Julias pyssligheter -

Lingonrutor med kolasås

I helgen hade vi finbesök från Göteborg och passade på att göra en utflykt till Hjälmaren i det strålande höstvädret. Korvgrillning runt en sprakande eld och fika med kaffe i termos och hembakat fika- bättre än så kan väl en solig söndag inte tillbringas? Till fikat hade min syster bakat saftig banankaka och jag bidrog med kladdkakemuffinsen och riktigt goda lingonrutor med kolasås. De sistnämnda var ett litet experiment- jag använde mig av ett blåbärskakerecept men bytte ut blåbären mot lingon och ringlade över kola för att balansera de syrliga lingonen. Lingon och kola är ju en erkänt god kombination och detta är inget undantag. En riktig fullträff!

Lingonrutor

3 ägg
4 dl strösocker
150 g smält smör
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl

250 g lingon (frysta går bra!

Kolasås

25 g smör

0,5 dl vispgrädde

0,75 dl socker

0,25 dl sriap

0,5 tsk vaniljsocker

Rör ihop ägg, socker och smör. Tillsätt vaniljsockret blandat med mjölet. Smörj och bröa en ugnsfast form, ca 25 x 30cm. Häll i smeten och häll över lingonen jämnt fördelat. Grädda i 200 grader ca 25-30 minuter. Låt kakan svalna och koka under tiden kolasåsen: Smält smöret och rör ner resten av ingredienserna. Koka upp och låt koka 5-10 min tills den klarar ett kulprov, dvs stelnar så pass mycket så att man kan rulla smeten till en kula om man häller ner en klick i kallt vatten. Ringla kolan över kakan och skär genast i bitar (innan kolan stelnar). Låt stelna.

Saftiga, mjuka rutor med syrliga lingon och söt kolasås. GOTT!

2012-10-08 @ 13:56:00 Sötsaker Permalink

Kommentarer

Postat av: Sanna

Det där både ser gott ut och låter smarrigt! Jag tror att jag har ätit något liknande förut fast med röda vinbär, jättegott det med.

2012-10-09 @ 18:46:20

Postat av: Julia

Ja det kan jag tänka mig. De är ju lite lika, röda vinbär och lingon. :)

2012-10-10 @ 19:57:47
URL: http://juliaspyssligheter.se