Första helgen i september och känns det inte lite som att hösten faktiskt börjar smyga sig på? Förvisso är det både sol och nära på 20 grader här i Örebro, men det är något med luften och vindarna tycker jag. Höst eller inte, läge för en riktigt god äppelkaka tycker alltid är på sin plats till helgfikat. Det här blir ingen paj eller fluffig sockerkaka utan en lite tung och rejäl kaka som är riktigt saftig. Självklart kan man servera den med vaniljsås eller grädde, men den klarar sig också riktigt bra på egna ben och kan ätas precis som den är. 
 
Receptet är enklast möjliga; rör ihop allt, skiva äpplen och stoppa ner i smeten och så in i ugnen. Dessutom är det, vad jag har förstått, ett riktigt äppelår i år. Och har ni inga egna öppelträd kanske ni känner någon som har det och gärna dela med sig, och om inte annat så finns det ju faktiskt massor av äpplen i mataffären! Så det finns faktiskt ingen anledning att inte baka den här kakan.
 
 
Saftig äppelkaka med kanel
225 g smör
4,5 dl strösocker
4 ägg
1 msk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
3-4 äpplen
1/2 dl strösocker + 2 msk kanel
 
Smält smöret. Rör ner socker och ägg. (Det behöver inte vispas fluffigt.) Vänd ner vaniljsocker och mjöl och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Blanda runt dem i en bunke tillsammans med socker och kanel och stick sedan ner i smeten. Grädda kakan i 175 grader i ca 30-40 min tills kakan fått fin färg och stannat i mitten. Låt svalna något och servera den lite ljummen.
 
 

Kommentarer
Postat av: Veronica Wallgren

Åh bad gott!

2016-09-03 @ 17:46:08
URL: http://wallgrenveronica.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se