Har ni ätit sommarens första jordgubbar än? Här vimlar det av jordgubbsförsäljare på stan och jag har hunnit njuta av bären både två och tre gånger än så länge. Och mer lär det bli, i synnerhet när de svenska jordgibbarna kommer! Igår fick jag dock hålla tillgodo med belgiska när jag gjorde en dessert till lördagens spela spel-kväll. Yoghurtpannacotta med limemarinerade jordgubbar fick det bli. Somrigt och gott så det förslår! Pannacottan inenhåller förutom grädde även turkisk yoghurt som gör desserten lite friskare och ännu krämigare. Jorgubbarna har skivats och sedan blandats med limeskal, limesaft och råsocker. Fasligt gott och passar till det mesta; glass, i/på tårta, i fruktsallad osv. 
 
 
 
Yoghurtpannacotta med limemarinerade jordgubbar (4 port.)
2 gelatinblad
3 dl grädde
1 vaniljstång (alt. 1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker)
3/4 dl socker
2 dl turkisk yoghurt (10 % fett)
 
ca 1/2 liter jordgubbar
1 lime, skal och saft
2 msk råsocker
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde, socker och urskapad vaniljstång/vaniljpulver/vaniljsocker. Dra från plattan och rör ner yoghurten. Vispa slätt. Krama ur gelatinbladen och rör ner, vispa ordentligt. Häll upp i glas och låt stelna minst 3 timmar.
 
Skölj, ansa och skiva jordgubbarna. Blanda med rivet limeskal, saft och råsocker. Fördela blandingen på pannacottan när den stelnat. Dekorera med jorgubbar och lime. Klart att servera!
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se