Jag gar aldrig ätit färdig pesto eftersom att jag är allergisk mot pinjenötter, så jag kanske inte är helt objektiv när jag säger att egengjord pesto är den allra godaste. Men med tanke på hur gott det är så har jag svårt att tro att en köpt pesto ens är i närheten så smarrig. Men vad vet jag? Det jag vet är i alla fall att det är superenkelt att göra sin egen pesto. Traditionell pesto görs ju på basilika, men det går faktiskt att byta ut den mot lite vad dom hels som är gott, till exempel ruccola eller broccoli. Eller det jag testade härom dagen- grönkål! Det blev riktigt, riktigt gott. Grönkål är ju dessutom oerhört mycket billigare än basilika, så passa på att göra en rejäl sats och frys in. Perfekt att plocka fram som ett gott pålägg eller till en snabb pastalunch. 

Förresten, eftersom jag bttte ut den italiensks basilikan mot svensk grönkål gjorde jag även ett ostbyte; parmesanen byttes mot lagrad prästost. Urgott!
 
 
Grönkålspesto (ca 3,5 dl)
5 dl hackad, färsk grönkål
2 vitlöksklyftor
1,5 dl solroskärnor
1,5 dl riven prästost 
0,5 dl rapsolja
0,5 dl vatten
salt och svartpeppar 
 
Kör grönkål, vitlök, solroskärnor och ost i en matberedare till en jämn smet. Tillsätt oljan och lite vatten i taget tills det blir en bra konsistens. Smaka av med salt och peppar. 
 
 


Varje gång jag är hos mina föräldrar och hälsar på så åker jag därifrån med en stor påse potatis. De får nämligen köpa den allra godaste, och helt obesprutade, potatisen man kan tänka sig av en bonde i byn. Och gratis, god och giftfri potatis har väl ingen någonsin tackat nej till? Senast fick potatisen dyka ner i en god pytt tillsammans med morötter, lök och babyspenat. För att piffa till anrättningen toppade jag med frasiga krutonger gjorda på torrt bröd och serverade rödbetor och en kall sås med smak av äpple och senap till. Enkelt, budgetsmart och jättegott! Vill man förnekla det hela så går det fint att förbereda i princip allting dagen före: gör krutongerna och lägg i en burk. Rör ihop såsen och ställ i kylen. Skala och skär potatis, morötter och lök i små tärningar och lägg i en bruk i kylskåpet. Sedan är det bara att ösa ner pytten i en långpanna med lite olja och köra in i ugnen. Smidigt!
 
 
Vegopytt med krutonger, rödbetor och senapskräm (4 port.)
ca 10 potatisar
4 morötter
2 gula lökar
olja att steka i
salt & peppar
2 nävar babyspenat
 
ca 4 skivor torrt bröd
2 msk olja
salt
 
1 dl creme fraiche
1 dl matyoghurt
1/2 äpple
2 tsk grov senap
salt & peppar
 
Skala och skär potatis, morötter och lök i små tärningar. Lägg i en oljad långpanna och salta och peppra. Kör i ugnen på 200 grader i ca 20-30 min tills allt är mjukt. Vänd ner babyspenaten.
 
Skär brödet i tärnigar och vänd runt med olja och salt i en bunke. Stek frasigt i stekpanna. 
 
Tärna äpplet fint och blanda med creme fraiche, yoghurt och senap. Smaka av med salt och peppar.
 


Jag minns när jag åt halloumi första gången för kanske tio år sen. Jag tyckte det var en så märklig ost som inte smakade speciellt mycket och som hade en läskig gummikonsistens och förstod mig inte riktigt på den. Vad skulle man använda den till? Tio år senare har jag ändrat mig helt; smaken är urgod, konsistensen är härlig och halloumi går ju att använda till precis allt. Nästan i alla fall. Steka och ha i sallad eller gryta, panera och servera som hamburgare eller i tacos, eller som jag gjorde härom dagen; riva och blanda med morötter och göra biffar på. Superenkelt och jättegott! Biffarna håller ihop fint tack vare ägg, ströbröd och potatismjöl och osten som smälter vid stekning.
 
Jag serverade biffarna med klyftpotatis och en enkel men ack så god sås gjord på matyoghurt, färsk persilja och en halv ask vitlöksost som stod övergiven i kylskåpet. 
 
 
Morots- och halloumibiffar (8-10 st/4 port.)
1 paket (200-250 g halloumi)
3 morötter (ca 250 g)
2 ägg
3/4 dl ströbröd
3 msk potatismjöl
salt & peppar
olja att steka i
 
Riv halloumin. Skala och riv morötterna grovt och blanda med osten. Rör ner äggen och sedan ströbröd och potatismjöl. Smaksätt med salt och peppar. Låt vila i kylen (minst) 15 min. Forma till 8-10 biffar och stek i olja på medelvärme i några minuter på varje sida tills biffarna fått fin färg.
 
Servera förslagsvis med klyftpotatis och en vitlöks- och örtsås.
 


Jag tycker att det känns som att den klassiska småkakan har fallit i glömska. Det vimlar av recept på godisfyllda kladdkakor, bakverk med nutella, prinsessemlor och jag vet inte allt. Gott och kul förvisso, men den blygsamma lilla småkakan har liksom försvunnit bland alla dessa sepxiga bakverk. Och det finns ju något som är himla trevligt med en kakburk fylld med små godbitar, gärna så små att man kan äta många! Dessutom är ju småkakan den perfekta ha-på-lut-i-frysen-kakan när kaksuget sätter in eller fikagästerna knackar på dörren. Här har ni, som sig bör, sju sorters kakor!
 
Både fina och goda är dessa mördegskakor med både sylt och glasyr. Gillar man inte blåbär (vem gör inte det?) så går det förstås bra att byta ut blåbärssylten mot någon annan sylt.
 
Små pinnar fullproppade med mandelmassa och därmed ljuvligt goda. Toppa kakorna med flagad mandel, pärlsocker eller något fint strössel.
 
Jag är väldigt förtjust i allt som smakar körsbär, såväl godis och kakor som paj och glass. Dessa små godbitar består av god vaniljsmakande mördeg och söt körsbärssylt. Mums!
 
Tänk att tre ingredienser kan ge så goda kakor! Riktiga tantkakor som är superenkla att göra och hur goda som helst.
 
Drömmar är gott och choklad är gott, så varför inte kombinera dem? Superspröda och ljuvligt goda.
 
I denna kaka med sitt märkliga namn samsas två riktiga godsaker; mördeg och maräng. Lite pyssliga att baka men väl värt besväret.
 
Denna superklassiker till kaka som är lite lagom seg och full av grovhackad mandel. Min bästa småkaka!


När man testar en ny maträtt eller ett nytt recept så vet man ju oftast ungefär hur det ska smaka med tanke på ingredinser och tillagningssätt. Men man vet ju inte exakt hur gott det kommer bli och det kan vara svårt att avgöra på förhand om det kommer bli sådär, helt okej gott eller en succé. Igår gjorde jag en slags tacotårta som jag inte alls hade förutspått skulle bli så god. Alltså, jag trodde såklart att det skulle bli gott, annars hade jag ju inte gjort den, men att den skulle bli så himmelens god anade jag inte. Helt klart en ny favoriträtt som jag gärna gör igen, och det ska ni veta händer inte allt för ofta. Jag tycker det är så kul att testa nya recept att jag sällan lagar samma mat två gånger, men den här rätten förtjänar att ätas igen.
 
Vad består då tacotårtan av? Jo, tortillabröd som varvas med ost och en smarrig linssås smaksatt med tacoskryddor som spiskummin, oregano, vitlök, cayennepeppar och andra godsaker. Belugalinserna är så goda då de, till skillnad från exempelvis röda och gröna linser, inte blir mosiga utan behåller sin konsistens och ger en god "tuggighet". Testa detta och ni kommer vilja äta tacotårta vareviga dag. En sallad med avokado och finstrimlad rödlök är nästan ett måste till!
 
OBS! Har ni inte alla kryddor hemma så går det säkert bra att ersätta dem med ungefär en påse tacokrydda.
 
 
Tacotårta med belugalinser (4-5 port.)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
1/2 tsk torkad koriander
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar 
3 msk tomatpuré
2 dl belugalinser
2 förp. krossade tomater
ca 2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl creme fraiche
en gnutta socker
salt & peppar
 
8 tortillabröd
2 dl riven ost
 
Skala och hacka lök och vitlök. Stek mjukt i olja i en gryta. Fräs med kryddorna och tomatpurén någon minut. Rör ner linser och tillsätt krossade tomater, vatten och grönsaksbuljong. Låt koka tills linserna är mjuka, ca 20 min. Rör ner creme fraiche och smaksätt med socker, salt och peppar.
 
Varva tortillabröd, linssås och riven ost i en ugnssäker form och grädda i ca 20 min i 200 grader tills tårtan är genomvarm och fått fin färg.
 
Färdig att gräddas. Jag ställde min tårta i en springform med löstagbar kant, men vilken ugnssäker form som helst funkar.
 


Tisdagar är vi väl överens om att det är veckans sämsta dag, men idag är det kanske den allra bästa tisdagen på året; fettisdagen! Jag tycker semlor är fantastiskt gott och har redan ätit ett helt gäng i år, men kommer såklart att äta en även idag. Och dagen till ära blir det en hemmagjord som jag tycker är det allra godaste. I år gav jag mig på ett nytt recept på semmelbullarna som blev riktigt bra. Hemligheten är rumsvarm mjölk och mjukt smör. Så här kommer receptet till den allra godaste, mjukaste och saftigaste semmelbullen.
 
Trevlig semmeldag!
 
 
Semmelbullar (ca 15 st)

25 g jäst
2,5 dl rumsvarm mjölk (3 %)

85 g rumsvarmt smör

0,75 dl socker
1 krm salt

1 tsk nymortlad kardemumma
ca 7 dl vetemjöl
1 ägg till pensling

 

Smula jästen och blanda med mjölk i en bunke. Klicka i smöret. Tillsätt socker, salt, kardemumma och mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen 10 min i bakmaskin eller med degkrokarna på elvispen till en smidig deg. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa 1 timme. Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda den lätt och baka ut till runda bullar, ca 15 st. Lägg på plåt och låt jäsa under en handduk ca 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter i 225 grader. Låt svalna på galler under bakduk.

Fyll med mandelmassa och vispad grädde och pudra över florsocker.



Nu är det inte särskilt många grönsaker som är roliga att köpa färska. Det mesta smakar mest bara ingenting och är dessutom ofta hutlöst dyra. Så vad fyller man då sin paj med, som man har tänkt att man vill göra? Jo, lök! Både gul lök, purjolök och vitlök får ta plats i pajformen tillsammans med en smakrik ost. Löken får en lite söt och väldigt god smak som passar fint ihop med den salta osten. Jag använde en stark prästost men vill man lyxa till det rejält så kör man på västerbottenost. Huvudsaken är att det är en ost som smakar mycket eftersom löken är ganska mild i sin smak. Dessutom knaprigt pajskal och krämig äggstanning- en supergod paj helt enkelt!
 
 

Lök- och ostpaj (5-6 port.)

125 g smör
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten
 
1 purjolök
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2,5 dl riven smakrik ost
4 ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk
salt & peppad
 
Mixa snabbt ihop smör, mjöl och vatten till en smidig pajdeg. Lägg i kylen 30 min. Kavla ut degen och klä en pajform. Bara degen i botten och förgrädda i 10 min i 200 grader. Ansa och skölj purjolöken och skär o ganska tjocka skivor, ca 1 cm. Skala och skär den gula löken i klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Stek alla lök i smör på medelvärme i 10-15 min tills löken är nästan mjuk, den ska inte få färg. Häll i det förgräddade pajskalet. Blanda osten med löken i pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar. Häll i pajskalet och grädda i 200 grader i ca 30 min tills pajen stannat och  fått fin färg. Låt stå 10 min innan servering. 
 
Stek löken mjuk.
 
Färdiggräddad paj.
 
Hugg in!


Jag hade bestämt mig för att laga risotto i helgen. Det är ju en rätt som är enkel och kräver få ingredienser men som ändå känns lite lyxigt och är jättegott. Dock var jag inte helt på det klara med vad jag skulle göra för sorts risotto. Med skaldjur? Nja. Svamp? Nej, det har vi ätit så mycket på slutet. Sparris? Inte säsong. Semitorkade tomater? Inte heller säsong.Vad är då i säsong, tänkte jag när jag knatade runt i mataffären. Jo, grönkål! Det går fortfarande att köpa svensk grönkål och det är hyfsat billigt, så det fick det bli. Och så gott sen! Smörstekt med massor av vitlök och flingsalt som sen rörs ner i den krämiga risotton. Det här hoppas jag verkligen att ni testar, för det blev så ruskigt gott!

 
 Risotto med grönkål (4 port.)
1 liten gul lök
smör att steka i
4 dl arborioris
2 dl vitt vin/matlagningsvin
ca 1 liter grönsaksbuljong
1,5 dl riven parmesan
salt & svartpeppar 
 
ca 300 g grönkål
smör
2 vitlöksklyftor
salt
 
Skala och finhacka löken. Stek mjuk i smöret i en gryta. Tillsätt riset och fräs några minuter. Slå på vinet och låt koka in. Häll på några deciliter buljong och låt koka in. Häll på lite buljong i taget, allt eftersom det kokar in, tills riset är mjukt men med en liten kärna. 
 
Under tiden riset kokar: Skär bort stammen på grönkålen och strimla bladen. Stek i smör tills den mjuknat och krympt. Skala och finhacka vitlöken och stek med grönkålen. Salta och ställ åt sidan.
 
När risotton är färdigkokt; rör ner osten och smaka av med salt och peppar. Vänd till sist ner grönkålen. Klart att äta! Servera gärna med lite extra parmesan på toppen.
 


På vardagarna äter jag alltid samma frukost; havregrynsgröt med äppelmos, kanel och mjölk. Fem dagar i veckan, inga undantag. Det gör mig verkligen ingenting att äta samma sak måndag till fredag, det är så enkelt att ha det så. Sen är det ju dessutom billigt, mättande och framför allt gott. Men på helgen vill jag äta något helt annat! Då vill jag gå loss på goda och roliga frukostalternativ, och och helst olika saker varje helg. Just nu känner jag mig till exempel inspirerad av vintern och sportlovskänslan och vill äta äggmackor, apelsinklyftor och varm choklad till frukost. Mums! Här kommer dock inget äggmackerecept, utan fem andra goda grejer att göra till en riktigt härlig helgfrukost.
 
Nybakat bröd till frukost, finns det något godare? Detta bröd rör du ihop degen till kvällen innan och på morgonen är det bara att skjutsa in plåten i ugnen och grädda på bröden. Superenkelt
 
Uppgradera ditt vanliga pannkaksrecept genom att blanda ner finrivet äpple i smeten. Servera med kanel och socker och NJUT!
 
Mjuka, fluffiga tekakor är ju så fasligt gott. Speciellt på ett lite gammeldags-café-vis med ostskivor, sallad och snurrade gurkor. 
 
Fattiga riddare har väl alla ätit någon gång, men det känns lite som en bortglömd delikatess. För ni minns väl hur gott det är med det där frasiga, smöriga brödet med kanel och socker på toppen? Om inte, gör detta omedelbums! Dessutom ett perfekt sätt att ta tillvara bröd som har blivit lite torrt.
 
Godaste sättet att äta yoghurt eller fil måste ju vara med sin egengjorda müsli. Det må låta ambitiöst att göra egen müsli, men det är superenkelt och blir så gott! Som extra bonus får man ju dessutom bestämma innehållet helt själv! I den här blandingen är det bland annat pumpafrön, torkat äpple och kanel.


Ja ni, finare bilder än såhär får ni faktiskt inte på den här otroligt goda efterrätten. Den intog vi nämligen i tisdags då det var alla hjärtans dag. Kanske det allra bästa med en sådan dag, att det är fullt legitimt att äta dessert en tisdagkväll? Hur som helst så var det beckmörkt ute och glassen började smälta, så då blir det inte snyggare än såhär. Men det viktigaste är ju att det är gott, och det var det verkligen! Det godaste jag ätit på länge. Krämig glass med chokladflagor (så kallad stracciatella) och så en ljummen, söt körsbärssås till.
 
Glassen är efter världens bästa glassrecept som tar fem minuter att göra, enbart består av två ingredienser och ger en helt ljuvlig smak och konsistens. Den går att smaksätta med precis vad man vill dessutom. Jag har tidigare gjort bland annat vaniljglass och hallonglass på detta sätt. Men den här gången rörde jag helt enkelt ner finhackad mörk choklad och serverade med en sötsyrlig körsbärssås till. Magiskt gott! Gör detta till helgen nu, ni kommer inte att ångra er.
 
 
Stracciatellaglass med körsbärssås (4-6 port.)
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk (sötad)
100 g mörk choklad
 
ca 200 g frysta körsbär
ca 0,5 dl strösocker
 
Vispa grädden fluffig. Vänd ner den kondenserade mjölken och blanda. Finhacka chokladen och vänd ner. (Smaka på smeten eftersom en är oerhört god.) Häll smeten i en burk med lock och frys minst 5 timmar. Ta fram glassen ca 10 min före servering.
 
Lägg körsbär och socker i en kastrull och koka upp. Mosa körsbären grovt och låt småkoka ca 10 min tills såsen tjocknat något. Servera till glassen och NJUT.
 


Något som jag verkligen roas av är att receptsurfa. Jag kan ägna timmar åt att leta och läsa recept på diverse bloggar, Facebookgrupper och Instagramkonton. Både för njutningen och inspirationen men också för konkreta tips på vardagsmat och helgmiddagar. Det är sällan som jag följer recept rakt av, jag vill gärna göra om och trixa och fixa lite själv. Receptet i det här inlägget är en sådan variant. Ett recept från Coop som jag lånat idéen från men ändrat om lite för att passa mig gällande smak, vad som fanns i kylskåpet osv. Och gott blev det! En rolig rätt men nya smaker i form av kokospanering som blev himla gott och krispigt tillsammans med salt, mjuk halloumi. Rostade sötpotatisklyftor är ju alltid gott och den söta smaken passade fint ihop med en syrlig, kall sås med lime. Testa!
 
 
Kokospanerad halloumi, rostad sötpotatis och limekräm (4 port.)
3 sötpotatisar
olja
salt
 
1 paket halloumi (200 g)
1/2 dl vatten
3/4 dl vetemjöl
ca 2 dl kokos
olja att steka i
 
1,5 dl matyoghurt
0,5 dl creme fraiche
1 lime
salt & peppar
 
Skär sötpotatis i klyftor. Torka av klyftorna med hushållspapper eller en ren kökshandduk. Lägg på en plåt och ringla över olja. Vänd runt så att klyftorna täcks av oljan. Rosta i 200 grader i ca 30 min tills klyftorna är mjuka och fått fin färg. Ta ut och salta.
 
Skär halloumin i 0,5 cm tjocka skivor. Blanda mjöl och vatten och vänd skivorna i och vänd sedan i kokosen. Stek i olja på medelvärme tills kokosen fått fin och blivit knaprig.
 
Blanda yoghurt, creme fraiche och skalet från limefrukten. Smaka av med salt och peppar.
 
 
 


Februari känns just nu mest bara som en härva av förkylningar, kalla mornar, torra händer och snålblåst. Eller vad säger ni? Vad gör man då för att pigga upp sig mitt i allt det gråa? Jo, man lagar en nästan lysande, orangegul morotssoppa med pigg smak av apelsin i. Färsgsprakande och full av vitaminer och dessutom len och värmande. Allt man kan önska i vintertid. Soppan är klar på 20 minuter och äts helst med en klick matyoughurt i och en god ostmacka till.
 
 
Morotssoppa med apelsin (4 port.)
1 gul lök
olja att steka i
2 medelstora potatisar
500 g morötter (ca 5-6 st)
ca 1 liter vatten 
2 tärningar grönsaksbuljong
1/2 dl grädde
1 dl mjölk
1 apelsin
salt & svartpeppar
 
Skala och hacka lök. Stek mjuk i olja i en stor kastrull tills löken är glansig. Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar. Lägg i kastrullen och slå på vatten så att det täcker grönsakerna. Tillsätt buljong. Låt koka upp och koka tills bitarna är mjuka, ca 15 min. Häll av ca 2 dl av kokvattnet (spara för ev spädning). Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt grädde, mjölk och skal och saft från apelsinen. Späd ev med kokvatten om soppan känns för tjock. Smaka av med salt och peppar.
 
 


Pizza är väl ändå en riktig helg-klassiker? Vare sig man gör pizzan själv helt från scratch, tar genvägen via färdiga pizza-kit eller hämtar från pizzerian. Jag tycker att alla varianter är goda men oftast kör vi den hemmagjorda varianten. Det bästa med den är ju att man kan välja precis hur pizzan ska smaka med alltifrån deg och tomatsås till ost och toppings. Här nedan följer mina fem godaste hemmapizzor, redo att förgylla vilken lördagkväll som helst! 
 
Även kallad livets bästa pizza! För det här är nog i slutändan ändå min absoluta favoritpizza. Inspirationen kommer från Skånes mysigaste restaurang Da Aldo i Skanör där pizzor som dessa serveras. Så enkel och så god med massor av mozzarella, cocktailtomater och färsk basilika. 
 
Här är en vit pizza, dvs en pizza utan tomatsås men med creme fraiche istället. Krämigt och ljuvligt gott! Toppat med rostade aubergineskivor, rödlök och pesto är detta en kanongod pizza.
 
Cocktailtomater som får rostas länge i ugnen tillsammans med salt, socker och olivolja får en söt och koncentrerad tomatsmak som gör sig ytterligt på pizza. Toppa med getost, solrosfrön och ruccola och ringla över honung. Mums!
 
Mer vit pizza! Här med något så lyxigt som färksa fikon på. Supergott tillsammans med salt, krämig ädelost som smulas på efter gräddning, tillsammans med karamelliserad rödlök och ruccola.
 
Även denna pizza saknar tomatsås men innehåller ack så mycket annat! Både rostad vitlök och karamelliserad gul lök. Kantareller är ju inte i säsong men finns att köpa både fryst och på burk, men annars går det lika bra med någon annan svamp, t ex shiitkaesvamp eller skogschampinjoner.


Äntligen är dopfikat slut! Alltså, jag bakade så himla mycket till dopfikat vi hade efter vår bebis dop i höstas att det räckte ända fram till nu. Igår knaprade jag i mig den sista kanelsnitten så nu ekar det tomt i frysen. Ganska skönt med lite tråkigt också. Jag är faktiskt inte, tro det eller ej, en sån som alltid har fikabröd på lut i frysen utan gillar att baka till speciella tillfällen och äta det där och då. Men med en bebis på armen så blir fikatillfällena fler (tack vare fikasugna föräldralediga kompisar) och möjligheterna att baka precis när man själv vill färre, vilket gör att ett fikabrödsförråd i frysen inte är så dumt. Dessa ljuvliga toscarutor som jag bakade härom dagen är perfekta för ändamålet! Mjuka i botten med ett smörigt och knäckigt täcke av mandeltosca ovanpå. 
 
 
Knäckiga toscarutor (ca 15 st)
150 g mjuk smör
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl grädde
 
75 g smör 
3/4 dl strösocker
2 dl mandelspån
2 msk mjölk
2 msk vetemjöl
En knivsudd salt 
 
Vispa smör och socker smidigt. Vispa ner äggen ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten tillsammans med grädden. Bred ut smeten i en form, ca 30x20 cm, med bakplåtspapper i. Grädda i 175 grader i ca 10 min. Gör under tiden toscasmeten: smält smöret i en kastrull och rör ner resten av ingredienserna. Låt småkoka några minuter tills det tjocknat något. Ta ut kakan och bra på toscasmeten och grädda ytterliggare 10 min tills ytan är knäckig och gyllenbrun. Låt svalna och skär i rutor.
 
Kakan är gräddad till hälften och toscasmeten bres på.
 
Färdiggräddad!
 
Skär i rutor.
 
Redo att ätas!


Sen några veckor tillbaka har vi infört en ny rutin hemma, nämligen att jag lagar alla veckans vardagsmiddagar på söndag förmiddag. Då är jag pigg, ohungrig och har tid, dvs allt man inte har eller är en onsdag kl 17. Detta har hittills fungerat jättebra. Det enda kruxet är ju att klura ut mat dom går bra att laga en dag och värma upp en annan. En typiskt sådan rätt är ju lasagne som till och med blir bättre vid uppvärmning eftersom den då hinner sätta sig och inte blir lika blöt. Jag har gjort många varianter på vegetarisk lasagne tidigare, men den här gång blev det med en mustig tomatsås fullspäckad med soltorkade tomater. En hel burk hade jag i! Och så rejält med vitlök och basilika i såsen. Riktigt gott kan jag lova. Ett tips när ni använder soltorkade tomater är att absolut inte slänga oljan som de ligger i. Den är jättegod att antingen använda i en dressing eller direkt i matlagningen, tex när man steker löken till tomatsåsen. 

Fler goda vegetariska lasagner:

Getostlasagne med spenat och citron

Lasagne med röda linser

Lasagne med keso

Tomat- och morotslasagne

Lasagne med grönsaksfärs

 
Lasagne med soltorkade tomater (6 port)
lasagneplattor 
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor 
3 msk tomatpuré
3 msk torkade basilika
1 msk torkad oregano
1 burk soltorkade tomater (ca 150 g)
2 förp krosssade tomater 
1 tsk råsocker
1 msk balsamvinäger 
1 tärning grönsaksbuljong
Salt och svartpeppar
 
8 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
2 mak smör
3 dl riven ost
Salt och vitpeppar
 
Skala och finhacka lök och stek mjuk i olja (gärna i den från tomaterna) gryta/stekpanna ned höga kanter. Fräs med vitlök, tomatpuré och kryddor någon minut. Hacka soltorkade tomaterna ganska fint och stek med. Slå på krossade tomater och tillsätt socker, balsamvinäger och buljong. Låt koka minst 15 min. Smaka av med salt och peppar.
 
Vispa ut mjölet i lite av mjölken i en kastrull. Vispa mer resten av mjölet och klicka ner smöret. Koka upp och koka försiktigt i några minuter tills såsen tjocknat. Ta kastrullen från plattan och rör ner 2 dl ost. Smaka av med salt och vitpeppar. 
 
Varva lasagneplattor, tomatsås och ostsås. Avsluta med plattor och sås. Strö över den resterande osten och grädda i 200 grader i ca 20 min tills lasagnen är genommjuk och fått fin färg.
 
 


Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mest vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se