Linsgryta är den ultimata kylskåpsrensargrytan. Utgår du bara från okokta röda linser och en burk kokosmjölk så kan du in princip häva i vad som helst i grytan och det kommer att bli gott, det kan jag nästan lova. Paprika, morötter, tomater, rotfrukter, lök (röd/gul/vit), bönor, ja det mesta funkar. Pytsa i lite goda kryddor, kanske spiskummin? Röd currypasta? Gul curry? Man tager vad man haver osv. Det är alltså en enkel rätt att exprimentera med, men vill ni ha ett recept att följa så kommer det nedan, för det här blev riktigt gott!
 
Grytan är som en extra bonus vegansk, och från och med nu finns en vegansk kategori här till höger där jag efter hand ska tagga in alla gamla recept som är veganska, och såklart kommande veganska recept.
 
 
Linsgryta med koksomjölk & persilja (4 port.)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
2 morötter
2,5-3 dl röda linser
1 förp. krossade tomater (ca 400 g)
1 tärning grönsaksbuljong
1 burk kokosmjölk
ca 1,5 dl vatten
salt & peppar
ett knippe bladpersilja
 
Skala och finhacka lök. Stek på medelvärme några minuter i en gryta tills löken blivit mjuk och glansig. Finhacka vitlök och fräs med tillsammans med tomatpuré och paprikapulver några minuter. Skala och riv morötterna grovt och stek med resten. Häll på linser, krossade tomater, buljong, kokosmjölk och vatten och låt koka upp. Koka tills linserna blivit mjuka, ca 15 min. Tillsätt ev mer vatten om grytan är för tjock. Smaka av med salt och peppar och rör ner grovhackad persilja. 
 
Ät med något gott gryn, t ex quinoa!
 

Kommentarer
Postat av: sandra

Så hiiimla gott alltså <3

Svar: JA! :)
Julia Hellquist

2017-02-06 @ 09:34:35
URL: http://atilio.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se