Härom dagen var jag bjuden på lunch hos min svägerska för att hälsa på hennes nya lilla sötnos till katt. Dock ville katten inte alls hälsa på några besökare utan höll sig på tryggt avstånd under soffan. Lunchen däremot, den var fantastisk! En sötpotatissoppa med chili och lime med goda tillbehör som avokado, fröknäcke och färskost. Lyxigt så det förslår en regnig söndag.
 
Krämig och kryddig sötpotatissoppa med lime som ger en pigg känsla. Värmande och gott!
 
Soppan toppades med avokadotärningar- inte dumt alls!
 

Sötpotatisspppa med lime (4 port.)

400 g sötpotatis
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 röda chili
1 msk olja
3 msk konc grönsaksfond
7 dl vatten
2 1⁄2 dl matlagningsgrädde/gräddmjölk
rivet skal och saft av 1 lime


Skala potatis, lök och vitlök. Skär i bitar. Kärna ur och skiva chilin. Fräs lök och vitlök i olja i en gryta. Tillsätt potatis, chili, fond, vatten och grädde. Låt soppan koka ca 15 min. Mixa den slät. Servera med avokadotärningar och gott bröd.


Fröknäcket som serverades till var mitt recept som finns HÄR.


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se