Det var länge sedan jag bakade något fikabröd och därmed länge sen det dök upp något i bakat-kategorin här på bloggen. Men igår så blev jag så sugen på att äta en riktigt god, nybakad kaka till eftermiddagsteet. Ett riktigt helg-fika liksom! Och som så många gånger förr föll valet på mjuk banan-och chokladkaka. Jag vill gärna variera mig och det är framför allt kul att baka nya sorters kakor och testa nya recept, men jag kommer liksom inte undan faktumet att banankaka är svårslaget. Det är helt enkelt rysligt gott. Och efter att ha bakat och ätit många banankakor genom åren så har jag filat på receptet och förfinat det, så att det nu är det faktiskt helt perfekt. Testa gärna och se vad ni tycker!
 
 
 
 
Den perfekta banankakan
100 g mjukt smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
2 mogna ekologiska bananer
1/2 dl riktigt starkt, kallt kaffe (gärna espresso)
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 msk kanel
2 tsk ingefära
100 g choklad, gärna mörk och ljus blandat
 
Vispa smör och socker fluffigt. Vispa ner äggen, ett i taget tills smeten går ihop. Skiva bananerna och rör ner, låt det gärna vara lite bitar kvar. Rör ner kaffet. Blanda de torra ingredienserna tillsammans med hackad choklad och vänd ner i smeten tills allt är väl blandat. Häll i en smord form och grädda i 175 grader i ca 50 min. Låt svalna i formen. God både nybakad med även dagen efter då den saftat tills sig ytterligare.

Kommentarer
Postat av: Joanna- 8 självmordsförsök senare- Livet med Asperger och Bipolär sjukdom

mumms


Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se