I söndags blev vi bjudna på något så trevligt som söndagsmiddag hos min syster. Hon bjöd på ljuvligt god svamprisotto och vi konstaterade att söndagsmiddag är en fasligt trevlig bjudning att både gå på och hålla i. Att piffa till den annars kanske lite trista och snart-är-helgen-slut-kvällen med trevligt sällskap, god mat och gärna en liten dessert är ju en strålande idé. Jag skulle säga att det är det perfekta sättet att maximera helgen. Just den risotto vi bjöds på har jag inte receptet på, men en variant jag gjort tidigare hittar ni HÄR.
 
Men det var inte det jag skulle komma fram till, utan att den mat jag planerat att vi skulle äta på söndagen istället fick bli en ovanligt lyxig tisdagmiddag istället, och det är ju verkligen inte fy skam. Vad åt vi då till söndagsmiddag på en tisdag? Jo, frasiga svamp- och bönbiffar med klyftpotatis, gräddsås och smörstekt mangold. Ja ni hör ju vilken tisdagslyx. I biffarna mixade jag ner stekta champinjoner och sojabönor och smaksatte med vitlök och timjan och vände sedan i ströbrödet panko för att få en riktigt frasig yta. Krispig klyftpotatis och härligt gräddig sås blev perfekta tillbehör tillsammans med lite mangold som jag bara stekte lite snabbt i smör och flingsalt.
 
Gott gott gott kan jag sammanfatta det hela, riktigt gott! Ingen måltid man svänger ihop på en kvart utan det här kräver lite mer tid, men det är det verkligen värt. Så höstigt, mustigt, mättande och gott!
 
 
Frasiga svampbiffar (4-5 port.)
400 g champinjoner
2 dl kokta sojabönor
2 vitlöksklyftor
1 ägg
2 tsk torkad timjan
1 svampbuljongtärning
2-3 msk vetemjöl
salt & peppar
 
ca 2 dl panko
olja att steka i
 
Skiva champijonerna och stek i en torr stekpanna tills de krympt och släppt ifrån sig vätska. Låt svalna. Mixa sammans med övriga ingredienser i en matberedare, förutom panko och olja. Forma till små biffar, ca 1 cm tjocka. Det ka vara en lös smet men som ändå går att forma till biffar. Vänd biffarna i panko och stek sedan i olja på medelvärme tills de fått fin färg på båda sidor. 
 
Gräddsås
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
soja
2 dl grädde
salt & peppar
 
Smält smöret och vispa ner mjölet. Vispa i vatten till en slät sås och tillsätt buljongen. Tillsätt grädde och soja efter smak (och färg) och låt koka några minuter. Smak av med salt och peppar.
 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se