Värmen är åter här och därmed mitt sug efter kall och krispig mat.Ut med grytor och soppor och in med sallader av alla dess slag. Jag vill äta både gamla godingar som ceasarsallad och squashssallad och även testa nya varianter, t ex en sallad med fetaost och vaniljsmakande päron som det kommer recept på här framöver. Dagens recept är dock en gammal favorit som går att variera i det oändliga; potatissallad! Och då inte den krämiga majonäsvarianten (som förvisso också är god), utan den franska varianten med vinägrett. Min favoritsmak på vinägrett är honung och senap som jag tycker gör sig himla bra ihop med ljummen potatis. Rädisor, körsbärstomater, babyspenat och rödlök har också tagit plats i salladen liksom tärningar av en stark, god prästost. Salladen passar såklart fint som tillbehör till exemeplvis fisk eller kanske grillade grönsaker, men jag äter den gärna som den är med lite bröd till. Urgod, enkel och billig sommarmat!
 
 
Ljummen potatissallad med honung och rädisor (4 port.)
ca 800 g potatis
1/2 ask körsbärstomater
1 påse babyspenat
1 knippe rädisor
1 rödlök
ca 200 g smakrik ost
salt & peppar
 
3/4 dl olivolja
1/2 dl vit balsamvinäger
2 msk senap
3 msk honung
1 tsk salt
 
Skrubba och dela potatisen i halvor eller mindre bitar. Koka mjuk i saltat vatten, låt svalna något. Vispa ihop vinägretten och vänd runt med potatisen. Dela tomaterna i halvor, skiva rädisorna och strimala rödlöken. vänd ner i potatisen tillsammans med babyspenat. Tärna osten och rör ner i salladen. Smaka av med svartpeppar och ev mer salt.
 
 
Ät med bröd och allra helst utomhus i sol för bästa smak!

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se