Hej och gott nytt år, såhär nästan två veckor in på det nya året. Efter en lång ledighet från matlagning och köksfix så är jag nu tillbaka med ny kraft och nya recept! Först ut är en riktig klassiker, men i vegetarisk tappning: halloumistroganoff! Alltså korvstroganoff men utan korv och med halloumi istället. Gott undrar ni? Urgott! Korven saknar jag inte det minsta, champinjoner och frasigt stekta halloumistavar är så mycket godare! Viktigt i den här rätten är persiljan, det ska vara mycket! Torkad och fryst persilja i all ära, men färsk är ju så mycket godare! Försök hitta persilja i knippe på lösvikt i mataffären, det är bra mycket billigare än de små krukorna man kan köpa. Köp ett knippe och ös på i stroganoffen, det gör hela grejen! Severa med vitt, klibbigt härligt ris och njut av vinterns godaste gryta.
 
 
Halloumistroganoff med champinjoner (4 port.)

1 förp halloumi (200g)
250 g champinjoner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
3 msk tomatpuré
2 tsk senap
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk paprikapulver

1,5 dl grädde

1 dl mjölk
1 nypa socker

salt & svartpeppar
mycket färsk persilja

Skär halloumin i halvcentimenter tjocka strimlor och stek i olja tills de är knapriga, ställ åt vid sidan. Skiva champinjoner och stek i torr stekpanna tills de vattnat ur sig. Stek sedan i olja/smör tills svampen fått fin färg. Lägg åt sidan med halloumin. Hacka lök och vitlök och sttek i olja på medelvärme tills löken blivit mjuk och glansig Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, senap, grönsaksbuljong, paprikapulver, grädde och mjölk. Låt koka i ca 10 minuter och smaka av med socker, salt och peppar. Vänd ner halloumi och champijoner och grovt hackad persilja.

 

 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se