Igår kväll hade jag och min vän Kajsa en riktigt lyxig kväll, i alla fall för två studenter veckan före studiemedelsutbetalning. Vi lagade nämligen en trerätters middag! Och åh så gott det var, och framför allt roligt att laga. Vi hade ingen plan för vad vi skulle laga utan strosade runt på Ica Maxi för att leta inspiration, och det slutade med att vi kom hem med ingredienser till...

 
Rostad baguette med chiliaioli, avokado, rödlök och räkor.


Inte vidare snygg, men ack så god (men bra mycket större än vad den ser ut) hamburgare på Leilas vis med bacon, ost och grillat bröd.



Världens godaste mintchokladmousse toppat med björnbär. Detta är den ultimata efterrätten och jag kan inte tänka mig att någon inte kan gilla denna. Krämig och chokladig utan att vara för mastig. Såhär gör ni den:

2 dl grädde
1 burk Kesella
2 äggulor
100 mörk choklad
4 msk florsocker
2 msk kakao
1 dl Marianne-karameller

- Vispa grädden och blanda med kesellan.
- Blanda äggulorna med kakaon och florsockret i en bunke.
- Smält chokladen och blanda med äggsmeten.
- Blanda smeten med lite av grädden/Kesellan och rör sedan i resten av grädden/Kesellan.
- Krossa Marianne-karamellerna och blanda i moussen.
- Häll upp i glas eller skålar och ställ kallt någon timme.
- Dekorera med något fint som strössel, godis eller bär. Klart!

Ni förstår nog att denna middag var fullkomligt fantastiskt god, och att vi var tvugna att kvällspromenera efter maten för att få plats med efterrätten. En kalasgod trerätters som dessutom var hyfsat budgetvänlig- bästa kombinationen!



Vissa kvällar vill man bara svänga ihop något gott men som tar ungefär ingen tid alls att laga, och för sådana kvällar har jag komponerat en smarrig pasta med räkor som nog max tar en kvart från första hacket till första tuggan.

Jag har inga direkta mått när jag gör detta, men på ett ungefär använder jag;

ca 200-300 g skalade räkor
½ liten purjolök
½ gul eller röd paprika
1 förpackning sockerärtor (ca 2 nävar)
2 vitlöksklyftor
1 burk creme fraiche
1 dl vatten
1 tärning fiskbuljong
olja eller smör
salt och vitpeppar

spagetti eller tagliatelle

- Koka pastan.
- Skär purjolöken och vitlöken i strimlor och fräs i olja eller smör.
- Tillsätt vattnet, creme fraichen och buljongen och låt koka någon minut.
- Tillsätt paprikan, sockerärtorna och räkorna och låt bara bli varmt.
- Krydda med salt och peppar tills det smakar GOTT!
- Blanda ihop med pastan i en stor skål och servera direkt.


Serverat i finaste tallrikarna från Rörstrand.

Nyare inlägg

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se