Härom dagen gjorde jag quesadillas, ni vet fyllda tortillabröd som stekt i stekpanna. Recept på vegetariska sådana hittar ni HÄR och HÄR finns en variant med kyckling. Men det jag skulle tipsa om var ett tillbehör som jag gjorde tillrätten, nämligen ananas- och tomatsalsa. Att koka sin egen salsasås är varken svårt eller tidskrävande och blir fasligt mycket godare än de färdiga sorterna i glasburk på texmex-hyllan. Jag smaksatte tomatsalsan med färsk ananas för lite extra fruktighet och sötma vilket blev väldigt gott! Ett perfekt tillbehör till alla former av tacos, enchiladas, burritos mm. 
 
Tomat- och ananassalsa
2 stora tomater
1 dl hackad färsk ananas
1/2 röd chilifrukt (eller 1 hel om du vill ha det starkt!)
1 msk råsocker
1 msk tomatpuré
1 tsk salt
svartpeppar
 
Finhacka tomaterna och lägg i en liten kastrull tillsammans med ananas. Finhacka chilifrukten och lägg i tillsammans med råsocker, tomatpuré och salt. Låt koka på medelvärme i ca 15 min tills allt såsat ihop sig. Smaka av med svartpeppar. Servera varm eller kall.
 
 

Kommentarer
Postat av: Evelina

Tycker att du har en urfin blogg, saknar dock pyssel, fina bilder hemifrån dig och annat som är inte är mat.Var blandningen jag fastnade för från början.

Svar: Tack för bra feedback! Jag har nog fastnat lite i recepten och nästan glömt bort det andra (som jag ju verkligen gillar att skriva om också). Men nu är det ju juletider och jag lovar att pyssla loss och visa hemmabilder och sånt härligt också. Så håll ut, det kommer! :)
Julia Hellquist

2014-11-24 @ 14:46:48

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se