En av mina absoluta favoriträtter är moules marinières, dvs vitvinskokta blåmusslor med gräddig sås och smak av vitlök och persilja. Kanske det godaste som går att äta och precis lika gott att göra hemma som att äta på restaurang. Det både ser ut och smakar så himla lyxoigt, trots att det kanske är världens enklaste recept! Recept på det hittar ni HÄR. I lördags provade jag dock en, för mig, ny variant på denna ljuvliga rätt där musslorna fick sällskap av tomat, chili och hummerfond. Riktigt gott! Vi åt detta tillsammans med frasig klyftpotatis, aioli och vitlöksbröd. Ja, ni hör ju, bara goda saker! Jag tycker verkligen att ni ska testa detta, jag tror inte ni kommer bli besvikna!
 
 
 

Moules marinières med tomat & chili (2 port.)

1 nät blåmusslor
1,5 dl grädde
1,5 dl torrt vitt vin
1 skvätt hummerfond
1 dl hackad bladpersilja
2 tomater
1/2 röd chili

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta
olivolja
salt
svartpeppar


Börja med att tvätta musslorna, knacka dem lätt i bordet så att de stängs och släng de döda musslorna. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och lägg i fint hackad chili, schalottenlök och vitlök. Fräs utan att det tar färg i någon minut och häll sedan i musslorna. Häll på vinet och låt det koka upp och koka utan lock i 2-3 min. Häll i grädde och fond, lägg på locket och låt det koka upp. Stäng av plattan när musslorna öppnat sig, häll i de fint hackade bitarna tomat, persilja, rör om och smaka av med salt och svartpeppar. 
 
 
Servera med gott bröd, aioli och gärna klyftpotatis.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se