Ny vecka och nya middagar att planera och laga. Har ni inte riktigt kommit fram till vad veckans matlista ska bestå av så har jag ett tips, nämligen halloumigryta med couscous och chevrékräm.Halloumigrytan består, förutom den underbara cypriotiska osten, av squash, svamp, lök och tomater. Mustigt, mjukt och med extra sälta från osten. Med couscous (eller bulgur/ris/matvete/quinoa) och en lite lyxig getoströra till blir vilken vardagkväll som helst lite härligare och trevligare.
 
Receptet kommer ursprungligen från Elle Mat & Vin, men jag kunde som vanligt inte låta bli att ändra lite här och var. 
 
 

Halloumigryta med grönsaker (4 port.)

200 g halloumi
1 squash
100 g champinjoner
1 gul lök

2 vitlöksklyftor
olivolja
1 burk krossade tomater (ca 400 g)
1 tsk buljongpulver/ 1 buljongtärning
1 tsk oregano
1 tsk sambal olek
salt och peppar


Skär osten i stora kuber. Stek gyllene på hög värme och lägg åt sidan. Skär squashen i malvmånar, skalet ska vara kvar. Skiva svampen och löken. Finhacka vitlöken. Fräs allt i olja i stor gryta. Häll i tomaterna när allt är genomstekt. Rör i buljongen och kryddorna kryddorna. Låt puttra 15 minuter. Lägg i osten och låt bli varm. 


Chevrekräm

2 dl turkisk yoghurt

50 g chevréost

salt & svartpeppar


Mosa osten och blanda med yoghurten och kryddor. 

 

Ät och njut!

 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se