Igår hade vi en mysig middag som avlutades med en alldeles fasligt god dessert, nämligen frasiga äppelknyten med vaniljglass. Ett egenkompinerat recept som blev riktigt gott! "Julia, det här var verkligen gott!!" lät ett av omdömena. Och jag måste faktiskt hålla med. Jag var sugen på att göra en efterrätt med äpple men någon lite roligare än paj eller kaka och kom att tänka på smördeg som är lätt och tacksamt att använda. Det resulterade i varma frasiga smördegsknyten fyllda med äpple, mandelmassa, smör och kanel med vaniljglass till. Höstigt och härligt! Detta måste ni bara testa. Enkelt var det också!
 

Frasiga äppelknyten (4 st)
en rulle kyld smördeg (hela går inte riktigt åt, frys in resten och använd en annan gång)
3 syrliga äpplen (svenska Discovery är min favorit!)
100 g mandelmassa
50 g smör
2-3 msk farinsocker (strösocker fungerar också, farinsocker ger en lite kryddigare smak)
2-3 msk kanel
1 ägg till pensling
 
Goda, syrliga svenska äpplen. Bästa frukten nu på hösten!
 
Rulla ut smördegen och skär ut fyra rutor, ca 10x10 cm. Kavla ut dem något så att de blir lite tunnare. Skala och tärna äpplena i små tärnignar. Lägg i en bunke. Pudra över farinsocker och kanel. Riv mandelmassan och tärna smöret i små tärningar. Vänd ner med äpplena. Blanda runt och fördela jämt på de fyra smördegsrutorna. Vik in hörnen mot mitten och nyp ihop kanterna så att ett fyrkantigt knyte bildas. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 200 grader i ca 10 minuter tills de fått fin färg och blivit frasiga.
 
Servera med en kula vaniljsglass och sikta över lite kanel vid servering. Gott gott!

Kommentarer
Postat av: Isabell

Ser enormt gott ut :D Blev äpplena mjuka? Tänker mig att det skulle vara gott att koka en liten kompott av dem innan så att det blir tjockt och att äpplena blir riktigt mjuka och genomskinliga :)

2012-09-10 @ 20:11:08

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se