Ropat och klart!
God eftermiddag på er! Här hemma vräker regnet ner utanför dörren, åskan mullrar och katten ligger gömd under soffan. Ett riktigt sommaroväder som kom på en sekund! Solen har nämligen strålat hela dagen fram tills nu. Ganska mysigt ändå...!
Idag har jag hur som helst tillbringat dagen på bästa möjliga sätt, nämligen på auktion! Dels så är jag väldigt förtjust i gamla saker och dels är hela auktionsgrejen så underhållande. Folk bjuder till höger och vänster, man måste vara snabb och lite spontan och det kan bli precis hur billigt eller hur dyrt som helst. En gammal skruttig pall går för flera hundra medan en hel servis landar på en tjuga, allt beroende på efterfrågan och intresse.
Jag hade spanat in mig på ett gäng saker och lyckades faktiskt ropa in allihopa (och lite till...). Och till alldeles för bra priser! Med tanke på vad saker som dessa kostar på t ex Tradera gjorde jag riktiga klipp idag. Tre gamla fina trälådor, ett gammalt handfat i porslin, en stor lykta, ett gammalt fönster och en urfin glasskål på fot (inte med på bilden). Jag är nämligen på ständig jakt efter ja, vad ska jag kalla det, rekvisita till bröllopet. Då bröllopsfesten äger rum i mina föräldrars trädgård är temat helt enkelt trädgård/rustikt/naturligt, ni förstår nog.
Fåtöljen till vänster är också ett fynd, men från en loppis för några veckor sedan. 100 kronor fick jag betala!
Hoppas att ni har en härlig lördag. Nu ska jag ladda upp inför kvällen final i Eurovision Song Contest med Spotify, tippningslistor och allt som hör en ESC-kväll till. På återseende!
Godaste fulmaten- palt!
Igår lagade jag och syrran riktigt gammaldags, svensk hederlig mat: palt med fläsk och lingonsylt och äppelkräm med mjölk till efterrätt. Fulare mat är nog svårare att hitta, men också godare! Jag förstår att många rynkar på näsan åt palt, det ser ju faktiskt inte särskilt aptitligt ut. Men! Skenet bedrar, för hemkokt pitepalt tillsammans med lingonsylt och en klick smör är faktiskt helt fantastiskt gott. Smaken är lite som en blanding av potatisbullar och raggmunk men lite med kompakt i konsistensen. Palt är inget jag är uppväxt med utan något jag börjat äta i vuxen ålder, särskilt i sällskap med syrran som också delar kärleken till dessa potatis- och mjölklumpar. Min farmor var född i Västerbotten så det kanske därifrån denna ådra kommer ifrån?
Viktiga tillbehör: smör, lingonsylt och stekt bacon.
Hur som helst, det finns lite olika varianter på palt men den jag gör består av riven, rå potatis, vetemjöl, kornmjöl, salt och ägg. Detta blandas ihop till en deg som sedan formas till bollar som fylls med stekt bacon och sedan kokas i saltat vatten. Hur enkelt som helst och hörni, har ni inte testat detta och är sugna på att vidga smaklökarna lite, testa!
Pitepalt (ca 12 st, 4 port)
ca 10 potatisar
1,5 tsk salt
1 ägg
4 dl kornmjöl
2 dl vetemjöl
2 pkt bacon
Skala och riv potatisen fint, gärna i matberedare. Rör i salt och ägget. Tillsätt sedan mjölet tills det blir en smidig deg. Stek baconet. Dela i 12 delar och platta ut, lägg lite bacon i mitten och rulla ihop till bollar. Koka dessa i en stor gryta med saltat vatten i ca 30 min.
Serveras allra helst till ett stort glas kall mjölk på en solig balkong.
Mazarinkaka till kvällens eurovision-kalas?
Äntligen är en här! Eurovision song contest-veckan alltså. Jag ser fram emot den här veckan väldigt mycket varje år men i år är det såklart extra speciellt när kalaset går av stapeln i Sverige! Ikväll är det dags för den första semifinalen, på otrsdag semi nummer två och sen den stora finalen på lördag. Då vankas en riktig festkväll hemma hos syrran med buffé och färgglada drinkar. Men varje ESC-kväll är värd att firas och njutas av så till kvällen har jag laddat upp för en god ostbricka. Vill man däremot kalasa på något sött kan jag starkt rekommendera denna mazarinkaka. En av mina absoluta favoritkakor. Fantastiskt saftig med mycket smak av mandel och söt glasyr ovanpå. Som en enda stor jättemazarin, fast godare!
Mazarinkaka
25 sötmandlar
6 st bittermandlar
200 g mjukt smör
3 dl strössocker
2 ägg
2 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl kall mjölk
3 dl florsocker
3 msk vatten
ev. skal av en citron
Mal mandel och bittermnadel i matberedare till ett fint mjöl. Rör smör och socker mjukt. Tillsätt äggen ett och ett och rör sedan ner mandelmjölet och vaniljsockret. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten och till sist mjölken. Häll smeten i en smord och mjölad form med löstagbar kant och grädda i 180 grader i ca 40 min. Låt svalna. Rör ihop florsocker och vatten och glasera över kakan. Strö ev över citronskal. Förvaras kallt.
En kaka med lite gammaldags smak, som en farmors-kaka liksom.
Gott på grillen
Äntligen är det dags att damma grillen och bland det godaste jag vet att lägga på gallret är ananas. Stora saftiga skivor som blir härligt varma och söta och är urgott både som tillbehör till köttt eller som efterrätt med en kula vaniljglass.
Sommarsallad
Härom kvällen hade jag och syrran after school (istället för after work) och avnjöt en god drink och sommarens godaste sallad på balkongen som antagligen är stans finaste! Färgglad och pyntad med växter i pastelliga krukor, små hängande zink-lyktor, korgstolar med rosa filtar och vimplar. Urfint och det var så mysigt att sitta där när solen började dra sig undan och vi tände alla små lyktor och svepte in oss i filtarna.
Och salladen ja, ljuvlig! Detta bara måste ni testa. Parmaskinka och halloumi var en riktig höjdare tillsammans, särksilt ihop med den söta physalisen som bröt av mot det salta. Sallden bestod i sin helhet av:
Röd mangold (salladssort)
Gurka
Körsbärstomater
Gröna oliver
Inlagda vitlöksklyftor
Parmaskinka
Stekt halloumi i små kuber
Physalis
Rödlök hade passat perfekt till, men den glömde vi! Till salladen hade vi rhode island-dressing och ett gott tomatbröd. Somrigt, enkelt och fasligt gott. Den här salladen kommer jag garanterat äta måånga gånger i sommar! Tror det skulle vara riktigt gott med nektariner eller persikor till halloumin också, när det är säsong för dem. Jag är också sugen på att göra någon slags honungs/ senapsvinegrette till istället för dressing. En sallad går ju att variera i det oändliga vilket gör det både gott och roligt att fixa tycker jag.
Det är så kul att äta hemma hos syrran för hon har såå mycket fint i köksskåpen. Det finns ingen som har så många söta små skålar, mönstrade glad och roliga assietter. Ni ser ju på bilderna ovan; rosa plastkorg till brödet, urfina glas, små hjärtskålar osv. Dessutom får man dricka te ur världens härligaste Mon amie-koppar, det är materiell lycka det!
Soptunnefynd
I alla inredningstidningar tycker jag att man läser om folk som hittat fina saker och möbler (alltid nån designvariant dessutom) i containrar, grovsoprum och direkt på trottoaren och jag tänker alltid; hur är det möjligt? Det är ju ingen som slänger hela möbler eller fina saker, och vad är i så fall oddsen att man skulle hitta dem? Men så insåg jag att jag faktiskt har precis ett sådant sop-fynd. I en soptunna för deponi hittade jag, för en massa år sedan när jag skulle slänga skräp, denna urfina gamla trälåda. Så fin och praktisk med sina små fack. Den har följt med mig genom olika hem och agerat som både sminklåda, pyssellåda och nu besticklåda. Det är vad jag kallar ett riktigt fynd!
Har ni nåt sopfynd?
Underbara kardemummakringlor
Imorgon kommer mina föräldrar på besök och då har vi planerat att göra en cykelutflykt. Mysigt! Och en utflykt kräver förstås en riktig god matsäck. Jag har tänkt köra på riktiga klassiker; ost- och skinksallad med kokt ägg och rhode island-dressing och så kaffe i termos och hembakade bullar. Inte helt tokigt va? Bullarna är nu bakade och jag gjorde kanelbullar på halva degen och kardemummakringlor på resten. Jag gillar att göra olika sorter, både för själva bakandets skull och såklart för variationen när man äter dem. Kardemummabullarna har jag inte gjort tidigare men är helt klart nya favoriter- fasligt goda! Jag brukar köra på Vår kokboks bullrecept men testade denna gång Leilas recept, även om jag ändrade lite.
För recept på kanelbullar, se HÄR.
Kardemummakringlor (ca 24 st)
50 g jäst
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1,5 dl strösocker
125 g smör
1 ägg
ca 12 dl vetemjöl
Fyllning
150 g mjukt smör
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk vaniljpulver
1 1/2 tsk stött kardemumma
Topping
1 ägg till pensling
lite sirap utrört i vatten
1 1/2 tsk stött kardemumma + 1/2 dl strösocker
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och slå över jästen. Rör tills det löst sig. Tillsätt salt, socker, smör och ägg. Rör i mjöl till en smidig deg. Låt jäsa under en handduk till dubbel storlek, ca 1 timme. Ta upp degen och kavla ut till ca 1/2-1 cm tjock rektangel. Blanda smöret med socker, vanilj och kardemumma. Bred blandingen på degen och vik ihop degen en gång till en mindre rektangel. Skär degen i 24 remsor. Skär sedan varje remsa på mitten, nästan hela vägen, men lämna sista biten så att två "byxben" bildas. Tvinna vardera byxben och snurra sedan ihop dem till en kringla med ändarna under. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 45 min under handduk. Pensla med uppvisapat ägg och grädda sedan i 200 grader i ca 10 min tills de blivit gyllenbruna. Ta ut pch pensla direkt med sirap utrört i vatten och strö över kardemumma- och sockerblandningen. Låt svalna på galler.
Alldeles ljuvliga bullar med smak av vanilj och kardemumma.
Finast just nu
Ett litet stilleben med kokböcker och på toppen farmors urgamla Prinsessornas kokbok, favorittekopparna Ostindia och så en liten lysande ranunkel.
Stockholms bästa
Härom dagen besökte jag vår vackra huvudstad över dagen. Njöt av sol och vårvärme och besökte mina tre Stockholms-måsten:
1) NK:s Kaffe & te-butik och köpte ljuvligt körsbärste.
2) Inredningsbutiken Granit där jag ville ha precis allt med nöjde mig med oljelampan, mer tejp till min dymo och lite smågrejer till bröllopet. Tyvärr finns Granit-butikerna bara i Stockholm, Göteborg och Malmö, men de verkar vara på g med en webbshop vilket inte ör en dag för tidigt!
3) Hötorgets blomsterförsäljning där jag blir helt yr av lycka! Hade jag bott i Stockholm hade antagligen mitt hem svämmat över av dessa ljuvliga blommor. Inte nog med att det finns så många härliga sorter, det kostar ju bara hälften så mycket som de blommor man hittar här hemma på Ica eller i blomsterbutiker. Jag velade länge och väl men beslutade mit till slut för två stora fång ranunkler, kanske världens sötaste blomma! Dock är det inte ofta jag hittar den här hemma så nu njuter jag i fulla drag av alla små vaser jag placerat ut här och var.
Vackert både i stora fång...
...och i enstaka små vaser, t ex tillsammans med ljus och andra blommor på ett fat.
Ny dessertfavorit
Jag har gjort den italienska desserten tiramisu en gång tidigare och tyckte att det blev helt okej. Gott liksom. Jag vet inte om jag gjorde nåt fel sist eller om det var att jag då gjorde det i portionsformar, för igår när jag gjorde det i en enda stor form så blev det GOTT! Helt otroligt gott till och med! Jag är beredd att slänga upp tiramisu på desserternas topp tre omedelbart. Och det bästa är att den blir bara godare ju längre den får stå till sig, och vem tror ni har en stor bit kvar i kylen? Lyx!
Inte så bildskön efterrätt, men ni förstår principen!
Tiramisu innehåller italienska savoiardikex (finns på vanliga mataffärer) som man droppar espresso över och sedan varvar i en form med en mascarpone- och äggkräm och toppar med ett tjockt lager kakao. De flesta recept innehåller dessutom någon form av sprit som först blandas med kaffet men då jag inte gillar det hoppade jag över det helt vilket fungerade alldeles utmärkt! De från början torra kexen blir med hjälp av kaffet och mascarponekrämen lite "upplösta" och antar konsistensen av sockerkaka och blir helt fantastiskt saftiga och goda. Tillsammans med kaffet och kakaon blir det en riktig höjdare helt enkelt som ni bara måste testa, om ni inte redan gjort det.
Tiramisu (6-8 port.)
4 ägg
1/2 dl florsocker
500 g mascarponeost
ca 15 savoiardikex
ca 1 dl espresso
kakao
Delaäggen i gulor och vitor och vispa gulorna tillsammans med florsockret. Vispa ner mascaproneosten. Vispa vitorna för sig till ett fast skum och vänd försiktigt ner i mascarponekrämen. Lägg hälften av kexen i en form och droppa över hälften av espresson. Kexen ska int bli helt genomdränkta, då blir det för blött. Fördela hälften av smeten över kexen och upprepa proceduren. Avsluta med att pudra ett tjockt lager kakao över. Ställ kallt och låt stå minst 2 timmar i kyl innan servering, gärna längre!
En perfekt dessert om man är många eftersom den går att göra i förväg och det går dessutom att dubbla receptet efter behov. Igår gjorde jag 1 1/2 sats av receptet då vi var många vilket gick jättebra!
Balkongfint
Loppisfynd kan väl vara det roligaste som finns? Ni vet såna där riktiga fynd för näsan ingeting. Som urfina fällstolar i trä för 35 kr/st (!) som utklassar Ikea-balkongstolarna direkt och passar bara så bra.
Med nya fina dynor från Åhléns (som kostade dubbelt så mycket som stolarna!) blev balkongen/trappen som ny.
Ny och fin oljelampa från Granit och så vårens finaste blomma; ranunkeln!
Snabbfixad present
Te tycker jag är kanske den allra bästa gå-bort-presenten, om nu mottagaren gillar te det vill säga. Ett gott, väl utvalt löste tycker jag är fantastiskt mysigt att både få och ge. Men det kanske känns lite trist att bara ge bort en vanlig papp-påse med te såhär kommer ett snabbt tips på hur man piffar upp en påse te på nolltid.
Placera påsen med te i en cellofanpåse (jag köper mina på Lagerhaus, perfekt att ha hemma och paketera små presenter i!), vira runt ett fint snöre och toppa det hela med en passande dymo-text. Det fungerar förstås lika bra att fylla påsen med skorpor, godis, torkad frukt osv.
Te med en tvist! (Och teet Sultan med smak av päron och grädde är bland det godaste jag smakat. Mmm...)
Första maj
Glad första maj! I Örebro har solen strålat sedan imorse och vi har ätit årets första utefrukost, promenerat i solen och cyklat ut till Hjälmaren med picknick-korgen på pakethållaren. En riktig vårdag med andra ord. Nu är det bara att hålla tummarna för resten av maj kommer se ut såhär!
Äntligen fick jag inviga min picknick-korg som jag fick i julklapp!
Utomhus i solen smakar kaffe i pappmugg och köpe-kakor helt fantastiskt. Sötaste muggarna kommer från Lagerhaus.
Hoppas att ni hade en trevlig Valborgsmässoafton igår och en härlig (och förhoppningsvis ledig) 1 maj idag!
Gudomligt god pasta
Nu ska ni få recept på min favoriträtt just nu. Jag kallar den för ost- och grönsakspasta och, ja det är precis vad det är! En ursmarrig blandning av färsk pasta, krispiga grönsaker och god getost. I originalreceptet är det kronärtskocka men då jag inte är jätteförtjust i det har jag bytt ut den mot sparris. Förutom sparris så är det även rödlök, vitlök, coctailtomater och färsk basilika i. Plus getost, olivolja, svartpeppar och flingsalt. Och snabbt går det! Använder man färsk pasta (vilket jag absolut tycker att man ska göra till denna rätt) så tar det inte mer än några minuter. Världens bästa pasta helt enkelt!
Julias bästa pasta ( 6 port.)
2 förpackningar färsk pasta
1 knippe sparris
1 rödlök
2 vitläksklyftor
1 ask cocktailtomater
1/2 kruka basilika
ca 150 g getost
riven parmesan eller annan smakrik ost
olivolja
flingsalt & svartpeppar
Koka pastan. Skär sparrissen i bitar och strimla rödlök och vitlök. Fräs på i het stekpanna med olivolja. Rör ner i den färdigkokta pastan. Halvera tomaterna, skär getosten i mindre bitar och grovhacka basilikan. Häll upp pastan på ett stort fat/skål och toppa med tomater, getost och basilika. Strö över parmesan och ringla över olivolja och smaksätt med salt och peppar.
Snabba smulpajen
Smulpaj är ju en sån där efterrätt som tar absolut ingen tid att fixa. Häll bär i en form, kör ihop smör, havregryn, mjöl och socker i en matberedare eller för hand och smula över bären och så in i ugnen- klart! Servera kall eller ljummen med vispad grädde eller vaniljssås, eller varför inte vaniljglass för mer dessert-aktig smak och känsla. Detta gjorde jag igår då vi var hembjudna till syrran på ytterst goda hemmagjorda hamburgare och jag hade lovat att fixa dessert. Efter jobbet fixade jag ihop pajen på några minuter och tog sedan med och gräddade på plats. Hur smidigt som helst!
Mina tre bästa tips för smulpaj:
* Använd riktigt smör! Inget margarin eller liknande. Det tycker jag i och för sig aldrig att man ska använda, men just smulpaj tycker jag kräver äkta smör.
* Byt ut strösockret mot råsocker för en lite mer krispig och karamellig smak.
* En liten nypa salt i degen förhöjer verkligen smaken!
Blåbärspaj med en kula vaniljglass till lördagsdessert.
Smulpaj med bär (ca 6 port.)
ca 250 g bär, frysta eller färska
125 g smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1/2 dl råsocker
en nypa salt
Häll bären i en pajfom. Mixa ihop resten av ingredienserna till en smulig massa och fördela ovanpå bären. Grädda i 175 grader i ca 25 min.
