Jag beöver väl knappast påpeka vilket fint väder det har varit senaste veckan? Jag gissar att alla är väl medvetna om det (liksom regnet som ska dra in till helgen...). Men hur som helst så har ju detta sommarväder krävt sommarmat, dvs mat som både innehåller somriga ingredienser och som går snabbt att laga. Så att man kan lägga all tid på att sitta ute och njuta av maten istället för att stå i köket. Denna pastarätt kan vi väl döpa till medelhavspasta eftersom den innehåller typiska medelhavssmaker; soltorkade tomater, aubergine, paprika, vitlök och färsk basilika. Addera creme fraiche för krämighet och servera med nykokt spagetti. Godare pasta får ni leta efter!
 
 
Somrig medelhavspasta (4 port.)
4 port. spagetti
1 aubergine
1 gul paprika
6 soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
olivolja att steka i
1 burk creme friache (2 dl)
1 dl vatten
1/2 buljongtärning (grönsak)
salt & svartpeppar
1/2 kruka färsk basilika
 
Strimla aubergine, paprika och soltorkad tomat. Finhacka vitlöken. Börja med att fräsa aubergine i olivolja då en tar längst tid. När den börjar mjukna- tillsätt paprika, tomater och vitlök och låt fräsa tills allt är mjukt och fått lite färg. Slå på creme friache och atten och tillsätt buljongen. Låt småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar och avsluta med att röra ner grovhackad basilika. Servera med nykokt spagetti.
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se