Någonting som alltid är tacksamt att bjuda på är smulpaj, det går hem i alla lägen! Med äpplen, hallon, blåbär, björnbär eller kanske det som passar allra bäst just nu; jordgubbar. Jag läste att årets regniga och kalla juni har gjort att jordgubbssäsongen är extra lång i år då jordgubbarna får mogna långsamt och hinner aldrig mögla. Alltid nåt att positivt med ruskvädret. Men i helgen väntas ju högsommarvärmen fortsätta, och passa på att bjuda på en ljuvlig jordgubbspaj då!

 

 

200 g smör

3 dl havregryn

3 dl vetemjöl

1 dl socker

1 liter jordgubbar

 

Mixa ihop smör, havregryn, mjöl och socker till en smulig massa. Rensa och skär jordgubbarna i bitar och fördela i en paj form och smula över degen. Skjuts in i ugnen på 175 g i ca 25 min.

 

Serveras förslagsvis med vaniljglass, fluffigt vispad grädde eller det bästa av allt; hemmagjord vaniljsås:

 

1 vaniljstång 

2 dl vispgrädde 

2 dl mjölk 

1 dl strösocker 

4 äggulor

Häll mjölk och grädd i en kastrull. Snitta vaniljstången och skrapa ner kärnorna i gräddmjölken. Lägg även i vaniljstången. Koka upp och låt koka ett par minuter. Ta upp vaniljstången och låt svalna. Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt lite av gräddmjölken och vispa lite till. Häll äggblandningen i kastrullen med gräddmjölk. Låt sjuda sakta på svag värme, utan att koka, under vispning tills den tjocknar. Den får inte koka, då skär den sig! Låt den svalna.