Vi håller ju precis på att totalt gå in i äppel- och kanelsäsongen men innan vi lämnar den vill jag hänga kvar lite lite i blåbärssäsongen. Något som verkligen är gott att använda blåbär till tycker jag är tårta. Det är inte mycket som går upp mot en saftig blåbärstårta, både fylld och dekorerad med blåbär och gärna egenplockade sådana. Denna tårta är fylld med hemkokt vaniljkräm (glöm marsanpulver, att koka ihop sin egen kräm tar inte alls lång tid!), fylld med blåbärsgrädde och dekorerad med spritsad grädde, vita chokladplattor och så blåbär, såklart!
 
 
Blåbärstårta med vit chokladkant (ca 10 bitar)

Tårtbotten
2 dl strösocker
4 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokande vatten

Smörj och bröa en hög form med löstagbar botten (ca 20 cm). Vispa ägg och socker pösigt, nästan till det blir vitt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Blanda sist i kokande vatten och rör försiktigt till en slät smet. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader 25-30 minuter. Låt svalna och dela sedan i tre delar.

Vaniljkräm
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 msk Maizena
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Blanda allt utom vaniljsockret i en liten kastrull och låt sjuda på svag värme under vispning tills krämen tjocknat (den ska inte koka). Smaksätt sedan med vaniljsocker och låt svalna.

 

Blåbärsgrädde

2 dl vispgrädde

2 dl blåbärssylt

Vispa grädden och vänd ner i grädden.

 

Montering & dekoration

3 dl vispgrädde

ca 2 dl färska blåbär

100 g vit choklad

citronmeliss & florsocker

 

Lägg ihop tårtan med vaniljkräm på ett lager och blåbärsgrädde på det andra. Lägg på "locket". Vispa grädden och bred runt omkring och på tårtan. Spritsa ut gräddtoppar runt omkring tårtan och fyll med med blåbär innanför. Smält chokladen och bred sedan ut med en liten slickepott till små ovala blad på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kyl och tryck sedan fast runt omkring kanterna. Dekorera med citronmeliss och pudrat florsocker.

 

Kanske något att prova på i helgen? 
 
Ha en härlig fredag!

Kommentarer
Postat av: Camilla

Vad duktig du är!

2013-09-06 @ 17:05:45
URL: http://gladakocken.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se