Goda rabarberrecept tycker jag inte att en kan få nog av såhär års så här kommer en mjuk rabarberkaka med smak av mandel och kardemumma.Tre ägg och gräddfil gör kakan riktigt saftig och god och mandeln ger lite härlig knaprighet. Jag har lyckan att ofta få ägg av våra grannar som har höns och kakor bakade på dessa ägg blir så fina! Höns som får gå ute och äta gräs ger extra gula och fina ägg, och såklart smakar de också bättre!
 
Jag ville inte att kakan skulle få en så markant smak av kardemumma utan rabarbern skulle ge den mesta smaken. Så istället för att ha kardemumma i smeten stötte jag kardeummumakärnor och blandade med strösocker som sedan ströddes över kakan när det fortfarande var varm, så att sockret fastnade. Gott och med lagom kryddig smak. Vill en däremot ha mer kardemummasmka är det såklart bara att tillsätta extra krydda i smeten.
 
Kakorna på fatet bredvid är kokos- och citrondrömmar, recept kommer inom kort!
 
Rabarberkaka med mandel
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
150 g smör, smält
1 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mandel
ca 3 dl rabarber
 
Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt. Vispa ner smör och gräddfi. Hacka mandeln fint och blanda med mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner i smeten. Rör sist ner rabarber skuren i tunna bitar. Häll i en smord och bröad form och grädda i 175 grader i ca 40 min.
 
 
 

Kommentarer
Postat av: coffeeandcupcake.blogg.se

Mums så gott de där ser ut :)

2014-05-31 @ 21:58:26
URL: http://coffeeandcupcake.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se