Dåså, då var det dags för ett nytt år! Gårdagens festligheter blev mer än lyckade och jag påmindes än en gång hur trevligt det är med knytkalas. Med relativt små insatser per person lyckades vi duka upp en buffé som innehöll laxpaj, charkuterier, västerbottenostpaj med sparris, två sorters vegetariska piroger, ost- och skinkpaj, tunnbrödsnittar, ostar, kex och bröd. Lyxigt så det förslår! Vi åt och åt och avslutade middagen med desserten jag gjort, en choklad- och kaffeglasstårta som var riktigt god! En chokladkexbotten som först täcks med ett tjockt lager mörk chokladtryffel och sen toppas med krämig kaffeglass. Friska bär och frukt på toppen gjorde desserten fulländad! Enkel att göra var den dessutom, och förutom dekoren med bär/frukt så kan den förberedas flera dagar i förväg. Se bara till att ta fram tårtan ca 20-30 min innan servering så att den hinner tina.
 
 
Choklad- och kaffeglasstårta (ca 10 bitar)
Botten
250 g digestivekex
3 msk kakao
50 g smält smör
 
Chokladtryffel
2 1/2 dl vispgrädde

180 g mörk choklad


Kaffeglass

4 dl vispgrädde
2 msk pulverkaffe
1 dl florsocker
2 äggulor


bär eller frukt till dekoration

ev. mörk choklad till chokladdekorationer


Botten: Krossa kexen i en matberedare, tillsätt kako och till sist smält smör. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper i bitten. Ställ i frysen ca 15 minuter och grädda sen ca 8 minuter i 200 graders . Låt svalna.


Chokladtryffel: Koka upp grädden. Tillsätt den mörka chokladen i bitar. Rör tills den smält och blandat sig till en slät chokladkräm. Häll i formen, ställ i kylen för att kallna.


Kaffeglass: Värm lite av grädden i en kopp och rör ut kaffepulvret tills det löst sig. Låt svalna något. Blanda med äggulor och florsocker. Vispa grädden fast och vänd försiktigt ner i kaffesmeten. Bred ut på den stelnade tryffeln. Täck med plastfolie och ställ i frysen minst 4 timmar.

Spröd chokladbotten, krämig chokladtryffel och så gräddig kaffeglass. Gott gott!
 
Chokladnätet är helt enkelt tunt spritsad smält choklad som fått stelna och sen monterats på den färdiga tårtan.
 
En liten bit fanns kvar idag att kalasa på, precis lika gott som igår!
 
Jag dukade på klassiskt nyårsvis i vitt och guld och lite glitter i form av paljettstjärnor. Med nystrukna vita linnedukar och nyputsade mässingsljusstakar behövs inte så mycket mer! Den enorma och fullkomligt ljuvliga blombuketten överraskades jag med av min man häromdagen när jag fyllde år. Väldigt lyxigt att ha ett så fint arrangemag att duka med på nyår!
 
 
 
 
 
 
 
Gott nytt 2015!
 


Godkväll och god fortsättning! Hoppas att ni har haft en fin jul på alla sätt! Medan jag fortsätter njuta av julen så laddar jag såklart även för nyårsafton imorgon. Årets nyårsfest hålls här hemma så jag jag har ägnat de senaste dagarna åt att stryka linnedukar, putsa ljusstakar, planera dukning, införskaffa serpentiner och pynt, räkna glas och bestick, förbereda välkomstdrink osv. Himla trevliga sysslor alltså! Vi kör knytisbuffé och desserten har hamnat på min lott vilket jag såkart gillar! Vad det blir är än så länge hemligt för gästerna, så det får jag avslöja efteråt. Men så länge bjuder jag på några sista minuten-tips om ni inte bestämt någon dessert för morgondagen än. En kaka, en glass och en mousse- välj det ni gillar bäst!
 
Kladdig och krämig mintchokladkaka med tryffeltäcke.
 
Frisk yoghurtcitronglass med syrlig lemoncurd.
 
Ljuvligt len kaffechokladmousse.
 
Gott nytt år!
 


På nyårsaftonen var vi förrättsansvariga och mitt recept-surfande slutade som vanligt med att jag inte använde mig av ett enda recept utan hittade på en egen rätt, inspirerad av en massa olika recept. Det blev en frasig minipaj med skal av smördeg fylld med vitlök, soltorkade tomater och parmesan. Gott gott! Ett knep som jag hittade i ett av alla recept var att göra minipajerna i en muffinsplåt. Jag stansade helt enkelt ut rundlar ur smördegen som jag sedan klädde varje "hål" i plåten med invändigt. I med fyllningen, grädda och sedan var det bara att plocka ur pajerna. Hur smidigt som helst!
 
Frasigt skal och krämig fyllning = den perfekta pajen!
 
Frasiga minipajer (12 st)
1 rulle smördeg
ca 6 soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
2 dl riven parmesan
2 ägg
2 dl gräddmjölk
salt & peppar
 
Rulla ut smördegen och stansa ut tolv rundlar, ca 10 cm i diameter. Klä hålen i en muffinsform/minipajformar med degen. Strimla tomaterna, hacka vitlöken, riv osten. Blanda detta och fördela i formarna. Vispa ihop ägg och gräddmjölk och smaksätt med salt och peppar. Slå blandingen i formarna. Grädda i 175 grader i ca 10 min tills pajerna fått fin färg. Servera med finbladig sallad.
 
 
 
 


På min 25-årsdag bjöd jag på denna helt magnifika pavlovatårta. Segfrasiga marängbottnar fyllda med citronsmakande mascarponekräm och exotiska frukter; mango, physalis, björnbär och granatäpple. Några vita chokladrullar blev pricken över i på denna festliga, lyxiga och urgoda tårta. Enkel att göra är den dessutom! Det enda är att bottnarna tar lite tid att grädda, men de kan å andra sidan bakas långt i förväg. Lägg dock helst ihop tårtan någon timme före servering så att marängen behåller sin frasighet. 
 
 
Fruktig pavlova med mascarpone (ca 12 bitar)
- Marängbottnar
- Mascapronekräm
- Frukt & bär
- Vit choklad
 
Marängbottnar

6 äggvitor

3 dl strösocker
1 msk Maizena majsstärkelse
1 tsk vitvinsvinäger

Vispa äggvitorna till mjukt skum. Tillsätt sockret, lite i taget och vispa till en fast marängsmet. Sikta ner majsstärkelse i marängen. Tillsätt vinäger och blanda till en jämn smet. Bred ut marängsmeten i två rundlarna på bakplåtspapper på två plåtar, ca 25 cm i diameter. Värm ugnen till 175 grader, ställ in plåten i ugnen och sänk värmen till 120–125 grader. Grädda marängerna i 1 timme till 1 timme och 15 minuter, bottnarna ska vara hårda och krispiga runt kanten men fortfarande sega i mitten. Stäng av ugnen och låt bottnarna stå kvar i eftervärmen med ugnsluckan på glänt tills ugnen är sval.


Mascarponekräm (+ montering)

400 g mascarpone

5 dl grädde

1 dl strösocker

skalet och saften från 1 citron

 

Vispa alla ingredienser till en slät kräm. Bred hälften av krämen på den ena marängbottnen, fördela hälften av frukten/bären på. Lägg på den andra botten. Bred över resten av krämen, strö på frukt/bär och toppa med hyvlad vit choklad.

 

 
 
Ps. GOTT NYTT ÅR!
 
 


Hoppsan, hade jag en blogg? Jaja, så får det väl vara på julen. Den 23 december tog jag totalt ledigt från allt vad dator och telefon hette och plockades inte fram förrän idag när jag skulle googla lite nyårsrecept. Men hoppas att ni haft en riktigt skön julhelg och fått njuta av lite ledighet. Det har jag verkligen gjort! Veckorna innan jul slog nog något slags rekord i för få timmar på dygnet, så senaste veckan har jag verkligen njutit av att bara vara ledig. Juldagarna förflöt med härliga och mysiga firanden till höger och vänster och sedan i den sedvanliga jullunken- finns det något bättre? Oändliga mellandagar och kvällar med god mat, julgodis, filmtittande och bokläsande, promenader, sovmorgon, lite mer mat, kvällsfika, glögg... 
 
 
 
 
 
Jag har dessutom hunnit med att fylla 25 år såhär i mellandagarna vilket firades med en trerättersmiddag som inte fastnade på en endaste liten bild. Eller jo, tårtan lyckades jag bränna av någon bild på så den ska ni få recept på, för den var en riktig höjdare!
 
 
 
Men knappt har man hunnit landa i julefriden innan nyårsförberedelserna tar vid. Vi ska fira in det nya året i gott sällskap med trerätters-knytis. Förrätt är vår uppgift, kul! Med två vegetarianer i sällskapet blir det dessutom lite mer utmaning. Det passar dock bra då ett av mina nyårslöften (nåja, mer nyårsidéer) är att bli deltids-vegetarian. Men hur som helst; nyårsklänningen hänger på sin galge, bubblande dricka är på kylning och jag är mer än redo för en festlig och sprakande nyårsafton. 
 
Har ni dock fortfarande idétorka på efterrättsfronten tipsar jag lite såhär i sista sekunden om tre enkla (max 30 min!), goda och nyårsaktiga desserter: Cappuccinomousse, röd fruktsallad med mascarponekräm och hemkokt chokladpudding.
 
På återseende!


Hej på er! Hoppas att ni har haft en härlig midsommarhelg, regn eller inte. Här i Dalarna har det förstås firats i varje liten by och jag har hunnit med i alla fall två firanden, en hel del sill och en och annan jordgubbstårta. En alldeles lagom midsommar med andra ord. Nu drar ju dock Den Stora Bröllopsveckan igång, för på lördag är det faktiskt äntligen dags! Som jag har väntat och längtat samtidigt som jag våndats över att tiden gått så snabbt; vad ska jag göra när allt det roliga är över? Pja, leva som lyckligt gift fru förhoppningsvis. ;-) Hur som helst så är det en hel del som ska fixas i veckan. Naglar ska piffas, borsplacering ska spikas, servetter vikas, bord ska bäras, dessert lagas och en hel massa andra saker. Tur att vi är många här hemma i bröllopskollektivet som hjälps åt. 
 
 
Det har förstås ätits en hel massa gott i helgen och godast var nog dagens chokladtårta som bakats till ett av helgens födelsedagsbarn. En riktigt chokladig kaka täckt med mörk chokladtryffel som serveras med vispad grädde och färska jordgubbar. Godare än så blir det nog inte en lite sommarseg söndag på verandan.
 
 

Chokladkaka med tryffel

150 g mörk choklad
150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1-1,5 krm salt
1 tsk vaniljsocker


Tryffel

1 dl grädde

100 g mörk choklad

1 msk smör

Smält smöret i en kastrull och bryt ner chokladen och låt den smälta med. Rör ägg och socker pösigt. Vänd ner mjöl, salt och vaniljsocker som blandats innan. Tillsätt smör+choklad. Smörj en springform ca 22-24 cm i diametern och grädda sedan i mitten av ugnen på 175 grader i ca 13 minuter. Den ska vara kladdig! Låt svalna och ställ sedan i kylen. Gör tryffeln under tiden: Koka upp grädde i en kastrull och dra ifrån plattan. Hacka chokladen och rör i tills den smält. Tillsätt smöret och rör till en blank tryffel. Låt svalna och tjockna något och bred sedan över kakan.



En riktigt härlig och glad påsk önskar jag er! Hoppas att ni får njuta av ledighet och åtminstone sol nu när värmen håller sig borta. Och såklart ett påskägg eller två!
 


Påsken är för mig spirande vår, ledighet, härliga blommor, god mat och såklart desserter och godis i alla dess former. Och de bästa gör man såklart själv! Här har ni ett helt gäng smarriga saker att lägga i påskäggen eller njuta av efter påskbordet. 
 
Tjusiga och försvinnande goda violkyssar. RECEPT.
 
Banan- och chokladkaka med chokladfrosting och påskdekoration. RECEPT.
 
Mintkokosfugde är passar både till kaffet och i påskägget. RECEPT.
 
Påskig citron- och limepaj. RECEPT.
 
Citroncupcakes är både vackert och gott. RECEPT.
 
Chokladdoppade marsipanägg i olika färger och smaker. Sötast i påsk! RECEPT.
 
Påskiga muffins med både choklad, marsipan och godis. RECEPT.
 
Stekta ägg har aldrig varit godare. Vit choklad och non stop gör jobbet!
 
Maffig choklad- och moccatårta toppad med marsipanägg kan aldrig bli fel. RECEPT.
 


Hoppas att ni får en riktigt härlig Alla hjärtans dag, oavsett om ni firar stort, smått eller inte alls! Vi ska fira med middag på en fransk restaurang ikväll och jag kan knappt vänta på att få äta min favorit moules frites, mmm...
 
 
Happy Valentine's day!


 
Ett till tips till morgondagen ska ni få. Det går ju att göra oändligt många kakor i form av hjärtan, de allra flesta småkakor t ex. Här är dock en lite extra god variant med fyllning. Chokladhjärtan som läggs ihop med en smörkräm smaksatt med kakao och kaffe emellan. Choklad+kaffe är ju en osalgbar kombination och dessa kakor är inget undantag. Fina och goda så att det förslår!
 
 

Fyllda chokladhjärtan (ca 40 st)

250 g smör
2 dl florsocker
5½ dl vetemjöl
2 msk kakao
1 äggula

Fyllning
150 g smör
1½ dl florsocker
1 msk kakao
1 msk kall espresso/starkt kaffe

Rör smör och socker poröst. Tillsätt mjöl och kakao. Häll i äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 1 timme. Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk till en ca ½ cm tjock platta. Ta ut små hjärtan ur degen med ett pepparkaksmått. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 200 grader i 8-10min. Låt kakorna kallna på galler. Gör under tiden fyllningen:

Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt kakao och espresso/kaffe. Lägg ihop kakhjärtana två och två med fyllning emellan. (Förvaras i kylskåp.)

Hinner ni inte baka dessa just till imorgon tycker jag att ni ändå ska lägga dessa små sötsaker på minnet. Riktigt goda och gillar man kombinationen choklad och kaffe är det nästintill ett måste. 


Imorgon är det ju Alla hjärtans dag och kommersiellt jippo eller inte så tycker jag att det är en mysig tradition som ger chansen att få lyxa till det lite extra en (i år) helt vanlig torsdag. Slå på stort eller överraska med något litet egengjort. Bjud på en extra smarrig middag, ett fint kort med några väl valda ord eller varför inte några hjärtformade sötsaker att överraska någon kär med? 
 
Söta (i dubbel bemärkelse) maränghjärtan med smak av mint gör vem som helst glad. Vispa ihop, tillsätt eventuell färg och smak, spritsa ut och grädda- klart! Goda att äta som de är men fungerar även fint att dekorera desserter eller varför inte en tårta med. Dessa maränger är varmsvispade vilket ger en lite segare konsistens, men det fungerar även bra med "vanlig" marängsmet.
 
Maränghjärtan 

3 äggvitor
4 dl strösocker
5- 6 droppar citronsaft
1 tsk vaniljsocker

röd karamellfärg

pepparmintsarom efter smak


Koka upp en kastrull med vatten som vattenbad.Vispa äggvitor, citronsaft och ca 1 dl av strösockret vitt och fluffigt med elvisp. Tillsätt resterande socker gradvis under vispning av ca 1 minut. Sätt bunken över vattenbadet och vispa ca 5-8 minuter tills sockerkristallerna är helt smälta och det blivit en fluffig maräng. Ta bort bunken från vattenbadet och tillsätt vaniljsocker, röd karamellfärg och pepparmintsarom och vispa ytterligare någon minut. Häll marängsmeten i en sprits och spritsa ut små hjärtan på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 150 grader i ca 15 min. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar på eftervärmen så att de får torka.

Söta och sega blir dessa små hjärtan. Har man andra smakessenser hemma går det förstås att anänvda dem. Kanske hallon eller jorgubb? Annars är ju maräng gott som det är!
 
Fint förpackade i en liten kartong blir de en trevlig liten present till någon man tycker extra mycket om. Om inte annat kan man ju unna sig själv dessa godingar en dag som denna!


Här kommer äntligen receptet på nyårsaftonens dessert- den exotiska glassbomben med hemmagjord vaniljglass och sorbet och till det en fräsch och syrlig ananassalsa smaksatt med lime och passionsfrukt. Fasligt gott och Inte alls speciellt klurigt att fixa- det ser betydligt mer avancerat ut än vad det är. Denna dessert passar förstås inte bara till nyår utan till vinterns alla kalas och festligheter!
 
Recept från ICA.
 
Tomtebloss är ett måste på nyår!
 
Exotisk glassbomb (6-8 port.)
3 dl vispgrädde

1 vaniljstång
1 tsk vaniljsocker
5 msk strösocker
3 äggulor
5 dl mangosorbet
1 ananas
1/2 dl rårörssocker
2 passionsfrukter
1 lime
1 ask physalis
ev mynta


Vispa grädden. Dela vaniljstången längs med och skrapa ut vaniljkornen. Vispa vaniljkornen, vaniljsocker, socker och äggulor pösigt med elvisp. Vänd ner grädden. Häll hälften av vaniljsmeten i en rundbottnad bunke och dra upp smeten på kanterna så att den får formen av en skål, låt den frysa i ca 1 timme. Fyll sorbet i den lösa vaniljsmeten i mitten av bunken och häll på resten av vaniljsmeten ovanpå sorbeten. Frys minst 6 timmar (gör dagen innan).

Skala och ta bort rotstocken ur ananasen, skär den i små tärningar. Blanda tärningarna med rårörsocker och delade urkramade passionsfrukter. Smaksätt med pressad limejuice.´Ta fram glassbomben ca 10 minuter innan servering. Ställ in ett serveringsfat i frysen. Vält upp bomben på det kalla fatet (om glassen är svår att få ur bunken, doppa snabbt bunken i en större bunke med varmt vatten). Skeda över salsan, garnera med physalis och eventuellt myntablad.



Sista dagen på 2012 är här och snart vankas ett alldeles sprillans nytt, och förhoppningsvis, härligt år! Jag är på plats hemma i Närke igen och jordens torraste och barrigaste grasn är utslängd. Nyårsafton har jag inlett med att köpa krispiga tulpaner (som jag har längtat efter dem!), haft lite hemmanyårs-spa med ansiktsmask, peeling, nagellacksmålning och sånt trevligt och slutligen gjort kvällens dessert. Det blir en exotisk fruktbomb med en hel massa frukter. Själva bomben består av hemmagjord vaniljglass och mangosorbet (köpt) och till detta en salsa på ananas, passionsfrukt, lime och mynta och så lite physalis på toppen. I detta nu står bomben i frysen men jag tror att detta kommer blir riktigt gott. Recept och bilder kommer, förstås!
 
Vi kör knytkalas ikväll med favoritgänget och jag är nyfiken på vad som står på trerättersmenyn i övrigt... Vi kör även knytis gällande dukning och pynt som vi bestämt ska gå i guld och lila. Vit linneduk, mörklila servetter och guldiga serpentiner ska jag stå för- det kan nog bli riktigt nyårstjusigt!
 
Årets, eller ja nästa års kanske man kan säga, första tulpaner. En blandad bukett i vitt, rosa, gult och lila. 
 
Köksbordet har blivit lite nyårspyntat. Det fina kakfatet med glaskupa fick vi av grannarna med ett fint blomarrangemang i, men det hade torkat ihop helt när vi kom hem så nu får några glittriga julgranskulor pryda det istället. Enkelt och dekorativt!
 
Hur som helst, hoppas att ni får en riktigt härlig nyårsafton oavsett om ni firar med tjusig middag, glitter och glamour, på jobbet eller hemma i soffan med myskläder. GOTT NYTT ÅR!


Hej på er i mellandagarna! Hoppas att ni har haft en riktigt fin jul hittills och att ni njuter av kanske årets mysigaste vecka, mellan jul och nyår. Jag älskar den här tiden när man får ägna dagarna åt att äta julmatsrester dagarna i ända (jag tröttnar aldrig!), sträckläsa böcker (plöjde Keplers Sandmannen idag, tips!), promenera i vackra, snöiga vinterklädda dalabyar, dricka glögg och spela spel, äta omåttligt mycket knäck och bara njuta av ledigheten och julfriden.
 
Imorgon får dock raggsockorna bytas ut mot klänning igen en sväng igen då jag faktiskt passar på att fylla år och snart är ju dessutom nyårsafton här. En högtid jag gillar riktigt mycket och där man verkligen får anledning att fira ordentligt med trerätters middag, tjusig dukning, glitter och konfetti och hela baletten. Vi kör knytis i år och jag är (föga förvånande) dessertansvarig! Exakt vad det blir har jag inte rikigt bestämt, men någon slags glass eller fryst dessert blir det, det tycker jag hör nyår till. Därför tänkte jag också tipsa er om fem riktigt goda, festliga och isande kalla desserter som passar perfekt att fira in det nya året med.
 
Vit chokladglass med gudomligt god kolasås. RECEPT HÄR.
 
Klassisk frozen cheesecake fungerar alltid! RECEPT HÄR.
 
Frisk jordgubbsparait med jordgubbsås, festligt och väldigt gott! RECEPT HÄR.
 
Orange frozen cheesecake med choklad. Perfekt kombination. RECEPT HÄR.
 
Vit chokladmoussetårta med mandelbotten- oemotståndligt gott! RECEPT HÄR.


Vare sig man gillar att spöka ut sig eller inte till denna högtid så kan man ju alltid passa på att fira lite extra en dag som denna. Såhär såg förra årets Halloween-kaka ut; en kladdkaka med apelsinchokladtryffel, spökmaränger och marsipanpumpor. Roligt pyssel och fasligt gott!


Apelsinkladdkaka med spöktouch

2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
0,5 dl kakao
1,5 dl vetemjöl
150 g smält Smör


1 dl vispgrädde
200 g Marabou apelsinkrokant eller annan apelsinchoklad


Rör ihop ägg socker, vaniljsocker, salt, kakao och vetemjöl. Tillsätt smöret och rör smeten slät och häll i en smörad och bröad bakform och grädda i mitten av ugnen i 150 grader, ca 30 min. Koka upp grädde och rör i chokladen och rör tryffeln slät. Häll ut apelsinchokladtryffeln över kladdkakan och låt kakan stelna i kylen över natten.

 

Marsipanpumpor

Färga mandelmassa orangea med gul och röd karamellfärg och sätt dit en liten grön "kvist". Lättast är det att forma mandelmassan till runda bollar och sedan trycka till dem en aning för att få den rätta formen. "Ränderna" görs enklast med hjälp av en potatissticka som läggs längs med pumpan och trycks till.


Spökmaränger

Vispa 2 äggvitor med 3/4 dl socker tills det blir ett vitt, fast skum. Klicka eller spritsa ut på en plåt och grädda i 100 grader i ungefär 45 min. Ögon och mun målas dit med svart karamellfärg, men mörk, smält choklad fungerar minst lika bra!

 


Såhär års i augusti är det ju dags för att frossa i havets guld eller vad det kan kallas- kräftorna! Jag ska erkänna att jag faktiskt tycker att det är lite läskigt att hålla på och skala och pilla med stora insektsliknande djur, men gott är det! Och mycket av själva grejen med att äta kräftor är ju just pillet och fixet, det hör till. Men att äta sig mätt på kräftor tar sin lilla tid, så några smarriga tillbehör till kräftskivan är ett måste.
 
Klassikern västerbottenpaj med de tillhörande tillbehören creme fraiche, rödlök och löjrom är ju fasligt gott och passar fint ihop med kräftor. Även ailoi är ett sånt där klassiskt måste, och inte alls svårt att göra själv! Testa och slipp alla miljoner e-nummer som gömmer sig i affärernas varianter. Sallad, bröd, lite kex och ost så har du en riktig kalaskväll!
 
 
Västerbottenpaj
125 g smör
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten
400 g västerbottenost
4 ägg
4 dl gräddmjölk
salt och peppar
 
Nyp ihop smör (kylskåpskallt) med mjöl och tillsätt vattnet. Knåda till en smidig deg och tryck ut i enn pajform. Nagga botten med en gaffel och låt stå kallt 30 min. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 10 min. Vispa under tiden ihop riven västerbottenost, ägg, mjölk, salt och peppar. Häll blandningen i skalet och grädda i 175 grader i ca 40 min. Låt svalna något och "stanna". Ät med fördel ljummen!
 
Och såklart med de klassiska tillbehören creme fraiche, finchackad rödlök och rom.
 
Smarriga kräftor i mängder pryds av min egenodlade dill. Sånt är mysigt!
 
Aioli
3 vitlöksklyftor
3 äggulor
1,5 dl rapsolja
1,5 msk äppelcidervinäger
salt
 
Pressa vitlöken och blanda med äggulorna i en skål. Vispa ner oljan droppvis och rör hela tiden tills krämen blivi vitaktig och tjock. Smaksätt med vinäger och salt!
 
Ett tips för en lite snajsigare sallad är att klä salladsskålens kanter med salladsblad av olika sorter och sedan fylla insidan med olika grönsaker i bitar, gärna i blandade färger så blir det ännu finare!


... för den nydöpta lilla Estelle! Vilket fint dop det var, såklart. Och det är ju så fantastiskt kul att titta på alla klänningar och kungligheter. Det borde helt klart vara såna här kungliga högtider oftare tycker jag!

Estelle-bakelsen var för övrigt lika söt och god som prinsessan själv. Fylld med vaniljkräm och hallonmousse och toppad med en liten guldkrona, såklart!



Idag är ingen vanlig dag för idag är det dop-dag! Prinsessan Estelle ska ju döpas och jag har sett fram emot det massor. Snart kommer syrran hit med Estelle-bakelser från mitt (café)jobb som vi ska kalasa på till sändningen. Det ska bli så kul att såklart få se den lilla kungliga bebisen och sen alla vackra klänningar, hattar och allt vad det är. Lite kunglig, glamourös flärd på en tisdag, inte illa!

Prinsesstårta eller bakelse är ju ett måste en dag som denna.

Sändningen i SVT börjar 10.45 och själva dopakten 12.00, missa inte!


Glad semmeldag på er! Detta motiv måste ju vara den mest bloggade bilden idag. För ni passar väl på att unna er en semla eller två idag när det är fettisdag och allt? Här hemma står semmelbullsdegen på jäsning så semmelätandet får bli först ikväll. För övrigt är jag lite sugen på att äta lite mer oklassiska semlor som blåbärssemla, chokladsemla eller saffranssemla! Men just idag får det såklart lov att bli klassikern med mandelmassa och fluffig grädde.



Tack...


... till Telia som väckte mig imorse med ett sms om att jag kunde hämta ut en ask geléhjärtan på Willys...


... där jag fick en ros av tjejen i kassan! Två oerhört trevliga överraskningar som gav en väldigt bra start på dagen. Att sitta och och äta geléhjärtan medan jag pluggade på universitetet gjorde plugget bra mycket roligare kan jag lova. Hoppas att ni har en skön dag och att ni tilbringar den med någon ni tycker om!

Tidigare inlägg

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se