Nu var det länge sen ni fick ett kakrecept så här kommer en riktig gammal klassiker. En typisk tantkaka som lätt blir bortglömd bland alla spexiga sorters cheesecakes och cookies. Men som vi alla vet, tantkakor ÄR de bästa, eller hur? Silviakaka är en saftig sockerkaka med en smörig vaniljglasyr och kokos på toppen. Lite som en ljus kusin till mockarutan/kärleksmumsen. Dock tycker jag att det kakan blir ännu godare om man delar kakan i två bottnar och brer hälften av glasyren mellan kakorna och hälften uppe på. Då blir den extra saftig och extra god!


Silviakaka

2 ägg
2 dl socker
1 dl vatten
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Glasyr
100 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägggula

riven kokos


Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker och vänd försiktigt ner i smeten. Häll i vattnet och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord form, bröad med kokos (med löstagbar botten). Grädda i 175 grader, i 30 minuter. Låt svalna något och gör under tiden glasyren: Smält smör i en kastrull, dra från platten och rör i socker och vaniljsocker. Vispa ner äggulan försiktigt. Låt glasyren svalna något. Dela kakan på mitten i två bottnar och bred på hälften av glasyren. Lägg på den andra botten och bred på resten av glasyren och strö över kokos. Lika god nygjord som dagen efter! Går fint att frysa.

Kakan bakade jag och tog med hem till syrran igår där den avnjöts på bästa sätt, dvs på fint porslin och med stora koppar te.
 
Kokos, smör, vanilj- jamen ni förstår vad gott!

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se