Jag har haft operation rensa kyl, frys och skafferi på slutet. Laga, äta upp och göra slut på diverse rester och småslattar av saker för att få en bättre översikt av vad vi har och få börja om lite. Det känns skönt att veta att inget ligger och blir gammalt och dessutom är det ju lika bra att äta av den mat man har istället för att fylla på hela tiden. Senast ut att bli uppätet var ett paket arborioris och en skvätt matlagningsvin som stod övergivna i skafferiet tillsammans med ett halvt paket fryst dill från frysen. Detta resulterade i en riktigt god risotto! Dill och citron är ju bra smakkompisar, så lite citronskal fick vara med och smaksätta den och istället för den klassiska parmesanen så hade jag i riven prästost. Som tillbehör till denna krämiga ljuvlighet så stekte jag ett paket halloumi i tärningar och tärnade upp nåra avokados.
 
Denna rensar-middag blev helt enkelt succégod och jag tycker verkligen att ni ska testa det. Det kändes så piggt och vårigt med citron, dill och avokado ihop!
 
 
Dillrisotto med citron, halloumi och avokado (4 port.)
1 gul lök
1 msk smör
4 dl arborioris
1,5 dl vitt matlagningsvin
ca 8 dl varm grönsaksbuljong (vatten + två tärningar)
1/2-1 dl fryst dill
skalet från 1 citron
1,5 dl riven prästost
salt & peppar
 
1 paket halloumi (ca 200 g)
2 avokados
 
Skala och finhacka löken. Stek mjuk i smör i en gryta. Rör ner riset och fräs någon minut. Slå på vinet och låt koka in. Häll på lite buljong och låt koka in. Pysta på lite allt eftersom det kokar in tills riset är mjukt med en liten kärna i, tänk typ al dente. Det tar ca 20 min. Rör ner dill efter smak, citron och riven ost. Smaka av med salt och peppar. 
 
Tärna halloumin och stek gyllenbrun. Tärna avokadon. Servera till risotton. 
 
 

Kommentarer
Postat av: norrbotten emma

smarrigt gott!! =)

ha en underbar dag

2017-03-29 @ 17:37:07
URL: http://nouw.com/lillemmish

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se