Är ni sugna på att baka något höstigt, kryddigt, sött, krämigt och väldigt gott i helgen? Då tycker jag att ni ska baka pumpapaj! Det gjorde nämligen jag förra veckan och det vra verkligen en positiv överraskning. Jag har aldrig använt pumpa i bakning tidigare men det var som sagt en riktig fullträff. Pajen kryddas med nejlika, ingefära och kanel och får därmed en pepparkaksaktig smak, hur gott som helst! Receptet har jag snott rakt av från Underbara Clara.

 
 
Pumpapaj

Skal

125 gram smör

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

1 äggula

Fyllning

4 1/2 dl grovhackad pumpa butternutpumpa

1 1/2 dl strösocker

2 ägg

1 msk kanel

1 tsk ingefära

1 tsk nejlika

lite riven muskot

2 dl creme fraiche

 

Hacka smöret och nyp ihop med mjöl och socker. Avsluta med att blanda i äggulan. Knåda och tryck ut degen i en pajform med diametern 22 cm. Använd gärna en med löstagbara kanter. Ställ sedan formen i kylen en timme.

Skala och grovhacka pumpan. Koka i vatten ca åtta minuter tills den är mjuk. Häll bort vattnet och mosa pumpan med hjälp av en gaffel eller en potatisstamp. Blanda i socker, ägg och alla kryddor. Avsluta med att röra ner crème fraîche. Häll smeten i pajformen och grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 50 minuter.

Låt svalna innan servering och servera med lättvispad grädde.

 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se