Hej i hösten! Nu har höstvädret verkligen slagit till med minusgrader, vantar och hela alltet. Lite ruggigt men ändå ganska mysigt. I alla fall om man som jag gör nu, sitter under en ullfilt (underbar bröllopspresent, en äkta Klippan-filt!), har tända ljus och tekoppen i högsta hugg. Dessutom mätt och nöjd efter kvällen oootroligt goda middag, nämligen en riktigt god höst-sallad! Sallad är väl inget man förknippar hösten med, men denna äppelsallad med vitkål, ljummen halloumi, kallrökt lax och senapsvinegrett passar faktiskt riktigt bra såhär års. Kombinationen av ingredienserna blev verkligen lyckad och mannen här hemma sa att "det här måste vi äta jämt!", innan han ens hunnit smaka. Betyget kvarstod dock. 
 
 
Höstsallad (ca 4 port)
1/2 litet huvud isbergssallad
en klyfta vitkål
1 avokado
1/2 liten rödlök
1 äpple, helst svenskt
200 g kallrökt/gravad lax
1 föpackning halloumi
 
1 msk senap
1 msk äppelcidervinäger
1/2 dl olivolja
salt & peppar
 
Riv salladen i bitar. Strimla vitkål och rödlök. Dela äpplet och avokadon i bitar. Varva detta på ett fat/i en skål och vispa ihop vinegretten och och ringla över salladen. Toppa med lax och stekt halloumi skuret i tärningar.
 
Urgott med krispig vitkål och syrligt äpple tillsammans med salt halloumi och lax.
 
 

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se