Idag är det som bekant fredag och då passar det vl alldeles perfekt med ett dessert-recept. En tidigare efterrättsfavorit är denna röda fruktsallad med mascarpone, som jag nu modifierat lite och förvandlat till gul fruktsallad med mascarponekräm! Eftersom den röda salladen framför allt består av somriga ingredienser som bär och vattenmelon så förvandlade jag salladen till en något mer säsongsbetonad sådan, även om ananas och mango väl aldrig är helt i säsong i Sverige. Gott, friskt och vitaminspäckat. Självklart går det bra att ha vilken färg som helst på frukten, men det är både fint och känns extra gott att färgkoordinera frukterna tycker jag!
 
 
Gul fruktsallad med mascarponekräm (4 port.)
1 liten ananas
1 mango
1 ask physalis
2-3 passionsfrukter
1 citron, skal och saft
 
1 ask mascarpone
1 dl turkisk yoghurt
3 msk vit sirap
 
Skala och tärna ananas och mango fint. Skala och halvera physalis. Blanda tillsammans med kärnorna från passionsfrukterna och smaka av med citronskal- och saft. 
 
Rör ihop mascarpone, yoghurt och vit sirap. Servera till fruktsalladen och ringla grna över lite extra sirap vid servering.
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se