Jag vet att många kan tycka att det är lite svårt med linser, och jag kan förstå det. Linser som i mosigt kokta utan kryddning är ju faktiskt inte alls gott. Men bra kokta med lite tuggmotstånd kvar och gott smaksatta i en gryta, soppa eller kanske sallad så är linser väldigt gott. Härom dagen åt jag en av mina favoriträtter där linser verkligen kommer till sin rätt och kände att jag måste påminna er om den: belugabolognese! Alltså som köttfärssås men med belugalinser istället för köttfärs. Så makalöst gott! Gör precis som ni brukar göra er köttfärs men med linserna istället, eller så följer ni mitt recept nedan.
 
(Belugalinser är torkade och säljs på välsorterade mataffärer.)
 
 
Belugabolognese (4-5 port.)

1 gul lök
1 morot
2 vitlöksklyftor

olja att steka i
1 1/2 dl svarta belugalinser 
400 g krossade tomater
3 msk tomatpuré
2,5 dl vatten
1 umamibuljongtärning el. grönsaksbuljongtärning
1 tsk råsocker
1 msk balsamvinäger
1 msk oregano

1 msk basilika

salt och peppar

Skala och hacka lök och vitlök. Stek den gula löken i olja tills löken mjuknat och blivit glansig. Fräs med vitlöken. Skala och riv moroten grovt och fräs med löken. Tillsätt linser, krossad tomat, tomatpuré, vatten, buljongtärning, råsocker, balsamvinäger och kryddor. Låt puttra med lock på glänt ca 25 minuter eller tills linserna har fått bra konsistens. Späd ev med mer vatten för lösare sås. Smaka av såsen med salt och svartpeppar.


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se