I lördags var jag in på en av mina favoritaffärer i Örebro, antik- och retrobutiken Kavalkad. Där finns det mesta man kan önska i kategorin retrosnygga plastprylar från 70-talet och urfint 50-talsporslin. Priserna är dock skyhöga, så det blir mest tittande. Men, en liten liten sak tillät plånboken senast, nämligen ett gammalt pepparkaksmått i form av en räv. Så fin, och för en tia blev den min! När jag senare på eftermiddagen skulle baka fick det såklart bli räv-kakor! Smaksatta med kanel, så det officiella namnet på dem är nu Kanelrävar. Spröda och härligt "tantiga" i smaken.
 
 
 

Kanelrävar (ca 25 st)

2,5 dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
0,75 dl florsocker
150 g kallt smör
0.5 msk kallt vatten

strösocker + kanel

Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen. Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska bara precis gå ihop. Lägg degen i en plastpåse i kylen och låt den vila i minst en timme. Kavla ut degen, ca 0,5 cm tjock. Ta ut kakor med valfritt mått. Doppa varje kakas ovansida i kanel- och sockerblandingen (om det inte vill fastna- spraya kakorna lätt med vatten i en blomspruta innan de doppas) och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader i ca 10 min. Låt svalna på galler. 

Enkla men ack så goda små rävar.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se