Varför är torsdagar en soppdag egentligen? Var kommer den traditionen ifrån? Oavsett så tycker jag att det är en mysig rutin att ha- sopptorsdag. Soppa är ju så bra på så många sätt. Det är t ex perfekt at göra dagen innan och sen ställa in hela kastrullen i kylen, för att sen bara ta fram den och ställa på spisen dagen efter när det vankas middag. Ett bra knep är att under tiden man lagar kvällens maträtt koka ihop en soppa på sidan av. När man ändå har skärbrädor och kastruller framme kan man ju lika gärna hacka en extra lök och röra i en till gryta, och vips har du morgondagens middag klar! Förutom att vara snabblagad vardagsmat tycker jag även att soppa är trevligt att bjuda på om man har gäster. Enkelt att göra till många och går att lyxa till med till exempel nybakat bröd med god ost, färska kryddor att strö över soppan och en klick creme fraiche eller yoghurt.
 
Mitt senaste hopkok är denna höstiga linssoppa med kokosmjölk, morötter och lime. Med ingefära, gurkmeja och vitlök som alla tre sägs ha någon slags antiinflammatorisk egenskap så blir det ju en riktig mota-bort-förkylnings-soppa. Kan ju vara värt att testa nu i sjukdomstider. Men framför allt är den himla god, så jag tycker att ni ska testa den mest av den anledningen.
 
I kategorin SOPPA hittar ni över 25 andra sopp-recept att testa i höst. 
 
 
Linssoppa med kokosmjölk & lime (6 port.)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor
ca 2 cm färsk ingefära
2 msk tomatpuré

1 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmeja

1 tsk cayennepeppar


2 morötter
3,5 deciliter röda torkade linser

2 grönsaksbuljongtärningar
4-5 deciliter vatten
3 deciliter kokosmjölk

1 lime, saft & skal

salt & svartpeppar


ev. färska örter, t ex timjan och/eller persilja

ev. matyoghurt


Skala och hacka löken fint och fräs i olja tills den mjuknat. Skala och finhacka vitlök och riv ingefäran. Låt fräsa med löken någon minut. Rör i tomatpuré och kryddor och låt fräsa med en kort stund. Skölj linserna och skala och grovriv morötterna och lägg i grytan. Tillsätt buljong, vatten och kokosmjölk. Koka upp och låt soppan sjuda 10-15 minuter, tills linserna och morötterna är mjuka. Mixa soppan slät med en stavmixer och tillsätt limeskal och saft. Smaka av med salt och peppar och späd ev soppan med lite vatten om den känns för tjock.


Strö över lite hackade örter och servera med en klick yoghurt.


Kommentarer
Postat av: Susanna

Mmm så smaskigt,älskar soppor :)

2016-10-20 @ 14:17:45
URL: http://oslofru.com
Postat av: Felicia ☂

Ser väldigt gott ut, kanske prövar i framtiden!! :) 💕

2016-10-20 @ 20:45:40
URL: http://feliciaubbesen.blogg.se/
Postat av: Hannah Margreta

Ser super gott ut!

2016-10-20 @ 20:56:59
URL: http://nouw.com/hannahmargreta
Postat av: Sanya

Älskar soppor!! Denna ska jag prova :)

2016-10-20 @ 21:06:16
URL: http://sanyasofi.blogg.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se