Hej! Hoppas att ni har haft en trevlig helg! Det har jag verkligen haft med diverse trevligheter som födelsedagsfirande med tårta och Melodifestivalmys i klassisk tappning, dvs. tacos och lösgodis. Hur som haver, har ni planerat veckans mat än? Eller det kanske ni inte gör i förväg? Oavsett så tycker jag att den här soppan helt klart borde ta plats på veckans meny, för ni har väl inte tröttnat på soppa (än) hoppas jag. Några fler recept har jag nämligen allt på lager. Fördelarna med soppa är ju alldeles för många för att man ska låta bli att laga det, särskilt i dessa bistra vintertider. Denna soppa är fylld med potatis, purjolök och majs och har fått lite hetta från sambal olek. Purjolök och potatis är ju en välkänd kombination i soppsammanhang, och dessutom är ju purjolök och majs synnerligen gott ihop, så jag slog ihop dessa tre till en fenomenalt god soppa. 
 
En bit gott bröd passar alltid bra till soppa. Här fick det dock bli en halva av de små ostpajerna jag gjorde härom veckan som blivit över. Gott och mättande!

Majs- och purjolökssoppa med potatis (4-5 port.)

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
6 medelstora potatisar
1/2 purjolök
2 dl majs
2 msk Maizena
2 dl gräddmjölk
1 tsk sambal olek
salt & peppar

 

Hacka och fräs lök och vitlök i olja tills den blir blank och genomskinlig. Skala och tärna potatisen, lägg i kastrullen. Tillsätt vatten och koka upp med buljongtärningarna. Låt koka tills potatisen är nästan mjuk. Strimla purjolök och lägg i soppan tillsammans med majsen. Låt soppan småkoka tills grönsakerna är mjuka. Gör en redning på Maizena och gräddmjölken och slå i soppan. Låt koka ihop kort så att soppan tjocknar något. Smaka av med sambal, salt och peppar.


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se