätt smöret. Blanda till en slät smet.

- Fyll upp muffinsformar till 3/4. Grädda i 175 grader 12-14 min.

- Ta ut ur ugnen. Täck muffinsarna med plastfolié och låt dom svalna i kylskåpet.

 

Godast är fördsås att servera dem kalla med vispad grädde och krossade mintkulor ovanpå!

 

Nu ska jag testa att göra kladdkakor, småkakor, chokladkola och jag vet inte allt med mintchoklad. Mintchokladpulvret vet jag finns att köpa på vissa välsorterade te- och kaffeaffärer, men jag såg nu att Åre Chokladfarik även har en webbshop där det (och en massa annat smarrigt) finns att köpa.



I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se