Kladdkaka, en klassiker som nästan alla gillar. Men något som jag tycker är snäppet ännu bättre är kladdkakemuffins! Då blir det liksom ännu mer kladd och inga torra kanter. Plus att de går att göra extra fina med tjusiga formar till. Dessa knallorangea och höstiga hittade jag på Lagerhaus härom dagen i ett paket med fyra olika färger. Lagerhaus är riktigt bra på roliga bakgrejer.

2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram mjukt smör

Vispa ägg och socker. Rör ihop vetemjöl med kakaon, vaniljsockret och saltet. Vänd ner i smeten och rör om. Tillsätt smöret och blanda till en slät smet. Fyll upp 12 muffinsformar till 3/4. Grädda i 175 grader ca 10 min och låt svalna något på galler. Ställ dem sedan på en tallrik och plasta in med gladpack och ställ in i kylen så att de blir riktigt kladdiga och goda.