Den goda matveckan fortsätter! Bananbrödet blev kanongott (recept och bild kommer!) och blomkålssoppan likaså. Men tyvärr gör ju sig inte soppa, och i synnerhet inte en ljusbeige sådan, speciellt bra på bild så jag nöjer mig med att berätta att blomkålssoppa är en härligt krämig och mild soppa som blir extra god med lite knaperstekt bacon i. Recept hittar ni HÄR. Men här får ni se kvällens resultat:



Kycklinggryta med kokos och ananas
(4-5 port)
2 kycklingfiléer
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 hackad chilifrukt
1 burk kokosmjölk
1/2 burk krossade tomater (ca 200 g)
1 msk tomatpuré
1/2 dl mangochutney
salt
1 liten burk ananas
1/2 dl riven kokos

Skär kycklingen i bitar och stek i olja tillsammans med skivad gul lök, hackad vitlök och hackad chili tills kycklingen fått fin färg. Lägg över i en gryta och slå på kokosmjölk, krossade tomater, tomatpuré och magochutney. Låt småputtra i ca 15 min. Smaka av med salt, rec ev. med lite maizena för tjockare sås och tillsätt ananas i bitar och strö över kokos. Servera med ris!



Kalasgott! Lite hetta från chilin och sötma från ananasen och mangochutneyn. En perfekt vardagsrätt som tar 20 minuter att slänga ihop!

Kommentarer
Postat av: spiderchick

jaaa men dig vet jag ju vem du är :-) Men tack ändå för presentationen :-) Mmm vad gott det där såg ut!

2012-04-18 @ 21:07:23
URL: http://spiderchick.nu
Postat av: Paulina

Smaskigt!

2012-04-19 @ 07:45:29
URL: http://minvardagskarusell.blogspot.com
Postat av: Julia

Spiderchick: Haha okej, bra. ;)



Paulina: Jaaa, GOTT!

2012-04-20 @ 23:09:12
URL: http://juliaspyssligheter.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

I en vindsvåning i en lada, på en gård i Örebro huserar jag med man och katt. Jag lägger ner mer tid på inredningsfixande, matlagning och pyssel än mina studier på universitetet där jag till sommaren tar min examen som rättsvetare. Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mycket vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se