Nu är det inte särskilt många grönsaker som är roliga att köpa färska. Det mesta smakar mest bara ingenting och är dessutom ofta hutlöst dyra. Så vad fyller man då sin paj med, som man har tänkt att man vill göra? Jo, lök! Både gul lök, purjolök och vitlök får ta plats i pajformen tillsammans med en smakrik ost. Löken får en lite söt och väldigt god smak som passar fint ihop med den salta osten. Jag använde en stark prästost men vill man lyxa till det rejält så kör man på västerbottenost. Huvudsaken är att det är en ost som smakar mycket eftersom löken är ganska mild i sin smak. Dessutom knaprigt pajskal och krämig äggstanning- en supergod paj helt enkelt!
 
 

Lök- och ostpaj (5-6 port.)

125 g smör
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten
 
1 purjolök
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2,5 dl riven smakrik ost
4 ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk
salt & peppad
 
Mixa snabbt ihop smör, mjöl och vatten till en smidig pajdeg. Lägg i kylen 30 min. Kavla ut degen och klä en pajform. Bara degen i botten och förgrädda i 10 min i 200 grader. Ansa och skölj purjolöken och skär o ganska tjocka skivor, ca 1 cm. Skala och skär den gula löken i klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Stek alla lök i smör på medelvärme i 10-15 min tills löken är nästan mjuk, den ska inte få färg. Häll i det förgräddade pajskalet. Blanda osten med löken i pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar. Häll i pajskalet och grädda i 200 grader i ca 30 min tills pajen stannat och  fått fin färg. Låt stå 10 min innan servering. 
 
Stek löken mjuk.
 
Färdiggräddad paj.
 
Hugg in!

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se