Nu när picknicksäsongen verkligen kommit igång på allvar så vill jag gärna ha frysen full av gott fikabröd. För det är ju så deppigt att, en solig och ledig dag perfekt för picknick, inte ha något gott fika att packa med utan vara hänvisad till mataffärens bake off-bullar eller plastiga gifflar med oändligt sista förbrukningsdatum. Mjuka kakor bakade i långpanna är lätta att baka och perfekta att fylla frysen med. Här är en riktigt god variant; mjuk och saftig chokladsockerkaka med ett krispigt toscatäcke med mörk choklad och hackad mandel. Som en lite lyxigare och lite godare mockaruta/snoddas/kärleksmums.
 
 
Chokladtoscarutor med mandel (ca 24 små rutor)
150 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
1/2 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
 
Toscasmet
100 g mörk choklad (70 % kakao)
200 g smör
2 dl strösocker
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl mjölk
200 g mandel
 
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör och mjölk. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Rör slätt. Häll smeten i en liten långpanna/ugnsform (ca 20x30 cm) klädd med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader i 15 min. 
 
Hacka chokladen, Smält smöret och rör ner socker, mjöl och mjölk. Låt koka upp under omrörning och dra sedan kastrullen från plattan. Rör ner chokladen och rör tills den smält. Hacka mandeln och rör ner i smeten. Häll smeten över kakan och bred ut. Grädda kakan ytterligare 8-10 min, passa så att kakan inte bränns. Låt svalna och skär sedan i rutor.
 
Kakan har gräddats.
 
På med toscasmet för att sedan gräddas ytterligare en gång.
 
Och så uppskuren i bitar!

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se