Varinater på julgodis kan man aldrig få för många av, så här får ni ett recept på seg och lite krispig kola som fått smak av både kokos och saffran. En synnerligen god kombination!
 
Saffranskola med rostad kokos (ca 30 bitar)

3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl kokos
2 påsar saffran (à 1/2 g)

Blanda grädde, smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på hög värme och rör om. Fortsätt att koka utan omrörning till 120-125º C så att smeten klarar ett kulprov (=häll lite av smeten i kallt vatten och för ihop till en kula. Håller kulan ihop är kolan klar.) Rosta kokosen i en torr het panna tills den blir gul-brun. Blanda ner den och saffranet i kolasmeten. Häll upp smeten i en bakpappersklädd form, ca 25 x 25 cm och strö över lite kokos. Låt kolan stelna något innan den skärs i bitar.



Jahaja, då är vi inne i julveckan- härligt! Igår tog jag en sväng på stan för att fixa det sista med julklapparna och ikväll väntar inslagning, hurra! Kanske julens roligaste pyssel där man kan ta ut svängarna rejält. Titta bara på all denna paketinspiration, det går att göra så mycket mer än bara papper + snöre. Men först ska ni få lite julgodisrecept. Vi börjar med en kavalkad av förra årets julgodis så kommer det att dyka upp några nya varianter också... Håll till godo! (Klicka på RECEPT under bilderna för att komma till respektive recept.)
 
Seg chokladkola. RECEPT
 
Försvinnande god lakrtisknäck. RECEPT
 
Mozartkulor i två varianter. RECEPT
 
Blåbärsmarmeladbitar. RECEPT
 
Knaprig rocky road. RECEPT
 
Klassisk knäck. RECEPT
 
Len honungsfudge. RECEPT
 
Sötsalta jordnötstryfflar. RECEPT
 
Baka, pyssla, ge bort, ät och njut!


Polkagrisknäck- två makalöst goda saker tillsammans. Och ja, det här är alldeles rysligt gott. Självklart går det att hälla knäcken i vanliga käckformar, men är man på det lite pyssligare humöret så kan man göra knäckklubbor istället. Då behövs bakplåtspapper, häftapparat och grillpinnar och en säker hand!
 
 
Polkagrisknäck (ca 15 klubbor eller 50 små knäck)
2 dl ljus sirap
2 dl grädde
2 dl socker
1 dl krossade polkagrisar (spara lite till dekoration)
 
Blanda allt utom polkagrisarna i en kastrull och koka upp. Låt koka tills smeten når 120 grader eller klarar ett kulprov. Rör ner polkakrosset. Häll smeten i knäckformar eller strutar (se nedan) och låt stelna.
 
Häll smeten i en liten kanna med pip så blir det lättare att hälla smeten utan att kladda.
 
Formar till knäckklubborna gör man genom att klippa små trianglar av bakplåtspapper som viras ihop till små strutar. Fäst ändarna med en häftapparat och placera sedan strutarna i en form fylld med strösocker så att de står stadigt. Fyll strutarna med smeten nästan ända upp. Dela grillpinnar i lagom långa bitar och stick ner i strutarna när smeten stelnat något. Strö över lite poilkagriskross som dekoration. Klart!
 
I en fin påse blir klubborna världens bästa gå-bort-present!


Som ni kanske skymtade på bilderna i tårt-inlägget så fanns det några skålar med praliner att komplettera efterrätten med. Jag menar, bara tårta räcker ju inte! Eller jo, men att göra eget godis är ju så fasligt roligt, så det måste man passa på att göra när tillfälle ges. Tre sorters tryfflar gjorde jag; vit tryffel med kokos, mjölkchokladtryffel med mandelkrokant och mörk kaffetryffel. Tryfflar är enkelt att göra, bara att värma grädde, bryta ner en god chokladsort och låta stelna. Smaksätt eventuellt och rulla eller spritsa ut. Tadaa, lyxiga och försvinnande goda praliner i ett nafsande litet nafs!

 
Vit kokostryffel (ca 25 st)
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (jag använde Marabous vita chokladkaka)
ca 1,5 dl kokosflingor
 
Värm grädden i en kastrull utan att den börjar koka. Ta kastrullen från plattan. Hacka chokladen och rör ner i grädden tills allt blandat sig. Låt stelna i kylen och rulla sedan till bollar. Rulla i kokosflingor och låt stelna ytterligare.
 
 
Mjölkchokladtryffel med mandelkrokant (ca 25 st)
1 dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad
ca 1,5 dl mandelkrokant
 
Värm grädden i en kastrull utan att den börjar koka. Ta kastrullen från plattan. Hacka chokladen och rör ner i grädden tills allt blandat sig. Låt stelna i kylen och rulla sedan till bollar. Rulla i krokanten och låt stelna ytterligare.
 
 
Mörk kaffestryffel (ca 25 st)
1 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
3 msk starkt kaffe
kakao att pudra över
 
Värm grädden i en kastrull utan att den börjar koka. Ta kastrullen från plattan. Hacka chokladen och rör ner i grädden tills allt blandat sig. Tillsätt kaffet. Låt stelna i kylen och spritsa sedan ut på en tallrik/bricka med bakplåtspapper. Pudra över kakao och låt sedan stelna i kylen.


Här kommer receptet på den fantastiskt goda mintkokosfudgen. Konsistensen är lite seg och fluffig med tuggmotstånd av kokosen och med ljuvlig smak av mint. Det kanske låter som en konstig kombination, men jag kan lova att detta är fasligt gott. Och enkelt! 


Mintkokosfudge
1 1/2 dl kondenserad mjölk
grön och blå karamellfärg
2 krm pepparmintarom
5 dl riven kokos  (ca 200 g)
1 dl florsocker
50 g mörk choklad till garnering

Klä en form, ca 18 x 18 cm, med plastfolie. Blanda den kondenserade mjölken i en bunke med den grön och blå karamellfärg till en "mintaktig" färg samt mintaromen. Rör därefter ner kokos och florsocker. Smaka av och tillsätt ev. mer pepparmint. Tryck ut smeten i formen och jämna till ytan. Ställ i kylen ca 2 timmar. Stjälp upp fugden på en skärbräda och skär i små fyrkanter. Lägg på en bricka klädd med bakplåtspapper och ringla smält choklad över. Låt stelna ytterligare en stund i kylen. Förvaras kallt!



Påskgodiset är nu förpackat i askar och påsar (små cellonfanpåsar från Lagerhaus är perfekta till små presenter!) och ska ges till bästa grannarna och familjen såklart.


Små chokladdoppade marsipanägg är gott, fint och väldigt pyssligt och roligt att göra. Här har jag färgat mandelmassa i olika färger smaksatt de olika delarna med olika essenser; fläder, banan och viol. Tips! Borgeby kryddgård säljer massor av roliga och prisvärda essenser. Äggen är sedan doppade i mörk eller vit choklad och sedan doppade i kokos eller strössel av olika slag.



Nu har vi packat ihop väskor, doppresent inför helgens dop av mitt ljuvliga kusinbarn, påskägg och lite färdkost för resan mot Dalarna. En skön påskhelg med mest bara trevligt umgänge och massor av god mat väntar. Skönt! Med detta önskar jag er en riktigt härlig påskhelg, hoppas att ni får åtminstone lite sol och mycket godis! Vi hörs efter påsk!
Ingredienser
1 1/2 dl kondenserad mjölk
några droppar grön hushållsfärg
2 krm pepparmintarom
5 dl riven kokos (5 dl motsvarar ca 200 g)
1 dl florsocker (1 dl motsvarar ca 60 g)
50 g mörk choklad till garnering
Gör så här
Klä en form, ca 18 x 18 cm (för 35 st), med plastfolie.
Blanda den kondenserade mjölken i en bunke med den gröna färgen och mintaromen. Rör därefter ner kokos och florsocker. Smaka av och tillsätt ev mer pepparmint.
Tryck ut smeten i formen och jämna till med t ex en sked. Ställ kallt i ca 2 timmar.
Stjälp upp och skär fudgen i små fyrkanter. Lägg på en bricka klädd med bakplåtspapper.
Bryt chokladen i bitar. Smält den försiktigt i mikron eller över vattenbad. Ringla eller spritsa chokladen över kokosfudgen. Låt stelna i kylen och förvara kallt fram till serveringe


Välkommen påskveckan! Härligt. Jag har som sagt gått på påsklov och har tillbringat dagen med en tekopp i ena handen och en spännande bok i den andra. Imorgon blir det dock andra bullar, för då vankas det påskgodispyssel! För det är ju inte bara på julen som man kan baka eget godis utan även påsken är ett ypperligt tillfälle att gå loss med marsipan, färgglatt strössel och mängder av choklad. Här kommer några exempel på söta saker som passar perfekt som avslutning på påskmiddagen, eller varför inte att fylla ett påskägg med? (Recept i länken under varje bild.)



"Prova inte snickerkakan, då kommer du aldrig vilja sluta äta den!" Så lät det på utflykten i söndags och nu ska ni få recept på denna oemotståndliga sötsak.

Kolasåsen
3 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 ½ dl sirap
1 ½ dl grädde
75 g smör

Snickerskaka med kolasås
1 burk jordnötssmör (225 g)
1 dl socker
1 dl sirap
1 dl kokos
10 dl cornflakes
1 tsk vaniljsocker

Kolasås
3 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 ½ dl sirap
1 ½ dl grädde
75 g smör

200 g mjölkchoklad

Värm socker och sirap i en kastrull utan att det kokar. Rör ner vaniljsocker, kokos, jordnötssmör och till sist cornflakes. Rör ihop allting ordentligt och platta ut smeten i en form (ca 20x30 cm) Ställ in i kylskåpet för att stelna. Gör kolasåsen under tiden.

Rör ihop alla ingredienser i en kastrull och låt koka till en tjock kolasås, ca 10 minuter. Låt svalna något och bred över den kylda botten. Ställ återigen i kylen för att låta kolasåsen stelna. Smält under tiden chokladen i vattenbad och bred ut över kakan när den är helt sval. Låt stelna ytterligare.



Skär kakan i ganska små rutor, den är mäktig!


När jag och mina syskon var barn fanns det en kaka som pappa alltid bakade till födelsedagskalasen och som alltid gjorde samma succé hos alla gäster- skumrutor! En slags variant på mums-mums/kokosbollar fast i fyrkantig form. Helt enkelt en "skum"-smet med lite marshmallowskänsla doppat i kakao och kokos. Barnsligt sött och gott!



Skumrutor (ca 20 st)
1 ½ dl kallt vatten
1 ½ dl kokande vatten
1 ½ msk gelatinpulver
1 st äggvita
4 ½ dl strösocker
0,75 dl florsocker
4 dl kokosflingor
1 ½ msk kakaopulver
1. Rör ut gelatinpulvret i hälften av det kalla vattnet. Häll i det kokande vattnet. Häll sist i resten av det kalla vattnet.
2. Blanda strösocker, florsocker och äggvita. Häll ner gelatinpulverblandningen och vispa i minst 10 min med elvisp. Det ska bli tjockt och segt!
3. Blanda kokos och kakao, täck botten i en form 30*40 med hälften av kokosblandningen. Häll i smeten och låt stå i kylskåp i minst en timme.
4. Skär ut i kuber/rutor. Doppa kanterna i resten av kokosblandningen. Förvara kallt.
1 ½ dl kallt vatten
1 ½ dl kokande vatten
1 ½ msk gelatinpulver
1 st äggvita
4 ½ dl strösocker
0,75 dl florsocker

4 dl kokosflingor
1 ½ msk kakaopulver

Rör ut gelatinpulvret i hälften av det kalla vattnet. Häll i det kokande vattnet och häll sedan i resten av det kalla vattnet. Blanda ihop strösocker, florsocker och äggvita och häll ner detta i gelatinpulverblandningen och vispa i minst 10 min med elvisp. Det ska bli en tjock och seg smet. Blanda kokos och kakao och täck botten i en form (ca 30x40 cm) med hälften av kokosblandningen. Häll i smeten och låt stå i kylskåpet i minst en timme. Skär sedan i kuber och doppa sen kanterna i resten av kokosblandningen. (Förvara kallt!)
 


Dessa skumrutor hade syrran bakat förra helgen- kalasgoda!
 
Sött och gott med en härlig konsistens, uppskattat både små och stora. Detta blir mitt bidrag till Månadens sötsak som denna månad har tema Personligt, då denna godbit verksligen väcker personliga minnen hos mig.



När vi gjorde rocky road förra helgen så blev det en massa "smul" över när vi skar upp godiset. Just för att det är så stora bitar av dumle, nötter och mashmallows i så är det svårt att skära bitar utan att det rasar sönder lite. Men eftersom jag inte gillar att slänga ätbara grejer så samlade jag ihop allt godissmul i en burk och tänkte att det går og att använda till något. Och visst gjorde det det! Jag har nämligen uppfunnit en ny sorts godis, nämligen rocky road-bräck! Jag hade en halv mörk chokladkaka hemma som jag smälte ner och blandade i ungefär hälften av smulet i. Chokladsmeten bredde jag ut i ett tunt lager på ett bakplåtspapper och sedan strödde jag över resten av smulet. Sen var det bara att bryta i bitar, och denna gången lossnade ingenting, antagligen för att det var mycket tunnare.


Vill man inte göra mer rocky road av smulet så kan jag tänka mig att det är ett riktigt gott "strössel" att ha på lite glass, eller varför inte röra ner i en kaksmet?


Rocky road-smulet och lite extra mashmallows som blev över sist.



En stor, rund rocky road-kaka...


...bruten i lagom stora bitar att ganga i sig!


Som sagt, jag kunde inte riktigt hålla mig ifrån att göra lite mer julgodis. Jag skyller på att jag hade en förpacking grädde som jag var tvungen att använda upp innan vi åker bort över jul. Av den, lite sirap, socker och kakao blev det en klassisk, men ack så god, seg chokladkola. Det här gör man på en kvart eller så och blir bara hur gott som helst!


Chokladkola (ca 30 st)
1 dl grädde
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl socker
1 msk kakao

Häll allt i en kastrull och koka på medelvärme tills smeten klarar ett kulprov eller är 122 grader med en kökstermometer. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper på en tallrik eller en bricka. In i kylen tills det stelnat. Skär eller klipp kolan i bitar.



För att kolan inte ska klibba ihop är det bra att slå in den i något. Antingen bara i vanligt bakplåtspapper klippt i små bitar eller som här, i cellofan med små snören. Cellofan finns att köpa i pysselbutiker, men det går också bra (för det mesta) att be att få köpa några meter i en blomsterbutik för en billig penning.


Fin på julens sötsaksbord eller som en liten present.


Ni måste ju få recept på vanlig knäck också! Jag tycker att knäck ska vara riktigt hård så att man få knapra sig igenom den, men vill man ha en mjukare knäck är det bara att korta koktiden lite. Och receptet då? Jo, precis hur lätt som helst!


Knäck
(många)
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl grädde
Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 122°, ca 15-30 minuter. Tillsätt mandel, ströbröd och smör.
Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.

Blanda grädde, sirap och socker i en kastrull. Koka på medelvärme utan lock, rör om då och då tills smeten klarar ett kulprov (dvs droppa lite smet i kallt vatten- går smeten att forma till en kula är det klart!). Har du en kökstermometer är det ännu enklare, koka bara till 122 grader, då är det klart. Häll upp smeten i formar och låt stelna i kylen!

TIPS 1:
För att det inte ska bli ett hav av knäcksmet med små formar flytandes här och var så är det allra bästa sättet att torka av en plåt eller bricka med en fuktig trasa och därefter ställa på formarna, så fastnar de lite och välter inte så lätt. Häll sedan upp knäcksmeten i en liten kanna (typ mjölkkanna) med "pip", så får man en smalare stråle som är lättare att träffa formarna med. Lycka till!


TIPS 2: Smaksätt knäcken! Är du trött på vanlig knäck så går det alldeles utmärkt att tillsätta någon rolig smak i knäcksmeten när den är färdigkokad. Förslag:

* En näve krossade polkagrisar
* Någon dl finhackade jordnötter
* Ett paket saffran
* Rivet skal av två stycken citron/apelsiner/limefrukter
* Några matskedar honung

Fler förslag?


En bild från helgens julgodisbak. Bara en massa godsaker! Jag hoppas att kassörskan på Willys förstod att vi skulle baka av det och inte äta bla 1 kilo (!) choklad sådär på lördagskvällen...

Åh vad jag är sugen på att göra mer julgodis, men man kan ju faktiskt inte äta hur mycket som helst (tro det eller ej). Dock brukar jag ge bort en hel del godis (alltid en lika uppskattad present såhär i juletider) så jag kaaanske gör någon mer sort i dagarna. Har ni tips på något julgodis jag absolut inte får missa så hojta gärna till!





Receptet på sista sortens julgodis kommer här- Mozartkulor! En klassiker med nougat, mandelmassa och choklad. Väldigt smarrigt antar jag, men som nötallergiker är ju inte nougat någon höjdare så en fyllning av dadlar fick det bli istället för min del. Riktigt riktigt gott! Mycket julsmak och perfekt i kombination med mandelmassan och chokladen. Helt klart ett julgodis även för nötätaren!



Mozartkulor (med nougat eller dadlar)
200 g nougat eller dadlar
200 g mandelmassa
150 g mörk choklad

Dela nougaten/dadlarna i mindre bitar, ca 30 st. Dela mandelmassan i lika många delar och rulla till små bollar. Platta ut bollarna och lägg på nougaten/dadlarna och forma mandelmassan runt om. Rulla till jämna bollar. Smält chokladen i vattenbad och doppa sedan bollarna däri. Låt stelna i kylen på bakplåtspapper. Om man vill snygga till godiset så är det enkelt att ringla lite smält choklad över med en gaffel i stiliga mönster. Syrran kallar detta mönster för "graffiti". Ligger något i det...



TIPS! När man gör julgodis eller bakar och ska använda choklad brukar jag alltid använda "vanlig" choklad från godishyllan, typ Marabou eller någon annan choklad man gillar. Jag tycker att den är bra mycket godare än den choklad som finns vid bakingredienserna. Den chokladen, som brukar benämnas som block- eller bakchoklad, har en lägre kakaohalt (smakar mindre choklad) och innehåller vegetabiliskt fett istället för kakaosmör, vilket gör den blankare. Kanske finare när man gör godis, men jag tycker helt klart att smaken är det viktigaste i detta fall. Vill man ändå ha en blank chokladyta så kan man ju temperera chokladen, men sådana avancerade saker känner jag att jag hoppar över. Gott blir det ju ändå!


Sedan Leila Lindholm gjorde sina Rocky road i TV för några år sen finns det väl knappt någon som lyckats undgå detta julgodis? Numera en klassiker skulle jag vilja säga. Och det är inte så konstigt; ett kanongott och dessutom busenkelt godis där man helt enkelt rör ihop godsaker som mashmallows, dumle och nötter med smält choklad och låter det stelna. Fixat i ett naffs, och uppskattat av de flesta!


Rocky road (ca 50 bitar)
1 dl minimashmallows (eller större klippta i bitar)
2 dl nötter (jordnötter, pistage, hasselnötter- ta vad du gillar! Jag tål bara jordnötter så det kör jag enbart på.)
1 påse dumle
ca 300 g choklad av valfri sort

Rör ihop mashmallows, nötter och dumlen skuren i mindre bitar. Smält chokladen i vattenbad och häll över godisblandingen. Bred ut i en form med bakplåtspapper, ca 15x25 cm. Strö över lite mashmallows, dumle och nötter som ett "täcke". Låt stelna i kylen och skär sedan i bitar.

Vill man variera sig ytterligare går det såklart att blanda i andra goda saker, som torkad frukt, russin, chokladbitar mm. Vi hade t ex hälften vanliga jordnötter och hälften honungsrostade jordnötter. Hur gott som helst. Bara fantasin sätter stopp!


Nya, spännande julgodissorter i all ära, jag måste ändå erkänna att min absoluta favorit är helt vanlig knäck. En söt, riktigt hård knäck som man nästan biter sönder tänderna av, det är jul det! Men på andra plats kvalar nog ändå lakritsknäcken in. Jag är en riktig lakritsfantast, så att kombinera det bästa av två världar med knäck och lakrits kan ju bara inte bli fel. Förra året var det premiär för lakritsknäcken hos oss och den blev en storfavorit hos de flesta, så nu är den med i standardsortimentet. 


Lakritsknäck
2 dl socker
2 dl sirap
2 dl grädde
2 dl krossade lakritsgodisar, t ex turkisk peppar
1 burk violströssel
Låt socker, sirap grädde och lakritsen koka ihop tills de klarar ett kulprov (häll en sked smet i kallt vatten, går smeten att forma till en kula är smeten klar). Häll upp i knäckformar och strö över violströssel. Ställ kallt och låt stelna.

Violströsslet är inget måste men gör knäcken tjusig och faktiskt ännu lite godare.
2 dl socker
2 dl sirap
2 dl grädde
2 dl krossade lakritsgodisar, t ex turkisk peppar
1 burk violströssel
Låt socker, sirap grädde och lakritsen koka ihop tills de klarar ett kulprov (häll en sked smet i kallt vatten, går smeten att forma till en kula är smeten klar). Häll upp i knäckformar och strö över violströssel. Ställ kallt och låt stelna.



5 dl svarta vinbär
en kopp vatten
3 dl syltsocker
strösocker till garnering
Koka vinbären tills de spricker och mjuknar tillsammans med vattnet och sila dem sedan genom en stålsil över en kastrull. Pressa ur all vätska som bara går ur dem med en sked. Koka upp igen tillsammans med syltsockret och låt koka i cirka 20 minuter eller tills smeten blir seg och lite glansig och fastnar i en hinna på kanterna. Häll upp smeten i en liten fyrkantig form klädd med bakplåtspapper och låt stelna. Skär eller klipp i rutor och rulla i strösocker.
Läs mer: http://sotasaker.com/marmeladrutor-med-svartvinbarssmak/#ixzz1gKQ5XLCC5 dl svarta vinbär
en kopp vatten
3 dl syltsocker
strösocker till garnering
Koka vinbären tills de spricker och mjuknar tillsammans med vattnet och sila dem sedan genom en stålsil över en kastrull. Pressa ur all vätska som bara går ur dem med en sked. Koka upp igen tillsammans med syltsockret och låt koka i cirka 20 minuter eller tills smeten blir seg och lite glansig och fastnar i en hinna på kanterna. Häll upp smeten i en liten fyrkantig form klädd med bakplåtspapper och låt stelna. Skär eller klipp i rutor och rulla i strösocker.
Läs mer: http://sotasaker.com/marmeladrutor-med-svartvinbarssmak/#ixzz1gKQ5XLCCI flera år, ja det
I flera år, ja det är säker 4-5 år nu, har jag försökt mig på att göra marmeladgodis till jul. Marmeladkulor (såna gröna som säljs i stora askar eller som ibland finns bland lösgodiset) är bland det godaste jag vet, och att kunna göra egna vore ju fantastiskt. Men varje år har jag testat nya recept och det har alltid slutat med att smeten aldrig stelnar och får slängas. Så tråkigt! Men så dök jag på ett recept hos Söta saker där man skulle använda hela bär istället för koncentrerad saft/juice som jag alltid använt tidigare, och visst, denna gång gick det äntligen. Hurra!

Blåbärsmarmeladbitar (ca 30 st)
5 dl blåbär (eller tex vinbär, lingon mm)
en kopp vatten
3 dl syltsocker
strösocker till garnering

Koka bären tills de spricker och mjuknar tillsammans med vattnet och sila dem sedan genom en stålsil över en kastrull. Pressa ur all vätska som bara går ur dem med en sked. Koka upp igen tillsammans med syltsockret och låt koka i cirka 40 minuter eller tills smeten blir seg och lite glansig och fastnar i en hinna på kanterna. Häll upp smeten i en liten fyrkantig form klädd med bakplåtspapper och låt stelna. Skär eller klipp i rutor och rulla i strösocker.

Ät sen och njut av det godaste julgodiset! Dessutom passar det bra med lite sötsyrlig blåbärssmak som kontrast till all choklad man annars äter i juletid.


3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad
GÖR SÅHÄR :
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en form ca 15*25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk flytande honung
100 gram marabou mjölkchoklad
GÖR SÅHÄR :
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en form ca 15*25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.
Ett nytt julgodis i år blev alltså honungsfudgen. Egentligen heter receptet mjölkchokladfudge, men då jag tycker att det fudgen smakar mer honung än choklad har jag döpt om den till honungsfudge. Konsistensen är mjuk och lite lik lonkakolor/vaniljfudge som brukar finnas bland lösgodiset, och med en söt honungssmak. Alldeles ljuvligt gott, och enkelt att göra. Testa!


Honungsfudge
(ca 40 bitar)
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
2 msk honung
100 gram mjölkchoklad

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en form med bakplåtspapper, ca 15x25 cm om du vill ha en högre fudge.


Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylen i några timmar. Skär upp i bitar och doppa eventuellt i florsocker så klibbar de inte ihop, och blir snövita och fina!


Att söt choklad och salta nötter passar bra ihop är ju inte direkt någon hemlighet, så ni förstås ju hur goda dessa jordnötstryfflar blev. Len chokladtryffel med jordnössmör,, doppad i smält mjölkchoklad och därefter rullad i hackade jordnötter. SÅ gott! En ny favorit som garanterat kommer få en given plats på kommande julgodisbord.


Jordnötstryffel
Tryfflar
200 g mjölkchoklad
1 dl vispgrädde
3 msk jordnötssmör

Dopping
150 g mjölkchoklad
2-3 dl salta jordnötter

Finhacka chokladen och lägg den i en liten bunke. Koka upp grädde och jordnötssmör och slå den över chokladen. Rör om tills chokladen har smält och smeten är slät. Ställ tryffelsmeten i kylen några timmar tills den stelnar. Rulla tryffelmassan till kulor (ganska små, de är mäktiga!) som läggs på en tallrik, ställ kallt en liten stund. Doppa tryffelkulorna i smält mjölkchoklad och rulla kulorna i finhackade jordnötter. Förvara i kylen!



Receptet hittade jag på Min goda sida, en blogg med massor av härliga recept. 



Knepet med att kunna bjuda på många sorters bakverk utan att gästerna blir allt för mätta eller får ont i magen är att göra små bakverk, så kan man dessutom äta flera! Dessa små bountybollar slinker ner i två tuggar och är kanongoda. Smakar väldigt likt chokladbiten Bounty, men med en liten knäckigare smak på kokosfyllningen.

 
Fyllning:
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)
Garnering:
200 g ljus blockchoklad
ev silver eller pärlemorkulor
Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på bakplåtspapper. (Skölj gärna händerna i vatten mellan varven så fastnar inte smeten så lätt på fingrarna) Ställ kallt minst en timma.
Bountybollar (ca 50 st)
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
200 g kokosflingor
 
Garnering:
200 g ljus blockchoklad
 

Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på bakplåtspapper. Ställ kallt ca en timme. Smält chokladen över vattenbad. Doppa kokosbollarna i chokladen och dekorera kanske med något fint, t ex strössel eller lite kokos.

Bountybollar i den härtformade skålen, och till höger mina julfavoriter- dadlar!


Kanske det bästa med julen...


Visst, hemmagjort julgodis i all ära, men det är inte mycket som går upp mot riktigt färska, mjuka skumtomtar tycker jag. Om sen rosa skumgodis egentligen är så juligt kan man ju diskutera, men gott är det i alla fall! Jag såg att det hade kommit en skumtomevariant med polkagrissmak. Låter gott, men än så länge håller jag mig till klassikerna.

Tidigare inlägg Nyare inlägg

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se