Efterättsbuffé
Förra helgen hade vi studentkalas hemma och efter en dignande tacobuffé åt vi ljuvlig hemmagjord rabarberglass, hallonglass, tre sorters maränger och varm kolasås. Oj oj så gott! Hemmagjord glass låter mycket krångligare än vad det är. I själva verket är det busenkelt, så även marängerna. Så vill ni fixa en efterätt som både ser och smakar lyxigt, men inte tar särskilt lång tid att svänga ihop, så testa detta! Denna efterätt(sbuffé?) är dessutom väldigt praktisk då både glassen och marängerna kan göras flera dagar innan de ska serveras.
Rabarberglass (6 port)
300 g rabarber
1/2 dl vatten
1 dl socker
3 dl vispgrädde
2 äggulor
1 tsk vaniljsocker
Skär rabarbern i tunna skivor. Koka rabarbern i vatten och socker på svag värme under lock tills den mosar sig. Låt kallna. Vispa grädden. Blanda äggulor och vaniljsocker. Rör ner äggblandningen och rabarbern i grädden. Häll smeten i en form elle plastburk klädd med bakplåtspapper och täck med plastfolie. Frys den i minst 3 timmar. Kom ihåg att ta fram glassen ungefär 30 min innan den ska ätas, så att den inte är stenhård. Stjälp upp glassen på ett fat och dekorera gärna med bär eller blommor.
Hallonglass
Här är det samma princip som i rabarberglassen, byt bara ut rabarbern mot 300 g hallon som mixas till en puré tillsammans med ½ dl socker (inget vatten). Sen är det bara att följa ovanstående recept.
Kolasås (6 port)
1.5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 msk strösocker
½ dl ljus sirap
1 msk smör
Blanda grädde, mjölk, socker och sirap i en kastrull. Koka upp allting och låt det koka ganska kraftigt utan lock tills såsen är ljusbrun, ca 10 minuter. Lägg i smöret och rör om. Ringla över glassen och NJUT!
Hallonglass och rabarberglass.
Rabarberglass (6 port)
300 g rabarber
1/2 dl vatten
1 dl socker
3 dl vispgrädde
2 äggulor
1 tsk vaniljsocker
Skär rabarbern i tunna skivor. Koka rabarbern i vatten och socker på svag värme under lock tills den mosar sig. Låt kallna. Vispa grädden. Blanda äggulor och vaniljsocker. Rör ner äggblandningen och rabarbern i grädden. Häll smeten i en form elle plastburk klädd med bakplåtspapper och täck med plastfolie. Frys den i minst 3 timmar. Kom ihåg att ta fram glassen ungefär 30 min innan den ska ätas, så att den inte är stenhård. Stjälp upp glassen på ett fat och dekorera gärna med bär eller blommor.
Hallonglass
Här är det samma princip som i rabarberglassen, byt bara ut rabarbern mot 300 g hallon som mixas till en puré tillsammans med ½ dl socker (inget vatten). Sen är det bara att följa ovanstående recept.
Hallonglass dekorerad med vit viol och röda pelaronier.
Kolasås (6 port)
1.5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 msk strösocker
½ dl ljus sirap
1 msk smör
Blanda grädde, mjölk, socker och sirap i en kastrull. Koka upp allting och låt det koka ganska kraftigt utan lock tills såsen är ljusbrun, ca 10 minuter. Lägg i smöret och rör om. Ringla över glassen och NJUT!
Rabarberglass, hallonglass, kolasås och lakritsmaräng. Precis hur gott som helst! Någon av alla dessa godsaker bara måste ni testa att göra.
Kommentarer