Vi kör ett kakrecept till! Jag hade nämligen mysigt fikabesök i fredags, och vad kan man mer önska av en fredagseftermiddag än trevligt sällskap? Ja, det skulle väl vara en stor kanna te och ett välfyllt kakfat då. På kakfatet låg denna gång ett nytt påfund (i alla fall för mig), nämligen brysselkex med lime. Jag gillar verkligen vanliga brysselkex, sådana småkakor med rosa sockerkant, och blev sugen på att göra en ny variant. Lime är ju himla gott och ger dessutom en fin, naturlig färg utan att behöva använda karamellfärg. Och det blev väldigt gott! Smöriga, pröda kakor med sötsyrlig knastrig kant. 
 
Ett knep för att få riktigt fina och runda kakor är att forma den nygjorda degen till en rulle och vira in i platsfolie. Här kan det vara lite svårt att få rullen helt jämn då degen är så mjuk, så lägg sedan rullen i kylen en liten stund, ca 15 min, och ta sedan ut den igen och rulla den riktigt jämn nu när den stelnat lite. Låt vila ytterligare minst 15 min och skiva sedan upp i skivor. Lycka till!
 
 
Brysselkex med lime (ca 20 st)
150 g smör
0,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3,75 dl vetemjöl
 
1 lime
ca 1 dl strösocker
 
Mixa samman smör, socker, vaniljsocker och mjöl till en deg, gärna i matberedare. Forma till en rulle och vira in i plastfolie. Lägg in i kylen minst 30 min. Riv limeskalet fint och blanda med socker. Ta fram rullen och ta bort plasten. Rulla degrullen i limesockret så att all deg täcks. Skiva i ca 1 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i 10 minuter. Låt svalna. 
 
Limesocker.
 
Färdiga att gräddas!
 
Och redo att ätas! 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se