Saftiga muffins med en ton av vanilj och fyllda med riktigt mycket blåbär och hallon kan aldrig bli fel. Har man dessutom de allra snyggaste muffinsformarna blir det ett riktigt härligt bakverk att bjuda på. Formarna är mer av en kartongform och inte så tunna som vanliga formar. Snygga att baka i eller varför inte servera en dessert i? Extra plus för att man aldrig riskerar att muffinsarna flyter ut. De kommer från danska Nicolas Vahé/House Doctor och finns både i rutigt och med stjärnor. Jag köpte min på en inredningsbutik i stan men finns att köpa bl a HÄR.
 
 
Dessa muffins blir inte torra och smuliga utan lite mer kompakta och väldigt saftiga tack vare filen/gräddfilen och många ägg. Och viktigt: vispa inte ner de torra inredienserna utan vänd ner dem. Denna typ av muffins tycker jag är allra godast!

Hallon- och blåbärsmuffins (12 st)

3 ägg
2.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil/filmjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st nypa salt

3 dl bär av valfri sort (frysta går bra)

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Smält smör, häll i gräddfil och blanda det sedan med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Vänd försiktigt ner bären. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i 175 grader i ca 15 min.


Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se