På vardagarna äter jag alltid samma frukost; havregrynsgröt med äppelmos, kanel och mjölk. Fem dagar i veckan, inga undantag. Det gör mig verkligen ingenting att äta samma sak måndag till fredag, det är så enkelt att ha det så. Sen är det ju dessutom billigt, mättande och framför allt gott. Men på helgen vill jag äta något helt annat! Då vill jag gå loss på goda och roliga frukostalternativ, och och helst olika saker varje helg. Just nu känner jag mig till exempel inspirerad av vintern och sportlovskänslan och vill äta äggmackor, apelsinklyftor och varm choklad till frukost. Mums! Här kommer dock inget äggmackerecept, utan fem andra goda grejer att göra till en riktigt härlig helgfrukost.
 
Nybakat bröd till frukost, finns det något godare? Detta bröd rör du ihop degen till kvällen innan och på morgonen är det bara att skjutsa in plåten i ugnen och grädda på bröden. Superenkelt
 
Uppgradera ditt vanliga pannkaksrecept genom att blanda ner finrivet äpple i smeten. Servera med kanel och socker och NJUT!
 
Mjuka, fluffiga tekakor är ju så fasligt gott. Speciellt på ett lite gammeldags-café-vis med ostskivor, sallad och snurrade gurkor. 
 
Fattiga riddare har väl alla ätit någon gång, men det känns lite som en bortglömd delikatess. För ni minns väl hur gott det är med det där frasiga, smöriga brödet med kanel och socker på toppen? Om inte, gör detta omedelbums! Dessutom ett perfekt sätt att ta tillvara bröd som har blivit lite torrt.
 
Godaste sättet att äta yoghurt eller fil måste ju vara med sin egengjorda müsli. Det må låta ambitiöst att göra egen müsli, men det är superenkelt och blir så gott! Som extra bonus får man ju dessutom bestämma innehållet helt själv! I den här blandingen är det bland annat pumpafrön, torkat äpple och kanel.


Jag måste erkänna att jag inte riktigt förstått den här gröt-trenden, som florerar i diverse bloggar, där man ska toppa gröten med frön, nötter, kokos och jordnötssmör. Jag är kanske gammalmodig, för till min havregrynsgröt på morgonen vill jag helst bara ha äppelmos och mjölk. Möjligtvis lite pudrad kanel på toppen. Och allra helst ska äppelmoset vara hemgjort och med lite bitar kvar i, lite som en äppelkompott. När jag senast kokade en omgång mos till höstens grötfrukostar så testade jag att smaksätta moset med vaniljpulver och istället för socker sötade jag med honung. Och det blev så himla gott! Honungen tillför både sötma och god smak och vaniljen gör att moset känns lite extra lyxigt. 
 
 
Äppelmos med honung & vanilj
äpplen
lite vatten
honung
vaniljpulver
 
Skala och kärna ur äpplena. Skär i mindre bitar. Lägg i en kastrull och slå på lite vatten, ca 1 msk till 5 äpplen. Koka upp och låt koka på medelvärme tills äpplena är mjuka och mosa dem med t ex en visp. Låt gärna lite bitar vara kvar. Tillsätt honung och vaniljpulver efter smak. Häll i burkar och förvara i kylen det du ska äta närmaste veckan, resten kan du frysa och ta fram efer hand. 
 


Vill man lyxa till sin frukost rejält någon dag är fattiga riddare mitt bästa tips. För den som inte vet vad det konstiga namnet fattiga riddare innebär så är det skivor av ljus formfranska som doppas i en blanding av ägg och mjölk (ev grädde) och sedan steks frasiga i smör och serveras med socker och kanel. Alltså allt gott man kan tänka sig blandat! 
 
 
Fattiga riddare (8 st)
8 skivor formfranska
2 ägg
1/2 dl mjölk
1/2 dl grädde
en nypa salt
smör att steka i
 
socker och kanel
 
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde och salt. Kantskär bröden och doppa snabbt i äggblandningen. Stek ca 2 min i smör på varje sida. Strö över kanel och socker och servera direkt.
 


Nu ska ni få ett jultips som vissa av er kanske har vetat jämt, men för några av er kanske det här kommer som en nyhet, och en mycket god sådan! Nämligen att det går att koka risgrynsgröt i ugnen vilket gör det hur enkelt som helst att koka sin julgröt och ursäkterna för att köpa gröt i plastkorv minskar rejält. Inget evigt rörande och risk för fastbränd gröt utan bara härlig, mjuk risgrynsgröt som blir färdig efter en timme i ugnen. Släng in en grötkastrull i ugnen imorgon kväll så har ni gröt färdig att bara värma på till luciamorgonen!

 
Risgrynsgröt (4 port.)

1,5 dl grötris, rundkorningt
2 dl vatten
1 msk smör
1 tsk salt
7 dl mjölk (3%)


Mät upp risgryn och vatten i en kastrull. Tillsätt salt och smör. Koka på svag värme under lock i ca. 10 minuter. Tillsätt hälften av mjölken och koka upp en gång och tillsätt sedan resten av mjölken, rör om. Sätt på locket på kastrullen och ställ in i ugnen på 100 grader i ca 1 timme. Ät direkt eller låt svalna och förvara i kyl och värm på senare. 



Vill ni komplettera gårdagens soppa med en liten efterrätt så tycker jag att äppelpannkakor med kanel passar alldeles utmärkt till. Vispa ihop en vanlig pannkakssmet och tillsätt sedan ett grovrivet äpple och lite kanel så får ni en höstig och lyxigt god vardagsefterätt att sätta tänderna i. Servera gärna med lite flytande honung!
 
Äppelpannkakor (4 port.)
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
1 stort äpple
ca 2 tsk kanel
3 msk smör
 
flytande honung eller lönnsirap
kanel
 
Blanda mjöl och salt. Vispa i hälften av mjölken till en slät smet och tillsätt sen resten av mjölken. Vispa i äggen. Skala, kärna ur och grovriv äpplet. Rör ner i smeten tillsammans med kanel. Smält smöret i en stekpanna och rör ner i pannkakssmeten. Stek gyllenbruna pannkakor och servera direkt!
 
 


Det verkar vara ett riktigt äppel-år i år! I var och varannan trädgård dignar träden av frukt och ligger i drivor på marken. Och har man ingen egen trädgård finns det ju nu så fiffiga sidor som t ex pallafrukt.se eller Fruktförmedlingen där man som trädgårdsägare kmed frukt i överflöd kan annonsera ut till fruktsugna att här finns äpplen (och päron, plommon mm) att plocka gratis. Hur smart som helst! Så har ni ingen egen trädgård så sök på er egen stad och se var närmaste träd finns. Här i Örebro har jag även sett trädgårdsägare ställa ut stora korgar med äpplen längs cykelvägar så att det bara är att ta. Fint tycker jag!
 
Nu har jag dock lyxen att bo på en gård med flera fina äppelträd och har fri frukttillgång såhär års. Äppelmos har jag gjort, imorgon ska jag baka äppelbullar och härom dagen gjorde jag äppelringar/äppelchips. De senare fick ta plats i en höstig hemmagjord müsli tillsammans med kanel för maximal höstkänsla. Egen müsli är väl kanske bland det trevligare man kan äta till frukost, och svårt är det inte! Mixa frön och gryn från skafferiet och hiva in på en plåt i ugnen och rosta till fin färg. Smaksätt med kanske torkad frukt eller kryddor (t ex kanel, kardemumma, vanilj) och toppa frukosfilen med!
 
Äppelringar är ett gott snacks eller müslismaksättare som helt enkelt görs genom att kärna ur och skiva äpplen tunt (gärna på mandolin) och sedan torka på plåtar i ugnen några timmar på ca 75 grader Hyvla supertunt för krispiga äppelchips och lite tjockare för mjuksega äppelringar.
 
 
Äppel- och kanelmüsli
5 dl havregryn
1 dl vetegroddar
1,5 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
1/2 dl sesamfrön
3 tsk kanel
1 näve torkade äppelringar
 
Blanda allt utom äppelringarna på en plåt. Rosta i 200 grader i ca 5 min tills blandingen har fått fin färg. Passa noga, det bränner lätt! Låt svalna och blanda sedan med äppelringar klippta i bitar och häll upp på en burk.
 


Hoppas att ni har haft en skön helg trots blåsten. I Örebro har det stormat hej vilt, men solen har strålat hela helgen så det har inte gått någon nöd på oss. Förrän kanske idag då, när det visade sig att kranvattnet inte får drickas på två dygn... Man inser plötsligt lyxen med rent, fräscht och gott vatten direkt i kranen. Nu är det kokat och avsvalnat vatten som gäller till på tisdag. Som tur var ändrades restriktionerna gällande dusch och tvätt, det verkade vara okej nu, tack och lov!
 
Hur som helst, tidigare i veckan gjorde jag riktigt goda smoothies till mig och syrran som var här på plugg-besök. Efter att dagens studier var avklarade satte vi oss ute insvepta i filtar och sörplade på dessa uppiggande hallon- och äppelsmooties.
 
 
 
Hallonsmoothie med äpple (2 glas)
1 banan, gärna halvfryst
ca 2 dl frysta hallon
1/2 dl röda vinbär (eller andra syrliga bär)
1 dl äppeljuice
 
Mixa ihop allting med stavmixer, blender eller matberedare. Häll upp i glas, stick i sugrör och dekorera kanske med några hallon. Slurpa i dig direkt!


Efter att ha läst om recept på fröknäcken i var och varannan blogg så kände jag att jag får väl göra ett försök jag också. Och gott blev det! Kanske världens enklaste recept som ger ett väldigt spröda och knapriga kex fulla med goda fröer. Perfekt till med smör och ost på till kvällsfikat, eller varför inte till ostbrickan?
 
Det ska vara sammanlagt 5 dl frön och det går såklart bra att ta de frön man själv gillar, anvisningarna här är det jag själv använde. Fiberhusk som också ingår är malda physsliumfrön som binder ihop smeten. Finns vid de glutenfria bakgrejerna i vanliga mataffärer och kostar inte många kronor. Självklart går det att även smaksätta kexen med kryddor efter smak. Kanske rosmarin eller timjan? Nästa gång tänkte jag testa med vanliga brödkryddor, jag tänker att det då borde likna finnkrisp lite i smaken.
 
 
 
Fröknäcke/kex (ca 20-25 små kex)
1,5 dl solrosfrön
1,5 dl linfrön
1 dl pumpafrön
1 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk 
1 tsk salt
2 dl kokande vatten
1/2 dl rapsolja
 
Blanda frön, fiberhusk och salt. Blanda vatten och rapsolja och slå över fröblandingen. Rör till en jämn smet och bred ut på en plåt med bakåplåtspapper så att hela plåten är täckt, det ska vara tunt. Grädda i 150 grader i 45 min. Stäng av ugnen, ta ut plåten och markera rutor i smeten. Ställ sen in plåten igen och låt brödet torka i eftervärmen i några timmar. Bryt isär i "markeringarna". 
 


Att man äter även med ögonen är jag den första att skriva under på. Både form och färg spelar roll! Det finns inget så tråkigt som att äta något som inte är fint eller tilltalande rent estetiskt. (Det verkar dock finnas de som inte bekymras det minsta av detta, t ex min svåger som till frukost varje dag äter en skål vit vaniljyoghurt, ett glas vitt mjölk och en knäckemacka med (vitt) smör på. Punkt.) Hur som helst! Därför har jag mina ständiga små gröna blad och pudrade florsocker på det mesta- det gör ju så mycket! Och tro det eller ej, men jag piffar mina måltider såhär även om de inte fotas och plubliceras här. Jag gillar helt enkelt att äta snyggt! 
 
Smoothie och knäckemacka låter kanske inte så fasligt roligt i teorin, men med mycket färg, fint poslin och lite piff med jorgubbe och matchat sugrör blir det en himla mycket trevligare frukost. För övrigt; smoothien består av frusna hallon, rysk yoghurt, mjölk och vaniljpulver. Gott!
 
Vad tycker ni, pimpar ni maten lite extra eller spelar det inte så stor roll?


Fredag- alltid lika trevligt! Och solen skiner dessutom för fjärde dagen i rad (!). Jag ska jobba dagen lång men till kvällen vankas såklart fredagsmys. Jag började dagen med min nya favoritfrukost keso a la malta. Dock var apelsinerna slut här hemma, men jag kan meddela att jordgubbar och banan var minst lika gott till. Testa! Mättande och gott.
 
 
Ha en skön fredag och hoppas att ni också får njuta av solsken!


Nu ska ni få höra! Jag har kommit på världens godaste mellanmål. Eller ja, det här receptet kanske redan finns, men idén slog mig i alla fall härom dagen. Med en halv burk överbliven keso så gjorde jag ris a la malta fast en fuskvariant. Nästan lika god och ungefär hundra gånger nyttigare! Keso, lite turkisk yoghurt för att kräma till det, vaniljpulver och så hackad apelsin. Gott! Vaniljpulver är mald vaniljstång och innehåller alltså inget socker som vaniljsocker. Finns att köpa på de flesta större matbutiker gissar jag, jag hittade det på Ica Maxi. En liten burk kostar runt 40 kr men räcker läääänge.
 
 
Keso a la malta (1 port.)
ca 1,5 dl keso
1 sked turkisk yoghurt
1/2 tsk vaniljpulver
1 apelsin
 
Blanda keso, yoghurt och vaniljpulver. Skala och dela apelsinen i mindre bitar och blanda med resten. Ät genast!
 


Nu har jag äntligen testat bananplättarna jag skrev om härom dagen. Tänk att två ägg och en banan kan bli så gott ihop! Och mättande. Konsistensen är ungefär som vanliga pannkakor och med en ganska söt och mild smak av banan. Alldeles perfekt med t ex keso och bär till som frukost eller mellanmål eller varför inte servera som en enkel dessert med en klick grädde till? Plättarna är rätt söta i sig så någon sylt eller liknande behövs inte. Jag åt mina plättar med blåbär idag till mellanmål- alldeles förträffligt gott!
 
 
Såhär gör man: Mixa två ägg och en banan med stavmixer till en slät smet. Smält lite smör i en stekpanna och häll ut smeten till små plättar. Stek på medelvärme tills de blivit gyllenbruna. Servera genast! 
 


Är ni sugna på att läsa en väldigt trevlig och lite annorlunda blogg? Kika in hos Morning diaries- en urfin blogg med bara frukostbilder. Tro nu bara inte att det rör sig ett maraton av filtallrikar och ostmackor, nej här är det bananplättar, choklad- och apelsingröt, en frukostaktig variant på banana split, bärparfait, bröd i alla varianter... Ja, allt man kan tänka (och inte tänka) sig! Jag blir i alla fall fantastiskt inspirerad och sugen på att göra något åt mina oerhört tråkiga frukostvanor, dvs fil med müsli/frön och banan eller hallon. Ska nog ge mig på de där bananplättarna någon dag...
 
Min frukost imorse: fil med hallon och en ny müslisort med puffat ris, pumpafrön och fikon. Inte så tokigt ändå!


Idag är det våffeldagen! Söndag och allt så är det ju alldeles förträffligt perfekt att få avnjuta ett gäng frasiga våfflor, antingen till frukost eller som eftermiddagsfika. För att våfflor skulle vara mat, nja, det är jag inte med på. Det bästa om man äter våfflor som fika är ju att man kan lyxa till det med alla möjliga smarriga tillbehör som glass, grädde, färska bär, sylt osv. Här hemma blir det våffelkalas ute i vårsolen i eftermiddag med bästa gänget. Jag har laddat upp med färska jordgubbar, bjärnbär, två sorters sylt, vispad grädde och smaksatt kesella. Är det våffeldagen så är det! Och ärligt talat, hur ofta äter man egentligen våfflor?


Mitt bästa våffelrecept (10-12 st)
100 g smör
100 g smör
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg
Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, salt, bakpulver och hälften av mjölken till en jämn smet. Rör sen ner resten av mjölken och sedan äggen och smöret. Hetta upp våffeljärnet och pensla det med lite smör till första gräddningen, sen går det bra utan. Grädda gyllengula våfflor som avnjuts med t ex ovanstående tillbehör.
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg

Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, salt, bakpulver och hälften av mjölken till en jämn smet. Rör sen ner resten av mjölken och sedan äggen och smöret. Hetta upp våffeljärnet och pensla det med lite smör till första gräddningen, sen går det bra utan. Grädda gyllengula våfflor och servera med goda tillbehör.

Trevlig (och smarrig) våffeldag på er!


Nyss hemkommen från ett träningspass, puh! Efter en lång dusch är soffan efterlängtad och något att äta är ett måste och valet föll på smoothie. Denna oändligt varierbara dryck som kan göras på frukt, bär, youghurt, grädde, mjölk, juice osv. Idag blev det en krämig jordgubbsvariant med en klick mascarponeost i. Det fanns nämligen kvar en del sen jag gjorde tiramisu och det har inte blivit av att jag använt den, så jag tänkte att det kan säkert fungera som lite utfyllnad i en smoothie. Och visst gjorde det! Det blev mer än gott och väldigt mättande.



Jag blandade helt enkelt ca 1/2 dl mascarponeost, 1,5 dl mjölk och en stor näve halvtinade jordgubbar och körde med stavmixern tills det blivit helt slätt. Vill ha man smoothien lite sötare är det bara att slänga i en listen snutt banan. Gott som mellanmål, frukost, lättlunch eller kanske vardagsefterrätt?


Och sen är det ju viktigt att matcha smoothien med sina tulpaner.


Egentligen tycker jag att frukosten är bland de bästa måltiderna på dagen, men ändå burkar jag bara tugga i mig en tallrik fil med müsli på vardagarna. Jag har ingen ork eller lust att fixa till något roligare (eller godare!) än så, men det tar jag igen på helgerna.Då är det i vårt hem lag på att äta lång mysfrukost placerad i soffan med tända ljus och då är det ingen tråkig fil som gäller. Gott bröd, olika pålägg, juice, te, kanske någon frukt eller en smarrig yoghurt. I söndags tog vi dock frukosten till ytterligare en nivå med bacon, äggröra, rostat bröd och varm choklad med vispad grädde. Ni hör ju själva vilken start på dagen, ljuvligt! Riktig lyxfrukost som vi stod oss på lääänge.
 


Lycka som student- när Willys säljer Brämhults juice för halva priset! Problemet blev bara vilka sorter vi skulle köpa av alla smarriga smaker som finns. Vi enades till slut om att välja varsin och fästmannen valde äppeljuice (hurra vilket roligt alternativ bland alla roliga sorter...) och jag slog till på blåbär/svartvinbär. Otroligt god och läskande! Smakar som att man dricker rena vitaminer.



Och denna varma choklad mina vänner, den består då rakt inte av något O'boy-pulver. Nej, den är faktiskt gjord efter ett recpet som gått i generationer. Min mamma drack choklad på det här sättet när hon var liten, vilket även jag gjorde som barn och även jag kommer såklart att föra vidare knepet hur man gör den godaste drickchokladen till mina barn. 

Man behöver:
kakao
strösocker
vispgrädde
mjölk

Blanda kakao och socker i en kopp, lite mer kakao än socker. Rör i ovispad grädde tills det blir en tjock chokladsmet. Här kan man med fördel stanna upp i blandandet och äta upp större delen av chokladsmeten, för det är ohyggligt gott! Det sa faktiskt mamma, när jag var liten, att man fick göra.

Så, när man ätit upp det mesta är det dags att blanda en ny omgång, och denna gång låter man smeten vara kvar i koppen. Därefter värmer man mjölken och slår över chokladkrämen och rör tills det löst sig. Vill man lyxa till det ytterligare (förslagsvis på julaftons morgon eller på födelsedagsmornar) så toppar man chokladen med en klick vispad grädde.

Varm choklad gör sig extra bra till ostsmörgåsar, raggsockor och värmeljus.


Bloggen Söta saker har varje månad något som kallas Månadens sötsak, där andra bloggare får skicka in sina bidrag till månadens tema, vilket kan vara alltifrån 'frukt' till 'färgglatt', där man alltså ska baka/laga/pyssla ihop något som passar in på temat. Och i slutet av måndaden plublicerar Therésia alla bidrag med länkar till respektive bloggar så att alla kan ta del av recepten. Det blir som en stor receptbank på mängder av härliga bakverk!

Nu i april är temat 'brunch' och jag tänkte vara med och bidra för första gången. Och något som jag verkligen tycker hör till en god frukost eller brunch är en riktigt smarrig marmelad. Ett hembakt bröd med god ost kräver sin marmelad, helt enkelt. Min favorit är rabarber- och citronmarmelad som både är syrlig och söt och gudomligt god!


Rabarber- och citronmarmelad (ungefär 3 medelstora burkar)
1 liter rabarber i bitar
1 citron
4-5 dl socker

Skär rabarbern bitar. Skrubba rent citronen och skär den i fyra bitar på längden. Skiva varje bit tunt. Lägg rabarbern och citronen i en kastrull och blanda runt. Låt det koka ihop i ungefär 15 minuter, citronbitarna ska vara mjuka. Häll i sockret. Jag tog 4 dl för jag gillar när det är lite syrligt, men vill man ha en sötare smak tar man såklart lite mer socker. Koka ytterligare 5 minuter. Häll upp i väl rengjorda glasbrukar, sätt på locket direkt och låt svalna.


Marmeladen håller sig flera månader i kylskåp.




Detta är alltså mitt bidrag till Månadens sötsak som i april har temat brunch.


Söndag är detsamma som lång sovmorgon med efterföljande lång frukost, och idag gjorde vi det extra lyxigt och gräddade fluffiga amerikanska pannkakor. Dessa kan man ju såklart äta som vanliga svenska pannkakor med sylt och grädde, socker, kanske glass osv, men det allra godaste är att äta dessa pannkakor är med härligt söt lönnsirap. Lönnsirap finns på de flesta välsorterade matbutiker.


Amerikanska pannkakor (8 st)

3,5 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 msk socker
1 tsk bakpuver
2,5 dl mjölk
1 ägg
2 msk smör

Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt mjölken och ägget och rör till en jämn, tjock smet. Smält smöret i stekpannan och häll i smeten. Häll ut smeten i klickar i en vanlig stekpanna (jag fick plats med tre per stekning) och stek några minuter på varje sida. Servera nystekta med lönnsirap.

Bättre start på en söndag får man inte!


I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se