Hjärtliga hälsningar
Hoppas att ni får en riktigt härlig Alla hjärtans dag, oavsett om ni firar stort, smått eller inte alls! Vi ska fira med middag på en fransk restaurang ikväll och jag kan knappt vänta på att få äta min favorit moules frites, mmm...
Happy Valentine's day!
Hjärtanstips nr 2
Ett till tips till morgondagen ska ni få. Det går ju att göra oändligt många kakor i form av hjärtan, de allra flesta småkakor t ex. Här är dock en lite extra god variant med fyllning. Chokladhjärtan som läggs ihop med en smörkräm smaksatt med kakao och kaffe emellan. Choklad+kaffe är ju en osalgbar kombination och dessa kakor är inget undantag. Fina och goda så att det förslår!
Fyllda chokladhjärtan (ca 40 st)
250 g smör
2 dl florsocker
5½ dl vetemjöl
2 msk kakao
1 äggula
Fyllning
150 g smör
1½ dl florsocker
1 msk kakao
1 msk kall espresso/starkt kaffe
Rör smör och socker poröst. Tillsätt mjöl och kakao. Häll i äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 1 timme. Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk till en ca ½ cm tjock platta. Ta ut små hjärtan ur degen med ett pepparkaksmått. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 200 grader i 8-10min. Låt kakorna kallna på galler. Gör under tiden fyllningen:
Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt kakao och espresso/kaffe. Lägg ihop kakhjärtana två och två med fyllning emellan. (Förvaras i kylskåp.)
Hinner ni inte baka dessa just till imorgon tycker jag att ni ändå ska lägga dessa små sötsaker på minnet. Riktigt goda och gillar man kombinationen choklad och kaffe är det nästintill ett måste.
Hjärtanstips nr 1
Imorgon är det ju Alla hjärtans dag och kommersiellt jippo eller inte så tycker jag att det är en mysig tradition som ger chansen att få lyxa till det lite extra en (i år) helt vanlig torsdag. Slå på stort eller överraska med något litet egengjort. Bjud på en extra smarrig middag, ett fint kort med några väl valda ord eller varför inte några hjärtformade sötsaker att överraska någon kär med?
Söta (i dubbel bemärkelse) maränghjärtan med smak av mint gör vem som helst glad. Vispa ihop, tillsätt eventuell färg och smak, spritsa ut och grädda- klart! Goda att äta som de är men fungerar även fint att dekorera desserter eller varför inte en tårta med. Dessa maränger är varmsvispade vilket ger en lite segare konsistens, men det fungerar även bra med "vanlig" marängsmet.
Maränghjärtan
3 äggvitor
4 dl strösocker
5- 6 droppar citronsaft
1 tsk vaniljsocker
röd karamellfärg
pepparmintsarom efter smak
Koka upp en kastrull med vatten som vattenbad.Vispa äggvitor, citronsaft och ca 1 dl av strösockret vitt och fluffigt med elvisp. Tillsätt resterande socker gradvis under vispning av ca 1 minut. Sätt bunken över vattenbadet och vispa ca 5-8 minuter tills sockerkristallerna är helt smälta och det blivit en fluffig maräng. Ta bort bunken från vattenbadet och tillsätt vaniljsocker, röd karamellfärg och pepparmintsarom och vispa ytterligare någon minut. Häll marängsmeten i en sprits och spritsa ut små hjärtan på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 150 grader i ca 15 min. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar på eftervärmen så att de får torka.
Söta och sega blir dessa små hjärtan. Har man andra smakessenser hemma går det förstås att anänvda dem. Kanske hallon eller jorgubb? Annars är ju maräng gott som det är!
Fint förpackade i en liten kartong blir de en trevlig liten present till någon man tycker extra mycket om. Om inte annat kan man ju unna sig själv dessa godingar en dag som denna!
Exotisk glassbomb
Här kommer äntligen receptet på nyårsaftonens dessert- den exotiska glassbomben med hemmagjord vaniljglass och sorbet och till det en fräsch och syrlig ananassalsa smaksatt med lime och passionsfrukt. Fasligt gott och Inte alls speciellt klurigt att fixa- det ser betydligt mer avancerat ut än vad det är. Denna dessert passar förstås inte bara till nyår utan till vinterns alla kalas och festligheter!
Recept från ICA.
Tomtebloss är ett måste på nyår!
Exotisk glassbomb (6-8 port.)
3 dl vispgrädde
1 vaniljstång
1 tsk vaniljsocker
5 msk strösocker
3 äggulor
5 dl mangosorbet
1 ananas
1/2 dl rårörssocker
2 passionsfrukter
1 lime
1 ask physalis
ev mynta
Vispa grädden. Dela vaniljstången längs med och skrapa ut vaniljkornen. Vispa vaniljkornen, vaniljsocker, socker och äggulor pösigt med elvisp. Vänd ner grädden. Häll hälften av vaniljsmeten i en rundbottnad bunke och dra upp smeten på kanterna så att den får formen av en skål, låt den frysa i ca 1 timme. Fyll sorbet i den lösa vaniljsmeten i mitten av bunken och häll på resten av vaniljsmeten ovanpå sorbeten. Frys minst 6 timmar (gör dagen innan).
Skala och ta bort rotstocken ur ananasen, skär den i små tärningar. Blanda tärningarna med rårörsocker och delade urkramade passionsfrukter. Smaksätt med pressad limejuice.´Ta fram glassbomben ca 10 minuter innan servering. Ställ in ett serveringsfat i frysen. Vält upp bomben på det kalla fatet (om glassen är svår att få ur bunken, doppa snabbt bunken i en större bunke med varmt vatten). Skeda över salsan, garnera med physalis och eventuellt myntablad.
Nyårsafton 2012
Sista dagen på 2012 är här och snart vankas ett alldeles sprillans nytt, och förhoppningsvis, härligt år! Jag är på plats hemma i Närke igen och jordens torraste och barrigaste grasn är utslängd. Nyårsafton har jag inlett med att köpa krispiga tulpaner (som jag har längtat efter dem!), haft lite hemmanyårs-spa med ansiktsmask, peeling, nagellacksmålning och sånt trevligt och slutligen gjort kvällens dessert. Det blir en exotisk fruktbomb med en hel massa frukter. Själva bomben består av hemmagjord vaniljglass och mangosorbet (köpt) och till detta en salsa på ananas, passionsfrukt, lime och mynta och så lite physalis på toppen. I detta nu står bomben i frysen men jag tror att detta kommer blir riktigt gott. Recept och bilder kommer, förstås!
Vi kör knytkalas ikväll med favoritgänget och jag är nyfiken på vad som står på trerättersmenyn i övrigt... Vi kör även knytis gällande dukning och pynt som vi bestämt ska gå i guld och lila. Vit linneduk, mörklila servetter och guldiga serpentiner ska jag stå för- det kan nog bli riktigt nyårstjusigt!
Årets, eller ja nästa års kanske man kan säga, första tulpaner. En blandad bukett i vitt, rosa, gult och lila.
Köksbordet har blivit lite nyårspyntat. Det fina kakfatet med glaskupa fick vi av grannarna med ett fint blomarrangemang i, men det hade torkat ihop helt när vi kom hem så nu får några glittriga julgranskulor pryda det istället. Enkelt och dekorativt!
Hur som helst, hoppas att ni får en riktigt härlig nyårsafton oavsett om ni firar med tjusig middag, glitter och glamour, på jobbet eller hemma i soffan med myskläder. GOTT NYTT ÅR!
Fem frostiga nyårsdesserter
Hej på er i mellandagarna! Hoppas att ni har haft en riktigt fin jul hittills och att ni njuter av kanske årets mysigaste vecka, mellan jul och nyår. Jag älskar den här tiden när man får ägna dagarna åt att äta julmatsrester dagarna i ända (jag tröttnar aldrig!), sträckläsa böcker (plöjde Keplers Sandmannen idag, tips!), promenera i vackra, snöiga vinterklädda dalabyar, dricka glögg och spela spel, äta omåttligt mycket knäck och bara njuta av ledigheten och julfriden.
Imorgon får dock raggsockorna bytas ut mot klänning igen en sväng igen då jag faktiskt passar på att fylla år och snart är ju dessutom nyårsafton här. En högtid jag gillar riktigt mycket och där man verkligen får anledning att fira ordentligt med trerätters middag, tjusig dukning, glitter och konfetti och hela baletten. Vi kör knytis i år och jag är (föga förvånande) dessertansvarig! Exakt vad det blir har jag inte rikigt bestämt, men någon slags glass eller fryst dessert blir det, det tycker jag hör nyår till. Därför tänkte jag också tipsa er om fem riktigt goda, festliga och isande kalla desserter som passar perfekt att fira in det nya året med.
TEMA kräftkalas!
Såhär års i augusti är det ju dags för att frossa i havets guld eller vad det kan kallas- kräftorna! Jag ska erkänna att jag faktiskt tycker att det är lite läskigt att hålla på och skala och pilla med stora insektsliknande djur, men gott är det! Och mycket av själva grejen med att äta kräftor är ju just pillet och fixet, det hör till. Men att äta sig mätt på kräftor tar sin lilla tid, så några smarriga tillbehör till kräftskivan är ett måste.
Klassikern västerbottenpaj med de tillhörande tillbehören creme fraiche, rödlök och löjrom är ju fasligt gott och passar fint ihop med kräftor. Även ailoi är ett sånt där klassiskt måste, och inte alls svårt att göra själv! Testa och slipp alla miljoner e-nummer som gömmer sig i affärernas varianter. Sallad, bröd, lite kex och ost så har du en riktig kalaskväll!
Västerbottenpaj
125 g smör
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten
400 g västerbottenost
4 ägg
4 dl gräddmjölk
salt och peppar
Nyp ihop smör (kylskåpskallt) med mjöl och tillsätt vattnet. Knåda till en smidig deg och tryck ut i enn pajform. Nagga botten med en gaffel och låt stå kallt 30 min. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 10 min. Vispa under tiden ihop riven västerbottenost, ägg, mjölk, salt och peppar. Häll blandningen i skalet och grädda i 175 grader i ca 40 min. Låt svalna något och "stanna". Ät med fördel ljummen!
Och såklart med de klassiska tillbehören creme fraiche, finchackad rödlök och rom.
Smarriga kräftor i mängder pryds av min egenodlade dill. Sånt är mysigt!
Aioli
3 vitlöksklyftor
3 äggulor
1,5 dl rapsolja
1,5 msk äppelcidervinäger
salt
Pressa vitlöken och blanda med äggulorna i en skål. Vispa ner oljan droppvis och rör hela tiden tills krämen blivi vitaktig och tjock. Smaksätt med vinäger och salt!
Ett tips för en lite snajsigare sallad är att klä salladsskålens kanter med salladsblad av olika sorter och sedan fylla insidan med olika grönsaker i bitar, gärna i blandade färger så blir det ännu finare!
Hipp hipp hurra...
... för den nydöpta lilla Estelle! Vilket fint dop det var, såklart. Och det är ju så fantastiskt kul att titta på alla klänningar och kungligheter. Det borde helt klart vara såna här kungliga högtider oftare tycker jag!
Estelle-bakelsen var för övrigt lika söt och god som prinsessan själv. Fylld med vaniljkräm och hallonmousse och toppad med en liten guldkrona, såklart!
Estelle-bakelsen var för övrigt lika söt och god som prinsessan själv. Fylld med vaniljkräm och hallonmousse och toppad med en liten guldkrona, såklart!
Kunglig dopdag
Idag är ingen vanlig dag för idag är det dop-dag! Prinsessan Estelle ska ju döpas och jag har sett fram emot det massor. Snart kommer syrran hit med Estelle-bakelser från mitt (café)jobb som vi ska kalasa på till sändningen. Det ska bli så kul att såklart få se den lilla kungliga bebisen och sen alla vackra klänningar, hattar och allt vad det är. Lite kunglig, glamourös flärd på en tisdag, inte illa!
Prinsesstårta eller bakelse är ju ett måste en dag som denna.
Sändningen i SVT börjar 10.45 och själva dopakten 12.00, missa inte!
Äntligen är den här!
Glad semmeldag på er! Detta motiv måste ju vara den mest bloggade bilden idag. För ni passar väl på att unna er en semla eller två idag när det är fettisdag och allt? Här hemma står semmelbullsdegen på jäsning så semmelätandet får bli först ikväll. För övrigt är jag lite sugen på att äta lite mer oklassiska semlor som blåbärssemla, chokladsemla eller saffranssemla! Men just idag får det såklart lov att bli klassikern med mandelmassa och fluffig grädde.
Hjärtliga överraskningar
Tack...
... till Telia som väckte mig imorse med ett sms om att jag kunde hämta ut en ask geléhjärtan på Willys...
... där jag fick en ros av tjejen i kassan! Två oerhört trevliga överraskningar som gav en väldigt bra start på dagen. Att sitta och och äta geléhjärtan medan jag pluggade på universitetet gjorde plugget bra mycket roligare kan jag lova. Hoppas att ni har en skön dag och att ni tilbringar den med någon ni tycker om!
Alla hjärtans dag
Glad alla hjärtans dag!
Kommersiell eller inte, jag tycker i alla fall att det är himla kul med dagar som inbjuder till lite extra firande och trevligheter. Visst ska man uppskatta sina nära och kära varje dag. Men det är ju lite som midsommar, man får ju äta sill och jordgubbar och ha blomsterkrans vilken dag man vill, men det är ju extra roligt att göra det på midsommar. Lite så tycker jag att det är med 14 februari, det är klart att man kan äta en extra god middag eller köpa en bukett blommor vilken dag som helst, men lite extra mysigt just på alla hjärtans dag!
Tips på alla hjärtans dag-trevligheter att ge bort eller bjuda på.
Hembakat är alltid uppskattat, t ex söta vaniljhorn i en fin ask.
Överraska någon du tycker om med rosa halloncupcakes, söta i dubbel bemärkelse.
Eller bjud någon när och kär på lyxig våffelfrukost!
Eller kanske en god middag med en ljuvligt god vaniljpannacotta som avslutning.
Eller ge bort en burk med rosa, fluffiga maränger.
Eller helt enkelt en tjusig blombukett, direkt från blomsterbutiken. Det finns det nog ingen som inte blir glad av!
Hoppas att ni har en härlig och kärleksfull dag, ovasett om ni firar eller inte!
Pysselpaket
Förutom de fina böckerna fick jag ett helt gäng roliga pyssel- och bakningsgrejer. Det är precis såna saker jag aldrig köper själv för att det det känns lite för lyxigt och onödigt, men som bara är så roligt att få!
En ny sprits med riktiga bagerispritspåsar. Dessa har jag alltid använt när jag jobbat i kök och de är bäst! Dessutom sockerpasta att använda till exempelvis tårtdekoration. Jag har aldrig testat detta så det ska bli riktigt roligt att få prova! Även dekorationsglitter (ätbart!) och tre olika essenser (banan, passionsfrukt och fläder/citron) fanns i paketet. Nu ska här bakas och exprimenteras!
Fina papper (som inte är med på bilden), cellofanpåsar, silkespapper, snöre i spets, pärlor och en "snörstrimlare"= riktigt roliga och användbara pysselsaker!
Tack snälla fästman, syster och vän!
Tack snälla fästman, syster och vän!
Nyårsfestligheter- desserten
Och så sista nyårsrätten! Efter en riktigt smarrig middag passade denna sprakande, härliga efterrätt med hemmagjord glass, sorbet och färska, exotiska frukter alldeles perfekt! Festligt och läskande gott!
Glassen är något så bra som en hemmagjord, alldeles len och mjuk glass som görs helt utan glassmaskin! Egengjord glass har ju en tendens att bli lite isig när man gör den själv, men den här får en perfekt mjuk konsistens. Hemligheten är kondenserad mjölk och gräddde, that's it! Det här är verkligen hur lätt som helst, det går inte att misslyckas med, men smakar och ser väldigt avancerat ut. Kvinnan bakom receptet är den alltid lika påhittiga Linnéa på Linnéas skafferi. I hennes recept har hon även choklad och jordnötter, men det går alldeles utmärkt att både plocka bort det helt, som vi gjorde, eller smaksätta med något helt annat. Glassen i sig är söt och har en aningens kolaaktig smak som kommer av mjölken.
Hemmagjord glass (ca 10 port)
5 dl vispgrädde
Hemmagjord glass (ca 10 port)
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk (finns vid bakingredienserna)
Vispa grädden tills mjuka toppar bildas, vänd ner den kondenserade mjölken. Blanda väl och häll glassen i en avlång brödform klädd med plastfolie. Frys i minst 6 timmar.
Vispa grädden tills mjuka toppar bildas, vänd ner den kondenserade mjölken. Blanda väl och häll glassen i en avlång brödform klädd med plastfolie. Frys i minst 6 timmar.
Vi serverade glassen på en bädd av tärnad mango, tillsammans med en kula hallonsorbet, passionsfrukt och physalis. I den lilla äggkoppen finns dessutom limemarinerade jordgubbar som blev ljuvligt gott ihop med glassen och frukten. Jordgubbarna (frysta) kokade vi helt enkelt ihop med limesaft, lite limeskal och råsocker. Det fick stå och sjuda en stund till jordgubbarna mjuknat och sedan svalna.
Godare än såhär kan det knappast bli! Nu är jag sugen på att testa att göra glassen med olika smaksättningar. Hackad choklad, kanderade mandlar, jordgubbsrippel, lakrits...
Godare än såhär kan det knappast bli! Nu är jag sugen på att testa att göra glassen med olika smaksättningar. Hackad choklad, kanderade mandlar, jordgubbsrippel, lakrits...
Nyårsfirande- förrätten
Av allt smarrigt vi åt på nyårsafton så tror jag ändå att förrätten var min favorit. Den var SÅ GOD. Ja, det var nog den bästa förrätten jag ätit. För det är svårt det där med förrätter tycker jag. Det ska vara gott, en riktig aptitretare men inte för mycket så att man blir mätt och den ska helst gå att förbereda så att man kan koncentrera sig på huvudrätten som oftast kräver fix in i det sista. Men det här hörni, det uppfyllde alla kraven så detta måste ni testa!
Laxbakelse (4 port)
Blanda ihop färskost, creme fraiche, rödlök, dill, citron, salt och peppar. Grovhacka skaldjuren och vänd ner i röran. Ställ kallt en stund så att den blir lite fastare i konsistensen. Ta sedan ut den och lägg en sked röra på en bit gravad lax och rulla laxen runt röran på sidan, så att röran får ett "band" av lax runt sig. Ställ den lilla bakelsen på en liten salladsbädd och dekorera med en dillkvist!
Laxbakelse (4 port)
100 färskost, typ Philadelphia
1 dl creme fraiche (vanlig, inte lätt för då blir det för löst)
1/2 (ganska liten) finhackad rödlök
rivet skal från 1/2 citron
salt och vitpeppar
1/2 dl hackad dill
100 g kräftstjärtar
100 g räkor
150 g gravad lax
fin sallad
Blanda ihop färskost, creme fraiche, rödlök, dill, citron, salt och peppar. Grovhacka skaldjuren och vänd ner i röran. Ställ kallt en stund så att den blir lite fastare i konsistensen. Ta sedan ut den och lägg en sked röra på en bit gravad lax och rulla laxen runt röran på sidan, så att röran får ett "band" av lax runt sig. Ställ den lilla bakelsen på en liten salladsbädd och dekorera med en dillkvist!
Vitlöksbröd är aldrig fel! Här är skivor av ciabatta som vi delat på längen, ringlat över olja, pressad vitlök och flingsalt och kört i ugnen några minuter. Frasigt och gott!
Festlig dukning
Nu fick jag inga toppenbilder på dukningen, men fin var det! I år körde vi på klassiskt, lite lyxigt och festligt!
En vit linneduk som bas ger en väldigt tjusig känsla, men har man inte det fungerar ett vitt lakan (lite tjockare eller två stycken så att bordskivan inte lyser igenom). Duka sedan med det finaste porslinet och glasen, för när ska man annars använda det fina man har om inte på nyårsaftonen? Nej, fram med silverbestick och glas på fot, tjusiga ljusstakar kanske servettringar? Stora, vita servetter för lite glamourösare känsla, mönstrade för en färgklick! Som ytterligare dekoration på bordet kan man ju använda lite vad som helst som passar nyår. Många julsaker går ju i guld eller silver- perfekt för nyårsdukningen! Vi använde en stjärnformad, vit ljusslinga som fick ringla över bordet, silvriga stora julgranskulor och paljettstjärnor. Enkelt men urfint!
En vit linneduk som bas ger en väldigt tjusig känsla, men har man inte det fungerar ett vitt lakan (lite tjockare eller två stycken så att bordskivan inte lyser igenom). Duka sedan med det finaste porslinet och glasen, för när ska man annars använda det fina man har om inte på nyårsaftonen? Nej, fram med silverbestick och glas på fot, tjusiga ljusstakar kanske servettringar? Stora, vita servetter för lite glamourösare känsla, mönstrade för en färgklick! Som ytterligare dekoration på bordet kan man ju använda lite vad som helst som passar nyår. Många julsaker går ju i guld eller silver- perfekt för nyårsdukningen! Vi använde en stjärnformad, vit ljusslinga som fick ringla över bordet, silvriga stora julgranskulor och paljettstjärnor. Enkelt men urfint!
Nyårsfestligheter- varmrätt
Nu så, gott nytt år får jag väl säga! Och vilken nyårsafton det blev sen! Vi var ett gäng på sex personer som fick husera i mina föräldrars hus där vi hade en fantastisk kväll med supersmarrig trerätters middag, roliga aktiviteter (alltifrån rundpingis till nyårsquiz), dans och nyårsskålande med tomtebloss och facklor. En riktig toppenkväll, det bästa sättet att fira in det nya året!
Förrätt: Laxbakelse på salladsbädd.
Marinad till kycklingen
Kvällen började med goda välkomstdrinkar innan vi satte igång med middagen. Jag har skrivit om denna drink förut, men den är värd att nämnas igen. Tranbärsjuicekoncentrat+ limesaft+ lite råsocker+ fruktsoda+ is= GOTT!
Såhär såg sedan kvällens meny ut:
Såhär såg sedan kvällens meny ut:
Förrätt: Laxbakelse på salladsbädd.
Varmrätt: Kycklingspett & fläskfiléspett, potatisgratäng, vitlökskräm, rödvinssås och god sallad.
Dessert: Hemmagjord glass som serveras med hallonsorbet, limemarinerade jordgubbar och exotiska frukter.
Absolut bland det godaste jag ätit! När vi gjorde nyårslistor över årets bästa, årets sämsta, årets film, årets osv så fanns även årets godaste måltid med, och den här dök upp på flera listor!
Kycklingspett och fläskfiléspett (ca 6 st av varje)
Absolut bland det godaste jag ätit! När vi gjorde nyårslistor över årets bästa, årets sämsta, årets film, årets osv så fanns även årets godaste måltid med, och den här dök upp på flera listor!
Kycklingspett och fläskfiléspett (ca 6 st av varje)
1 fläskfilé, ca 500 g
3 kycklingfiléer
Marinad till kycklingen
3 msk rapsolja
1 msk soja
1/2 dl sweet chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar
Marinad till fläskfilén
2 msk olivolja
Marinad till fläskfilén
2 msk olivolja
1 msk soja
2 msk honung
2 msk senap
salt och peppar
Skär köttet i lagom stora bitar, ca 2x2 cm och lägg i respektive marinad. Låt ligga i kylen minst någon timme men gärna flera. Trä sedan upp bitarna på spett, ca 5 bitar/spett och stek snabbt i stekpanna för att få lite yta. Lägg sedan spetten i en ugnsform och kör i ugnen ca 10 min på ca 200 grader (var noga med att kolla att köttet är helt klart, speciellt kycklingen!).
Skär köttet i lagom stora bitar, ca 2x2 cm och lägg i respektive marinad. Låt ligga i kylen minst någon timme men gärna flera. Trä sedan upp bitarna på spett, ca 5 bitar/spett och stek snabbt i stekpanna för att få lite yta. Lägg sedan spetten i en ugnsform och kör i ugnen ca 10 min på ca 200 grader (var noga med att kolla att köttet är helt klart, speciellt kycklingen!).
Till detta hade vi alltså klassikern potatisgratäng, och till en god och krämig sådan finns det inga genvägar. Här är det grädde som gäller och den här gratängen är verkligen något utöver det vanliga. Bästa potatisgratängreceptet kommer från Kryddburken!
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en rymlig bunke. Riv ner osten i grädden och tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra. Lägg ner skivorna med potatis och blanda runt. Smörj en ugnsfast form och häll i allting. Grädda i 200 grader ca 40-50min.
Och häng med nu, för här kommer antagligen det enklaste receptet på länge.
Vitlökskräm
1 förpackning (200 g) färskost med vitlök och örter
Potatisgratäng
4 port (dubbla receptet vid behov)
Det här behöver du :
6-8 medelstora potatisar
2 dl riven ost
5 dl grädde
2 vitlöksklyftor
Salt & nymalen vitpeppar
GÖR SÅHÄR :
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en rymlig bunke. Riv ner osten i grädden och tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra. Lägg ner skivorna med potatis och blanda runt. Smörj en ugnsfast form. Grädda i 200 grader ca 40-50min.
Potatisgratäng (6 port)
8 medelstora potatisar
2 dl riven ost
5 dl grädde
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en rymlig bunke. Riv ner osten i grädden och tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra. Lägg ner skivorna med potatis och blanda runt. Smörj en ugnsfast form och häll i allting. Grädda i 200 grader ca 40-50min.
Och häng med nu, för här kommer antagligen det enklaste receptet på länge.
Vitlökskräm
1 förpackning (200 g) färskost med vitlök och örter
1 dl creme fraiche
en nypa hackad persilja eller någon annan krydda
ev. salt och peppar
Rör ihop och ställ i kylen en stund så att den tjocknar och blir mer krämig. Så gott!
Receptet på rödvinsåsen är om möjligt ännu enklare. Köp färdig på tetra och värm! Skämt å sido, det är svårt med rödvinsås och vi ville inte riskera att misslyckas på självaste nyårsafton och detta var ett helt okej alternativ!
Receptet på rödvinsåsen är om möjligt ännu enklare. Köp färdig på tetra och värm! Skämt å sido, det är svårt med rödvinsås och vi ville inte riskera att misslyckas på självaste nyårsafton och detta var ett helt okej alternativ!
Tårtkalas!
Härom veckan fyllde min kära mor år och det firades med en mysig familjemiddag på verandan. Det bjöds på en liten förrätt i form av gurkstubbar fyllda med kräftstjärtar, dill, chili och limesaft. Riktigt fräscht och gott! Därefter en fullkomligt ljuvlig fiskgryta med två sorters fisk och saffran som serverades med mammas egenbakade härligt sega baguetter. Precis hur gott som helst!
Som avslutning åt vi pappas mästerverk till jordgubbstårta, som vi alltid gör på mammas födelsedag. För är det någon jag lärt mig baka tårtor av så är det min pappa, tårtmästaren. Varje födelsedag som liten bakade pappa en alldeles fantastiskt fin tårta. Det har varit tårtor i form av kaniner, elefanter, kaniner, dinosaurier, Musse Pigg, ormar, bilar, julgranskulor (till mig som fyller år i mellandagarna) och jag vet inte allt. Det var verkligen alltid höjdpunkten på kalaset, så där har jag mycket att lära.
Men i mitten av juli finns det nog inget som passar bättre än en riktigt somrig jordgubbstårta. Är man många som ska äta så fungerar det utmärkt att göra dubbla satser bottnar, alltså sex stycken, och lägga ihop. Det gjorde jag t ex på midsommar när vi var 14 stycken som skulle kalasa på tårtan.
Pappas bästa jordgubbstårta
Bottnar
2 dl strösocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokande vattenen
Smörj och bröa en hög form med löstagbar botten (ca 20 cm). Vispa ägg och socker pösigt, nästan till det blir vitt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Blanda sist i kokande vatten och rör försiktigt till en slät smet. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader 25-30 minuter.
Vaniljkräm
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 msk Maizena
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker
Blanda allt utom vaniljsockret i en liten kastrull och låt sjuda på svag värme under vispning tills krämen tjocknat (den ska inte koka). Smaksätt sedan med vaniljsocker och låt svalna.
1 liter jordgubbar
ca 3 dl vispgrädde
Montering
Vispa grädden och rensa och skär hälften av jordgubbarna i skivor, spar resten till garnering. Skär isär bottnarna i tre delar. Bred vaniljkrämen på den första bottnen. Lägg på mittendelen och fördela jordgubbarna tillsammans med en klick grädde på den. Lägg sen på den sista bottnen och bred grädde runt om hela tårtan. Garnera med de resterande jordgubbarna på något fint sätt!
Som avslutning åt vi pappas mästerverk till jordgubbstårta, som vi alltid gör på mammas födelsedag. För är det någon jag lärt mig baka tårtor av så är det min pappa, tårtmästaren. Varje födelsedag som liten bakade pappa en alldeles fantastiskt fin tårta. Det har varit tårtor i form av kaniner, elefanter, kaniner, dinosaurier, Musse Pigg, ormar, bilar, julgranskulor (till mig som fyller år i mellandagarna) och jag vet inte allt. Det var verkligen alltid höjdpunkten på kalaset, så där har jag mycket att lära.
Men i mitten av juli finns det nog inget som passar bättre än en riktigt somrig jordgubbstårta. Är man många som ska äta så fungerar det utmärkt att göra dubbla satser bottnar, alltså sex stycken, och lägga ihop. Det gjorde jag t ex på midsommar när vi var 14 stycken som skulle kalasa på tårtan.
Pappas bästa jordgubbstårta
Bottnar
2 dl strösocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokande vattenen
Smörj och bröa en hög form med löstagbar botten (ca 20 cm). Vispa ägg och socker pösigt, nästan till det blir vitt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Blanda sist i kokande vatten och rör försiktigt till en slät smet. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader 25-30 minuter.
Vaniljkräm
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 msk Maizena
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker
Blanda allt utom vaniljsockret i en liten kastrull och låt sjuda på svag värme under vispning tills krämen tjocknat (den ska inte koka). Smaksätt sedan med vaniljsocker och låt svalna.
1 liter jordgubbar
ca 3 dl vispgrädde
Montering
Vispa grädden och rensa och skär hälften av jordgubbarna i skivor, spar resten till garnering. Skär isär bottnarna i tre delar. Bred vaniljkrämen på den första bottnen. Lägg på mittendelen och fördela jordgubbarna tillsammans med en klick grädde på den. Lägg sen på den sista bottnen och bred grädde runt om hela tårtan. Garnera med de resterande jordgubbarna på något fint sätt!
Bättre sent än aldrig...
Oj vad tiden rusar iväg! Midsommarhelgen är redan förbi och här i Dalarna går vi nu in i festivalveckan istället. Peace & Love-festivalen i Borlänge började idag och nu är det fullt festival-ös resten av veckan. Härligt! Något av det bästa med festival är ju förutom all musik och den trevliga stämningen all god mat som finns att köpa. Fish and chips, Smålandsrullar, langos och vildsvinskebab som jag ska våga mig på i år har jag tänkt. Dessvärre blir bloggandet lite lidande, men hur många sitter egentligen inne och läser bloggar dessa ljuvliga sommardagar? Inte jag i alla fall. Så ut och njut i solen och tills vi hörs igen, håll till godo med lite bilder från midsommar. Recept på smaskigheterna kommer i senare inlägg.
Traditionellt firande med resning av midsommarstång, spelmanslag, ringdanser och folkdräkter.
Kall, god sås att dippa grönsaker i.
Och så blev det midsommardagen och nästa fest och firande drog igång.
Kvällen bjöd öven på allsång med både gitarr och dragspel- mysigt!
Midsommarlunch med sill, färskpotatis, lax, smarriga röror och små tunnbrödsrullar med rökt kött och pepparrotsröra.
Midsommarfika- rulltårta fylld med svarta vinbär och toppad med grädde, jordgubbe, minimaränger och silverkulor.
Traditionellt firande med resning av midsommarstång, spelmanslag, ringdanser och folkdräkter.
Hemma vanknades det sedan mysig middag på verandan med bästa gänget. En liten buffé med paj, kex, ost, bröd, sallad och frukt stod på bordet. Hur gott som helst!
Mmm... Ljuvlig sallad med olika salladssorter, paprika, körsbärstomater, rödlök, fetaost, gurka, vindruvor, salt peppar och olivolja.
Nästan godast av allt- fruktfat! Till höger paj med fetaost, bacon och paprika. Smarrig kombination!
Kall, god sås att dippa grönsaker i.
Och kvällens efterrätt; paj med hallonpannacotta som tyvärr inte alls var så god som den låter. Totalt smaklös. Receptet kommer från Arla och lanserades nu i samband med att Kesella Hallon kom ut, så se upp om ni som jag fastnade för receptet!
Kvällen bjöd på grillning med en massa goda tillbehör. Hembakt bröd med Cambozola-ost. Ojoj så gott, det skulle jag nog kunna leva på.
Kvällen bjöd öven på allsång med både gitarr och dragspel- mysigt!
Och som avslutning åt vi kalasgod jordgubbstårta som jag gjorde med hela 6 (!) bottnar i för att den skulle räcka till hela gänget. En perfekt avslutning på en mysig midsommarhelg.
Midsommarmecka
Glad midsommar på er! Här i Dalarna som är lite av midsommarens Mecka är förberdelserna i full gång för dagen och kvällen. Här firas midsommar i dagarna två, både idag och imorgon, så just nu förbereder jag både efterätten till ikväll som blir paj med hallonpannacotta och den obilgatorska jordgubbstårtan till morgondagens firande. Paj med pannacotta har jag aldrig gjort tidigare, så det blir spännande! Blir det lyckat så får ni såklart receptet.
Nu ska jag hoppa i sommarklänningen (och leggingsen och koftan...) och plocka en riktig midsommarbukett till kvällens dukning. Hoppas att ni får en riktigt härlig midsommarafton, regnet till trots.
Nu ska jag hoppa i sommarklänningen (och leggingsen och koftan...) och plocka en riktig midsommarbukett till kvällens dukning. Hoppas att ni får en riktigt härlig midsommarafton, regnet till trots.
Glad midsommar säger Zingo som motvilligt fått en liten krans på sig.