Lördag och kanske lite tid över i köket? Vill du baka en riktigt god kaka? Saftig och fylld med goda saker? Med lite annorlunda smaker? Testa då denna urgoda mjuka kaka med mandel, aprikos, citron och vallmofrön. Och bli inte rädda nu, men kakan innehåller även kokt potatis (!). Det smakar förstås inte potatis men kakan blir väldigt saftig och "rejäl" i smaken. Även mandeln gör kakan saftig och vallmofröna ger ett trevligt crunch. När kakan tas ur ugnen häller man dessutom en citronsockerlag över kakan som sätter det sista piffet på kakan. Ur-urgott!
 
 
Mjuk kaka med aprikos & vallmo (ca 12 bitar)
150 g mjukt smör
2 dl socker
3 ägg
1 tsk bakpulver 
3 vetemjöl
0,5 dl vallmofrön
2 kokta mosade potatisar
1 dl hackade aprikoser
150 g mandel (mald)
 
Sockerlag
1 dl strösocker
1/2 dl pressad citron
1/2 dl vatten
 
florsocker
 
Rör smör och socker krämigt, tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjöl och bakpulver väl och rör ner i smeten. Tillsätt potatis, aprikos och mandel (skållad och mald, matberedare funkar fint!). Rör till en slät smet och häll i en liten ugnsform/plåt (ca 20x30 cm). Grädda i 175 grader i ca 25 min. Koka under tiden ihop socker, citron och vatten tills sockret löst sig. Häll sockerlagen över den varma kakan. Låt svalna. Pudra florsocker över vid servering!
 

Kommentarer
Postat av: Isabell

Åh, det låter underbart gott! :D

2013-10-26 @ 18:01:35
Postat av: Camilla

Låter underbart!

2013-10-27 @ 20:37:05
URL: http://gladakocken.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se