Jag försökte göra dem relativt små för att man inte ska bli helt övermätt när man äter dem, men de jäste upp så mycket så jag vet inte om de blev så små ändå. Hursom, hembakat är ljuvligt gott och att svänga ihop hemmagjorda semmelbullar är enkelt!

Semlor (ca 15 normalstora eller 30 minisemlor)
75 g smör

2,5 dl mjölk

25 g jäst (1/2 paket)
1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

7-8 dl vetemjöl
1 ägg

mandelmassa

vispgrädde

florsocker

Smält smöret och häll i mjölken, låt det bli fingervarmt och lös upp med den smulade jästen. Tillsätt socker, salt och nästan allt mjöl. Rör ihop till en smidig deg och låt jäsa 30-40 minuter under en handduk. Baka ut degen till släta bullar i önskad storlek. Lägg på plåt med en handduk över och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Pensla med lite uppvispat ägg och grädda i 175 grader i ca 5-7 minuter för minisemlor och ca 10-12 minuter för vanliga semlor. Låt svalna på galler.


Och resten kan ni ju. Skär av ett (stort!) lock, gröp ur lite av bullen och blanda med riven mandelmassa och lite ovispad grädde till en mjuk konsistens. Fyll bullen med mandelmassan och klicka eller spritsa på fluffig, vispad grädde. På med locket och sen ett pudrat täcke florsocker. Ät och njut av kanske det bästa bakverket?