När min syster var barn så önskade hon alltid samma tårta på sin födelsedag: pannkakstårta! Och den skulle vara dekorerad precis som i Pettson och Findus-boken Pannkakstårtan, nämligen med punchpraliner (sådana små bruna godisbitar med vita prickar på). Och det är klart att man vill äta pannkakstårta med punchpraliner på, det är ju väldigt gott! Konstigt nog väldigt mycket godare än att äta pannkakor på vanligt sätt? Och så mycket svårare är det ju inte; stek ett lass pannkakor och varva med vispad grädde och sylt. Toppa med grädde och godis och hugg in!
 
När vår ettåring firade sin första födelsedag i somras hade vi ett minikalas i trädgården, innan det stora kalaset helgen efter, då vi åt pannkakstårta. Dock inte särskilt uppskattat av födelsedagsbarnet märkligt nog, men det betydde ju bara mer tårta till oss vuxna!
 
 
Pannkakstårta à la Pettson (ca 6 bitar)
4 dl vetemjöl
1,5 tsk salt 
8 dl mjölk
4 ägg
50 g smör
 
250 g valfri sylt
4 dl vispgrädde
punchpraliner
 
Blanda mjöl och bakpulver. Vispa i hälften av mjölken till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken och äggen. Smält smöret och rör ner i smeten. Grädda smeten, gärna i en lite mindre stekpanna, i smör till ett gäng pannkakor och låt svalna. Vispa grädden och varva pannkakorna på ett fat med grädde och sylt (vartannat lager) och avsluta med ett lager grädde. Toppa med praliner och kanske nåra biggarårer. Hugg in! Och obs, en pannkakstårta blir bara godare till dagen efter.
 
 


Det pratas ju mycket om att det varit en så bedrövlig sommar rent vädermässigt, och visst håller jag med om att det inte varit någon supervarm högsommar, men där vi har varit i sommar har det i princip alltid varit soligt. Så gott som varje dag! Och soliga sommardagar betyder för mig fika utomhus. Vi har fikat i parker, på stränder, på verandor och i olika trädgårdar. Och vad har vi fikat då? Jo, bland annat denna ljuvliga citronkaka med vallmofrön och ricottaost. Vallmofröna fler både god smak och härligt krisp och ricottan gör kakan riktigt saftig och tung. Dessutom hälls en varm citronsockerlag över den nygräddade kakan som också ger kakan extra saftighet och dessutom en knaprigare yta. Så gott!
 
Receptidén kommer från Elsa Billgren, men jag har ändrat en del på receptet.
 
 

Citron- och vallmokaka med ricotta

200 g rumstempererat smör
2 1/4 dl socker
3 ägg

100 g ricottaost

skalet från 1 citron

3 1/4 dl mjöl 
1 tsk bakpulver
en nypa salt
4 msk blå vallmofrön

Sockerlag
Saften från 1 citron
1/2 dl socker

 
Vispa smör och socker poröst. Vispa ner ett ägg i taget och rör sen ner ricotta och citronskal. Blanda mjöl, salt, bakpulver och vallmofrön och vänd ner i smeten. Klicka ner smeten i en smord och mjölad/bröad sockerkaksform. Grädda kakan i 175 grader i ca 40 min tills kakan är gyllenbrun och känns torr i mitten. Medan kakan är i ugnen: blanda citronsaft och socker i en kastrull och koka upp så att sockret löser sig. När kaan är ute ur ugnen- picka hål i kakan med en potatissticka och häll över den varma citronsockerlagen. Låt kakan svalna i formen och vänd sedan upp och skär i skivor.
 
 


I sommar har jag gjort om köksfönstret till ett riktigt sommarfönster; jag har fyllt det med krukor med färska kryddor. Basilika, timjan, mynta, gräslök och dill frodas i krukorna och ger både en fantastisk doft i köket och såklart härlig smak till maten. Myntan åker ofta ner i karaffen med vatten till maten och jag dillen har jag på frukostmackan varje dag tillsammans med färskost, gurka och örtsalt. De andra kryddorna, basilika, timjan och gräslök, använde jag härom dagen till en riktigt god, kall örtsås. Den serverade jag till en enkel potatissallad med bland annat färskpotatis och prästost i. Riktigt somrigt och gott! Har man inte köksfönstret fyllt med färska kryddor går det såklart lika bra med frysta.
 
 
Färskpotatissallad med örtkräm (4 port.)
2 dl creme fraiche
1 dl blandade örter (färska eller frysta)
salt och peppar
 
800 g färskpotatis
1 påse machésallad
1 ask cocktailtomater
1 rödlök
ca 100-150 g prästost (eller annan smakrik ost)
flingsalt & svartpeppar
 
Lägg creme fraiche och kryddor i en bunke och mixa med stavmixer till en slät, grön kräm. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
 
Skrubba och koka färskpotatisen mjuk. Låt svalna och dela i mindre bitar. Lägg i en stor skål och blanda med machésallad. Skär tomaterna i halvor, strimla rödlöken och skär osten i kuber. Blanda ner i skålen och strö över flingsalt och svartpeppar.
 
Servera potatissalladen med örtkrämen och gärna vitlöksbröd. Det gör du enklast såhär: skär ett ljus bröd, t ex baguette, i skivor. Pensla båda sidor med olivolja och gnid en halverad vitlöksklyfta på båda sidor. Lägg på ett ugnsgaller och kör på 225 grader grilleffekt i ugnen tills bröden fått färg. Vänd på dem och grilla andra sidan.
 
 
 


Vissa saker behövs det ju knappast recept på, till exempel grekisk sallad. Jag tror att de flesta kan klura ut ungefär hur mycket fetaost och tomat det ska vara eller hur mycket sallad som blir lagom. Men en sak man kanske inte alltid tänker på är hur ingredienserna ska vara. Och det har faktiskt stor betydelse för smaken på hela anrättningen. Så nu ska jag ge er mina bästa tips för att få till den allra godaste grekiska salladen, som ju kanske är den mest perfekta sommarlunchen med sina krispiga, goda grönsaker, krämig fetaost och salta oliver.
 
 
Guide till den godaste grekiska salladen
 
Salladen: Välj en krispig sallad, t ex isbergssallad eller romansallad och ha inte för mycket av den. Den ska inte utgöra allt för stor del av hela maträtten utan ungefär lika stor del som t ex tomaterna. Med för mycket grönsallad blir det mer en sidosallad, den här ska vara matig!
 
Gurkan: Själva poängen med att äta gurka är ju att den är krispig. Det är ju inte så mycket smaken som konsistensen man vill åt med gurkan. Så vad händer då om man skär gurkan i tunna skivor? Jo, hela idéen med gurkan försvinner. Så skär gurkan i rejäla, knubbiga bitar så att det blir maximalt med krisp.
 
Tomaten: Ingen har någonsin blvit glad av kylskåpskalla tomater. De ska ligga framme i rumstemperatur, hela tiden. 
 
Rödlöken: Det tråkigaste som finns i en sallad är ju om man får stora, grova bitar av rödlök som knappt går att tugga sig igenom. Nej, rödlök ska skäras så tunt det bara går. Överkurs: lägg den skivade rödlöken i ett iskallt vattenbad en stund så blir rödlöken mildare i smaken och extra krispig.
 
Fetaosten: Det är lätt att förvilla sig vid fetaosthyllan bland alla olika sorter. Det finns "vitost" och "salladsost" och "apetina" och jag vet inte allt. Det jag vet är att ingen av dessa sorter smakar lika gott som fetaost. Så har du de extra kronorna det kostar, köp det, det är värt det! Och, bryt osten i stora generösa bitar, det smakar mer än ett tunt smul.
 
Oliverna: Oliver kan ju dels vara kolsvarta, små urkärnade smaklösa oliver som brukar ligga utspridda på pizzeria-pizza, och så kan det vara stora, gröna smakrika oliver eller små svarta ljuvliga kalamataoliver. Välj helt enkelt en god sorts oliver för att maximera din sallad.
 
Vinägretten: En del vinäger av valfri sort, tre delar god olivolja, salt och peppar. Klart!
 
 
Så, där har ni den receptet på dne perfekta grekiska salladen. Hugg in bara!


När det är sommar och semester så tycker jag att man ska unna sig att äta efterätt ofta, helst ett par gånger i veckan. Det är ju så härligt, och det behöver ju verkligen inte vara krångligt eller avancerat, särskilt inte på sommaren när det finns hur mycket goda frukter och bär som helst att använda sig av. Här har jag gjort en lite roligare, och godare, variant på jordgubbar med grädde genom att smaksätta grädden med kola (karamelliserad mjölk) och varva denna med skivade jordgubbar och krossade digestivekex. Makalöst gott blev det! Jag blev till och med själv förvånad hur gott det blev med bara dessa fyra enkla ingredienser. Men det är klart, söta, friska jordgubbar tillsammans med söt, fluffig grädde och lite sötsalta knapriga kexsmulor kan ju inte bli annat än fantastiskt. 
 
 
Jordgubbsdessert med kolagrädde och digestivekross (4 port.)
1 liter jordgubbar
2,5 dl vispgrädde
0,5 burk karamelliserad mjölk
6 digestivekex
 
Sköj, ansa och skiva jordgubbarna. Vispa grädden och rör sedan försiktigt ner den karamelliserade mjölken, det ska inte blandas helt. Fördela hälften av jordgubbarna i fyra portionsglas/skålar. Klicka på hälften av grädden på jordgubbarna och smula ett kex grovt över varje portion. Lägg på resten av jordgubbarna och klicka över den resterande grädden. Smula till sist över ett halvt kex på varje portion.
 
 
 
 
 


Att man kan göra det mesta med halloumi är ju välkänt. Till exempel steka den i lite olja och massor av vitlök för att få den riktigt krispig och smakrik. Lägg sedan den nystekta halloumin i tortillabröd tillsammans med romansallad, tunt strimlad rödkål, sötsyrlig picklad gurka, rödlök, het srirachasås och krämig sesammajonäs. Vik ihop och hugg in! Varsågod, där har ni receptet på sommarens absolut godaste wrap. Den är förutom magiskt god, hur enkel som helst att göra. Det enda som kräver lite förberedelse är den inlagda gurkan, men det går förstås lika bra att köpa färdig. 
 
 
Halloumiwrap med rödkål, picklad gurka och sesammajonäs (4 st)
4 stora tortillabröd
 
8 romansalladsblad
1 klyfta rödkål
1 liten rödlök
 
1 paket halloumi
olja att steka i
2 stora vitlöksklyftor
 
ca 2 dl majonäs
ca 2 tsk sesamolja 
 
srirachasås


Inlagd gurka

1 liten gurka
1/2 dl ättiksprit (12%)
1 dl socker
1 1/2 dl vatten


Börja med gurkan: Skiva gurkan tunt på mandolin eller med osthyvel och lägg i en burk/skål. Blanda ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Häll över gurkan och låt stå i kylen, minst en timme.
 
Plocka romansalladsbladen och skölj. Strimla rödkålen tunt på mandolin eller med osthyvel. Strimla rödlöken tunt. Blanda majonäsen med sesamolja efter smak.
 
Skär haloumin i tunna strimlor. Stek först i torr stekpanna tills den vätskat ur sig. Ringla över lite olja och riv i vitlöken. Stek tills osten fått en krispig yta. Servera genast i tortillabröden med övriga tillbehör.
 
 
 


Hoho, här inne ekar det ju helt tomt på nya roliga sommarrecept. En hel massa semester kom i vägen, och matmässigt har semestern mest bestått av pastasallad, hämtpizza, persikor, mat lagad av andra, glass, färdig soppa på tetra och vattenmelon. Alltså inte så mycket att blogga om. Men nu har jag hållit mig hemma senaste veckan och hunnit laga en hel hög goda grejer! Alltså, att laga mat på sommaren är nog egentligen det roligaste som finns. Allt är ju så gott på sommaren! Alla grönsaker, alla bär, alla frukter. Det går liksom inte att misslyckas då. Dessutom finns det ju inget som gör att mat smakar så gott som sol och ljumma sommarvindar. 
 
Först ut är ett riktigt, riktigt somrigt recept. Nämligen på iste! Mmm, denna fantastiska dryck. Kanske den godaste törstsläckaren av dem alla. Frisk, lagom söt och väldigt läskande. Jag smaksätter isteet med citron och mynta, det är både gott och ser dessutom himla fint ut i en glaskanna. Testa detta snarast!
 
 
Iste med citron och mynta (1 liter)
1 liter vatten
2 påsar Earl grey-te
3/4 dl råsocker
1 citron
ett gäng myntakvistar
massa is
 
Koka upp vattnet och lägg i tepåsarna. Låt dra 5 minuter. Ta upp tepåsarna och rör ner sockret. Låt teet svalna och ställ sedan kallt. Skiva citronen i tunna skivor och lägg i en glaskanna tillsammans med rejält med isbitar och myntakvistar. Häll på det kalla teet och servera direkt.
 
 
 


Pasta med tomatsås kan ju tyckas vara en ganska simpel, och kanske lite tråkig, maträtt. Och visst kan det vara det om pastan är överkokt och såsen smaklös, men en mustig, kryddig tomatsås med massor av vitlök och perfekt kokt pasta blir det en helt annan sak. Ett bra knep för att få rätten extra god är att ta av pastan när den är nästan klar, hälla av den och blanda ner i såsen, så får den koka klart där och riktigt suga upp smakerna. Och vill man lyxa till det lite extra (och det vill man ju) bryter man ner en, helst två, bollar mozzarella och blandar i hela pastahärligheten. Detta blir så rysligt gott så ni anar inte! Piffa till det med grovhackad färsk basilika och du har en perfekt bjudrätt som både är snabblagad, billig, enkel att göra till många och såklart helt magnifikt god!
 
 
 Allt i ett-pasta med tomat & mozzarella (4 port.)
1 gul lök
olivolja att steka i
3 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 förp. krossade tomater
1 msk socker
2 tsk torkad oregano
2 tsk torkad basilika
1/2 tärning grönsaksbuljong
svart & svartpeppar

4 port. pasta
2 bollar mozzarella
1/2 kruka färsk basilika

Skala och finhacka löken. Stek den mjuk och glansig i olja utan att den tar färg. Tillsätt vitlöken och fräs någon minut. Tillsätt tomatpuré och låt sen fräsa tills den börjar bli vattning. Rör ner krossade tomater, socker, oregano, basolika och buljong. Låt småputtra minst 10 minuter men gärna längre. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan i väl saltat vatten tills den är nästan klar. Häll av och vänd ner pastan i såsen och låt koka tills den är al dente. Bryt mozzarellan i bitar och rör ner i pastan. Strö över hackad basilika och severa!
 


Ni har väl inte tröttnat på rabarber än? Det har inte jag i alla fall och så nyligen fick jag ett lass rabarberstjälkar av en kompis med trädgård och av dessa blev det smarriga rabarberrutor. Smeten innehåller inget bakpulver och kakan blir därmed tung och lite kompakt, och extra saftig av ett rejält lager rabarberbitar på toppen. Rabarbern vänds i vaniljsocker innan de tar plats i kakan för att få lite extra sötma och smak. I övrigt är kakan enklast möjliga att göra; bara att röra ihop alla ingredienser i en enda kastrull (och det blir därmed minimalt med disk, hurra säger jag som inte har diskmaskin). 
 
 
 
Rabarberrutor med vanilj (ca 15 st)

150 g smör
3 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl


ca 4 dl tunna rabarberbitar
2 msk vaniljsocker


Smält smöret och låt det svalna. Rör ner socker, ägg och mjöl i smöret. Blanda till en slät smet. Skär rabarbern tunt och blanda med vaniljsocker. Häll smeten i en ugnsform/liten långpanna (20x30 cm) med bakplåtspapper i och fördela rabarbern över hela formen. Grädda i 175 grader i 20-25 minuterr tills kakan fått lite fin färg och har stannat i mitten. Låt svalna och skär sedan i rutor.

 

 
 


Det är så härligt att laga en maträtt som man blir helt golvad av. Som blir så god att man efter sista tuggan genast känner en liten sorg, och direkt börjar längta efter morgondagens matlåda. Precis så kände jag när jag härom kvällen lagat följande: ugnsrostad blomkål med smör, kokt färskpotatis, lökringar, citron och dillmajonäs. Varje sak för sig: gott! Allt detta ihop: fantastiskt! Blomkålen som genom rostningen får en djup och mustig smak, lökringar med frasigt yttre och mjukt, sött inre, krämig majonäs med massor av dill och så en skvätt citron på. Mmmm är allt jag kan säga! Idén till denna briljanta måltid hittade jag på vegobloggen Tuvessonskan och jag har därefter gjort min egen variant. Och vad ni än gör, testa detta. Det här är sommarens mat, ni kommer att gilla det!
 
 
 
Rostad blomkål med färskpotatis, lökringar och dillmajonäs (4 port.)


Rostad blomkål

1 stort blomkålshuvud
smör
salt

Lökringar
1 gul lök
ca 2 msk vetemjöl

Dillmajonnäs
1 äggula
1/2 tsk vitvinsvinäger
1,5 dl rapsolja
1/2 dl finhackad färsk dill

salt oh peppar


Tillbehör
kokt färskpotatis

dill

citronklyftor

mangoldblad


Blomkål: SKär bort blasten på blomkålen och dela den i fyra "filéer". Lägg dem i en ugnsform och strö på salt och hyvla över smör så att bitarna täcks. Rosta i 200 grader i ca 20-30 min tills blomkålen är mjuk och fått fin färg. 


Lökringar: Skala och skär ringar av en gul lök. Doppa i ringarna i vetemjöl, skaka av och stek sedan i rikligt med olja på båda sidorna tills att de har fått färg.

Dillmajonnäs: Vispa ihop en (rumsvarm) äggula med vitvinsvinäger. Häll på (rumsvarm) rapsolja i en tunn stråle samtidigt som du vispar tills majonäsen är tjock och fluffig. Rör ner dill och smaka av med salt och peppar.


Servera allt med kokt färskpotatis, dill, citronklyftor och mangold eller andra gröna blad.

 
 
 


Midsommarafton är här och vad är mer förknippat med midsommar än jordgubbar? Ja, det skulle väl vara sill, regn, blomsterkransar och folkdräkter då, men jordgubbarna ligger ju helt klart högt upp på listan över midsommarhelgens viktigheter. Och vill man förtära dessa bär på ett riktigt lyxigt och gott, men ändå enkelt sätt så säger jag bara en sak; milkshake! Jag har nog faktiskt aldrig köpt en milkshake i hela mitt liv, jag har tänkt att det nog mest smakar smält glass. Men ack så fel jag hade, för detta var det godaste jag druckit på länge! Jag kan inte tänka mig en bättre dessert efter en god middag en varm sommarkväll.
 
Trevlig midsommar!
 
 
 
Jordgubbsmilkshake (4 glas)
1 liter jordgubbar
florsocker
0,5 liter glass
4 dl mjölk
ev socker
1,5 dl vispgrädde
4 sugrör
 
Ställ fyra fina glas i frysen. Vispa grädden. Skölj jordgubbarna och ta undan 4 st till garnering. Snoppa resten och skär i bitar. Mixa 1/2 dl jordgubbar med lite florsocker till en slät sås, ställ åt sidan. Lägg resten av jordgubbarna i en mixerkanna (ev matberedare) tillsammans med glass och mjölk och kör till en slät kräm. Smaka ev av med socker, beroende på hur söta jordgubbarna än. Ta fram glasen och häll i milkshaken. Spritsa eller klicka på grädde, ringla över jordgubbsås och dekorera med en halverad jordgubbe. Stick i ett sugrör och servera direkt!
 
 


Rabarbern är ju fortfarande i högsäsong och dessutom börjar ju jordgubbssäsongen smyga sig på, så vad passar då bättre än att kombinera dessa? Syrig rabarber och söta jordgubbar gör ju sig ypperligt bra ihop. Jag kokade ihop en kompott på dessa två och fyllde en rulltårta med. Ljuvligt god som den är, men med klickad/spritsad grädde och bär ovanpå blir detta sommarens snabbaste, tjusigaste och godaste tårta! Kanske något att svänga ihop till midsommarafton? Rulltårtan går fint att frysa in, så är det bara att ta fram den och dekorera när det vankas festligheter.
 
 
 
Rulltårta med rabarber- och jordgubbskompott 
200 g jordgubbar
200 g rabarber
0,5-1 dl socker


3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

 

Skär jordgubbar och rabarber i små bitar och lägg i en kastrull med sockret (anpassa sockermängd efter hur söta jordgubbarna är och hur syrlig rabarbern är). Koka upp och låt småkoka ca 10-15 min tills frukten är mosig. Låt svalna. 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Tillsätt vätskan. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm. Grädda i 250 grader i ca 5 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bkplåtspapper och dra bort pappret som kakan gräddats på. (Pensla pappret med kallt vatten om det inte vill släppa. Låt svalna något och bred sedan över rabarber- och jordgubbskompotten och rulla ihop. Lägg skarven nedåt och förvara i kylen. 

 
 
 
 


Linser är perfekta att ha på lut hemma, de går att använda till så mycket. Det allra bästa (och billigaste!) är att köpa torkade linser. Då kan man koka en del och frysa in och spara resten i skafferiet. De torkade linserna passar bra att göra soppa eller gryta på och de kokta linserna funkar fint i sallader och att göra biffar/bollar av. Det sistnämnda gjorde jag nyligen av en sats kokta, gröna linser jag hade i frysen. Biffarna smaksatte jag med citron och persilja och serverade med kokt färskpotatis, kokt sparris med smör och en dilltzatsiki. Somrigt som bara den och väldigt gott. 
 
 
 
Linsbiffar med färskpotatis och dilltzatziki (4 port.)
2,5 dl kokta gröna linser
2 ägg
1 dl ströbröd
skalet från 1 citron
0,5-1 dl finhackad persilja
1 tsk salt
svartpeppar
rapsolja att steka i
 
2 dl matyoghurt
1 stor vitlöksklyfta
ca 10 cm gurka
1 dl hackad dill
1 msk olivolja
salt och peppar
 
färskpotatis
sparris
smör
citronklyftor
 
Biffar: Blanda alla ingredienser till linsbiffarna och låt stå och svälla minst 10 min. Forma till biffar och stek i rikligt med rapsolja tills de fått fin färg och är genomvarma. 
 
Tzatziki: Riv gurkan grovt och krama ur vätskan. Blanda med resten av ingredienserna och ställ kallt en stund före servering.
 
Servera biffarna och tzatzikin med kokt färskpotatis, kokt sparris med smör och citronklyftor.
 
 


Förra helgen var jag bjuden på middag hos min syster. Lagom till efterrätten sprack det upp och det blev en solig och fin sommarkväll, så då flyttade vi ut i trädgården. Och passande nog var desserten kanske den somrigaste jag ätit, nänligen jordgubbssoppa med vaniljglass och mandelbiskvier. Som en tjock, lite ljummen jordgubbssås som var så god i sig, och om möjligt ännu godare tillsammans med kall glass och knapriga biskvier. En riktig fullträff till efterrätt! Det här tycker jag att ni ska testa snarast, varför inte till midsommar?
 
 
Ljummen jordgubbssoppa med vaniljglass & mandelbiskiver (4 port.)

400 g jordgubbar (färska eller frysta)
1,25 dl vatten
0,75 dl strösocker
1/2 citron, saften
1 vaniljstång
3 msk maizena
2 msk vatten

vaniljglass

mandelbiskvier

 

Skölj och rensa jordgubbarn. Koka upp jordgubbar, vatten, socker och citronsaft. Mixa med en stavmixer till en slät kräm. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg i kastrullen. Blanda maizena och vatten och rör ner i krämen, koka ca 2-3 min tills krämen tjocknat. Låt svalna något och servera ljummen med glass och mandelbiskvier.

 
 


Ska ni bara äta en potatissallad i sommar så tycker jag att ni ska äta den här. Den går såklart att äta som tillbehör till något annat, men den kan definitift serveras som en egen rätt, så mycket gott och matigt som det är i den. Kokt färskpotatis, körsbärstomater, babyspenat, mozzarella, belugalinser, rödlök, färsk dill och en honungs- och senapsvinägrett är en synnerligen lyckad kombination! Toppa hela härligheten med frasiga, varma brödkrutonger så är rätten fulländad. Det går förstås bra att ha den här salladen som inspiration och byta ut vissa ingrediener eller addera npgot man gillar, men det som är viktigt att tänka på är att absolut inte servera salladen kylskåpskall. I princip ingen mat, förutom vattenmelon, är god kylskåpskall och den här sallden är inget undantag. Låt gärna potatisen vara lite ljummen, ta fram mozzarellan från kylskåpet i tid och tomaterna, ja de ska ju alltid vara i rumstemperatur (annars tappar de smak!). Sen är det bara att hacka och blanda ihop och njuta av en sallad som verkligen smakar sommar!
 
 
Färskpotatissallad med linser och mozzarella (4 port.)
ca 750 g färskpotatis
2 msk grovkornig senap
1,5 msk honung
2 msk rapsolja
2 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar
 
2 dl kokta belugalinser
1 ask körbärstomater
2 nävar babyspenat
2 bollar mozzarella
1 liten rödlök
några kvistar färsk dill
 
2 skivor torrt, vitt bröd
oja
salt
 
Skrubba potatisen och dela i mindre bitar. Koka mjukt och häll av. Låt svalna något. Vispa ihop senap, honung, olja och vinäger och smaka av med salt och peppar. Blanda med potatisen. 
 
Dela tomaterna på hälften, skölj spenaten, riv mozzarellan i mindre bitar, strimla rödlöken och plocka dillkvistarna. Blanda allt sammans med potatisen.
 
Skär brödet i bitar och stek i olja tills det är frasigt. Salta. Servera till salladen.
 
 
 


Här hittar ni recept på god och lättlagad vardagsmat, mest vegetariskt, lyxigare helgmat, många desserter och ännu fler bakverk, såväl gamla favoriter som nya påhitt. Förutom recept så dyker det även upp ett och annat pysseltips om inredning, blommor, paket & presenter och dukning.

Hoppas att ni hittar något ni gillar och inspireras av!


Kontakt: pyssligheter@live.se