Bärmuffins (ca 12 st)
100 g mjukt smör
1 ½ dl socker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl filmjölk
en näve jordgubbar

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget under kraftig omrörning. Rör i vätskan. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i blandningen. (Obs! Vispa inte i mjölblandingen utan rör försiktigt ner den. Då blir muffinsarna höga och fina med lite luftbubblor i.) Klicka ut smeten i fina formar och ställ gärna i en muffinsplåt, annars krävs lite stadigare formar t ex liknande dessa avsedda för amerikanska muffins. Gör en liten grop i mitten av smeten och lägg i bären. Rör runt lite i formen så att det blandar sig. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 min.

Har man inte muffinsformar med just jordgubbar på går det nästan lika bra med någon annan sort.