Laktritskola har på senare år blivit ett allt mer fast inslag i julgodisskålen, i alla fall i vår familj. Tidigare har jag gjort lakritskola/knäck med violströssel och chokladdoppad dito, men i år fick det bli enkel med urgod lakritskola utan krusiduller. Däremot la jag lite mer krut på inslagningen av kolorna med smörpapper och fint snöre. Jag har tillsatt några droppar svart hushållsfärg för att få kolan riktigt kolsvart, men det går lika bra utan. Då blir den mer mörkbrun.
 
 

Lakritskola (ca 30 st)
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
0.75 dl turkisk peppar
2 tsk smör 

ev. svart hushållsfärg


Krossa karamellerna i en mortel. Blanda grädde, socker, sirap, och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock och utan att röra tills termometern visar 117–120 grader eller tills smeten klarar ett kulprov. (Det tar ca 15 minuter i en vid gryta.) Rör om då och då. Rör ner smöret och eventuellt hushållsfärg och häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 20 x 20 cm. Ställ kolan kallt att stelna. Skär kolan i bitar (innan den stelnat helt) med vass kniv. Slå in i smörpapper eller förvara i burk med smörpapper emellan. Förvara i kylskåp.


Seg och smörig kola med massor av lakritssmak!

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se